最後就是特許酒戶，在北宋，政府為了保證官酒課的收入，以立法的形式，嚴格的劃分官酒禁地，即有京師、諸道州府所在城市和鄉村酒場的所在地。在這範圍十數里之內，一般不準民戶私釀酒沽賣，形成別無分店，只此官府一家。
吳小六一進來發現吳福榮也在，嚇得吐了吐舌頭。
自從上次險些喪命于那人妖之手后，李奇說話也收斂了很多，但是有時候還是忍不住說兩句大逆不道的話。點點頭，接著道：「凡是政客說的話，你首先得聽，有沒有關乎自己利益，若是沒有，權當狗屁。而這些律法，就是那些當官的所擬定的，他們無非也就是為了利益，既然有利益的存在，那就必定會有漏洞，有漏洞，自然也就會利益漏出來的。你明白嗎？」
李奇又道：「那好。若是我國的一個士兵，在戰場上殺死了一個遼兵，那官府會判他死刑嗎？」
「李哥，李哥。」
簡直坑到他外婆灣里去了。
李奇一聽，猛地一怔，嘴裏念道：「往酒里倒水，酒味就會變淡？」
李奇搖頭笑了笑。
「什麼東西？」
「這世上還就沒有什麼使不得的。」
在北宋榷酒的形式有三種，第一種是官監酒務，就是由政府專釀專賣。
如今官曲的價格十分昂貴，斤值兩百來文，而且最好的酒麴，官府還不對外出售，他們這些京酒戶，支付了官麴https://m.hetubook.com.com錢，還得支付一筆額外的白槽、糯米錢才能對外釀酒出賣。
這年頭又沒有什麼飲料，小孩子好奇喝點酒，李奇覺得也沒什麼大不了的，反正這北宋的酒，酒精度低，只要別喝太多就行了。
「不錯，我就是要變戲法。」
陳阿南點了點頭。
陳阿南低頭道：「我是怕被你們發現，所以才這麼做的，李哥，我知道錯了。」
「我知道了。」吳小六頂著一頭大汗道。
吳小六登時哭喪著臉道：「嗯，我會加緊練習的。」
吳福榮目瞪口呆的望著李奇，張了張嘴，卻不知道說什麼好，他向來都是一個本分的買賣人，如今碰到流氓一般的李奇，著實有些難為他了。
吳福榮忙站起來，緊張道：「如今官府正在嚴查私自釀曲者，若是被抓到，那可得坐牢啊，早些年還會被處以極刑。這絕對使不得。」
李奇氣惱的在屋裡來回的踱了十幾個來回，搖頭道：「不行，我們若是也這樣弄，那還賺個P的錢啊，根本無法和翡翠軒斗。」
「好吧，就這樣了，你們先出去吧。」
吳小六見李奇不怒反笑，楞了楞，忙道：「李哥，您是不知道，他還往酒壺裡倒水。」
在東京，酒戶分為兩類，一類是用官曲釀酒出售的酒戶，這些酒戶大多數都住在榷曲區，被稱為京酒戶。所謂的榷和_圖_書曲，就是官府對酒麴實行專賣，等於就是間接專賣，京酒戶可以從官府麴院購得酒麴，再自行釀賣。另一類是繳納稅款獲得釀賣權的店鋪，被稱為鄉村酒戶。
吳福榮疑惑道：「那你打算怎麼辦？」
「叔，你也在啊！」
這小動作自然沒有逃過李奇的雙眼，眉頭一皺，問道：「什麼事？」
但是在官府禁地以外，獲得官府特許批准的酒戶，則可以釀造或者出售。這就是特許酒戶。
「哦？」
「至於怎麼變，我暫時還沒有想清楚，反正總而言之，這就酒錢，我是不打算與朝廷一起分，要分，那也得咱拿大頭。」李奇哼道。
「進來。」
李奇雙目一翻，道：「我且問你，殺人償命，這是天經地義的事吧？」
「這——」
其次是買撲坊場，所謂「買撲」就是承諾向官府繳納一定數額的稅款，獲得開坊置鋪、釀賣酒的權力。
吳小六聽了，心裏暗笑，李哥真厲害，嘴上不說，可是變著法來罰你。
「好吧，你們就先出去吧。哦，對了，阿南，你反正也沒啥事，明天你就跟著田大叔，幫他們干點活，知道嗎？」
李奇嘴角掛著奸笑，道：「吳大叔，你明日你幫我準備些東西。」
李奇向陳阿南問道：「六子說的可是真的？」
吳福榮楞道：「這——這當然不會，若是能上陣殺敵，非但無過，反而用功，應當嘉賞，怎和圖書麼可能會判他死刑。」
吳小六瞥了眼陳阿南，嘿嘿一笑，道：「是這樣的，我剛才發現阿南躲到廚房裡偷酒喝。」
李奇冷笑道：「還他娘的官曲，見鬼去吧。」
雖然北宋是唯一一個鼓勵喝酒的朝代，但是私營酒業卻不是很發達，與興旺發達的官營酒業不可同日而語。
等到京酒戶釀完酒出來，利潤的空間已經壓縮的很小了，大頭全讓朝廷給拿了，像樊樓這樣的大酒樓，最鼎盛時期一年購買了五萬斤酒麴，典型的薄利多銷。
「哦，我知道了。」陳阿南點頭道，李奇吩咐他做的事，他可從不敢違背。
等到吳小六和陳阿南出去以後，吳福榮哈哈笑道：「李公子，你這管教的方法，著實令老朽大開眼界啊！」
李奇瞧吳小六的表情，哪裡不知道他在想什麼，笑道：「六子啊，你也別笑，等我忙完手頭上的事，我就會檢驗你和大小柱的廚藝，若是沒有合格的話，就去當酒保吧。」
話音剛落，吳小六便開門走了進來，後面還跟著一個陳阿南，不過兩人臉色卻十分怪異。
「變成遼兵，怎地個變法？」
李奇一臉古怪之色，好奇道：「阿南，你為何要往酒壺裡倒水？」
吳福榮不解道：「什麼死人變遼兵，李公子，你莫不是說在變戲法？」
顯然，醉仙居是屬於京酒戶。
「這我曉得。」
「使不得，萬萬使不得。」
「對呀https://m.hetubook.com.com，有什麼問題嗎？」吳福榮詫異道。
吳福榮點頭道：「這是當然。」
吳福榮搖了搖頭，一副完全不解的模樣。
李奇冷哼一聲，道：「吳大叔，你給我記住，這世上有一種人的話，是決計不能相信，那就是政客，也就是那些當官的，甚至是皇上……」
「果酒。」
然而近年來，由於醉仙居的生意一落千丈，吳福榮自然也不敢多釀酒，所以周圍的腳店順理成章也就成為了翡翠軒的代銷點，更加是雪上加霜。
李奇冷笑一聲，道：「自己釀，去TMD狗屁官曲。」
陳阿南點了點頭，一副低頭認錯的模樣。
念了一陣，李奇忽然眼前一亮，欣喜道：「我知道了，我知道怎麼把這個死人變成遼兵了。」
李奇忽然呵呵一笑，道：「你小子，想喝酒跟我說便是了，用得著去偷嗎？」
對酒類實行專賣稱為榷酒，也就是政府嚴格限制民間私釀私賣酒類，由政府專賣，獨享其利，百姓們最多也就是喝點湯而已。
陳阿南見李奇沒有怪他，臉上一喜，一個勁的點頭保證。
就在這時，忽聽得外面傳來吳小六的聲音。
「這不就結了，同樣是殺人，為什麼一個有功，一個有過。」李奇聳聳肩道。
李奇了解清楚后，給出了兩個字的評價——坑爹。
「這個阿南，頑皮的緊啊，也就你能管的住他，往酒壺裡倒水，還以為能隱瞞過去，若是別人hｅtubｏoｋ•ｃｏm•coｍ一喝，發現酒變淡了，這不就露餡了嗎，也虧這小子想得出來。」吳福榮搖了搖頭無奈道。
吳福榮納悶道：「這怎麼能一樣。」
李奇一愣，哈哈一笑，道：「你這傢伙，倒也挺機靈的，好了，這次就算了，下次可不要這麼做了，好好的一壺酒，都讓你給糟蹋了。」
李奇點點頭，又朝著陳阿南道：「阿南，你也一樣，知道嗎？」
宋朝施行的是專利榷酒政策。
李奇笑著搖了搖頭，朝著吳小六道：「還有，六子，你這事做得很對，阿南做錯了事，你應當及時告訴我或者你叔，這樣我們才能及時幫他們改正過來。不過你也一定得給我記住，在面對外人的時候，不管阿南做錯了什麼事，若是你像今天一樣，出賣了阿南，我可絕不會放過你。」
「李公子，這些話可切莫與他人說。」吳福榮忙打斷李奇的話，他如今早已被李奇嚇得滿頭大汗，手指都在顫抖。
陳阿南分別向李奇和吳福榮行了個禮，又偷偷用手扯了扯吳小六的袖子。
在北宋大一點的酒樓稱為正店，小一點的稱為腳店，兩者的區別，就是正店有買曲釀酒的資格，腳店只是正店的代銷點而已。
李奇呵呵笑道：「有什麼不一樣，我們只要把這個死人，給變成遼兵，那不就萬事大吉了。」
「李大哥，吳掌柜。」
李奇似乎沒有聽到吳福榮的話，重複的念道：「酒麴，低度酒，加水，變淡……」