第436章 傾國之宴

「哎!?這麼突然?」董清月坐起身驚訝的問,「那,史蒂芬先生他們呢?你臨時通知他們,他們萬一有事的話就來不了了吧?」
「的確……酸甜咸辣,不管怎麼搭配都很好吃。」小狐沉吟道,「很開胃。」
「沒有啦,我不是說那個……」董清月皺起了眉頭,「我是擔心你的狀態。」
「繼續,繼續!」史蒂芬先生像個孩子那樣用筷子敲著桌子催道。
「啊,滷水拼盤一向是我華夏年飯上的必備菜,我做成了前菜的方式,在味道上稍作調整,酸甜咸辣搭配,讓人胃口大開,另外分量上也進行了控制,不會讓客人吃著一道菜就吃飽,能很好的引導下一道菜的出場。」柯宏笑著解釋道。
次日早上,柯宏早早的起來準備去上班,而這會兒董清月還在床上,雖然已經醒了但是沒起床。今天她還能繼續休息,因為柯宏爭取到的投資,讓她有了一周的假期。不過董清月沒打算一次性用完,而是準備分為兩次。
「哦,這個藕片居然是甜的啊?」葉玉玲饒有興趣的問,「是做成了珍珠藕片嗎?很獨特的想法,不過恕我直言,雖然是很好吃,但是僅靠這一點可不足以讓我滿足哦。」
「哎喲,這臉上是怎麼了?怎麼傷成這樣了?」玲姐皺起了眉頭問。
「我知道,否則我昨天也不會告訴你今天沒問題了。」柯宏皺起了眉頭說,「史蒂芬先生和葉女士他們已經到這兒了嗎?」
說著,柯宏托著下巴說:「不過玲姐那邊就有點抱歉了,好像是推掉了某個會議特意趕過來的。」柯宏說完,摸了摸董清月的腦瓜,「不過放心吧,她嘗過之後就知道很值得了。」
「乖乖在家裡等著,然後等我的好消息。」柯宏摸了摸董清月的腦瓜笑道。
柯宏微微一笑,向史蒂芬先生也葉玉玲打了個招呼:「史蒂芬先生,玲姐。」
接著,史蒂芬先生鼓起掌來,和*圖*書看著柯宏笑道:「柯大廚,恭喜您,我堅信在將來不久,您將以這份菜譜在料理界打出一片天地來,老夫就在此提前恭賀您的成功了。」
「啊,前天晚上稍微發生了一點事,碰到了壞人。」柯宏笑著解釋道,「不過我相信我的傷絕對不會影響各位的胃口的,我對自己今天即將呈上來的飯菜還是非常有信心的。」
待各位股東品嘗審核后,如果順利通過,廚房就要開始提前準備材料,順便讓高層開始修改菜單並且對年飯套餐做廣告。其實這個套餐柯宏早就已經想好了,在當時董清月提出年飯套餐時,菜譜就已經在他腦海中大致定型了,有了一個雛形。
首先是前菜,柯宏選擇的前菜是滷水拼盤,呈現在了眾人面前。
「啊,這就來。」柯宏笑著說,然後向門外的人揮了揮手。
「啊,請您稍等。」柯宏咧嘴笑了,「第二個菜是團團圓圓,也就是我們華夏年夜飯上必備的全家福。裏面有鵪鶉蛋、魷魚、春筍、鮮蝦、香菇、捲心菜、魚丸、肉丸和雞肉等,因為各種材料應有盡有,所以又稱作全家福,象徵全家在年飯時的團圓。」
的確,現在柯宏臉上還貼著好幾塊創可貼,看起來有點慘,再加上胳膊上還纏著繃帶,不太適合去工作。柯宏的手也疼得厲害,畢竟給颳去了一小塊皮肉。
董清月乖巧的湊上來親了一口,柯宏這才滿意的笑了,出門上班。
「哦,雖然這麼突兀有點抱歉,但他們還是同意了。」柯宏得意的笑著說,「史蒂芬先生當時就推掉了預定的行程,坐飛機趕往這邊了。不過聽說他的行程也就是去印度那邊品嘗一下特製咖喱。而且反正他有私人飛機,所以也沒什麼問題。」
「真的哎……」玲姐那個叫小倩的女孩也忍不住驚訝道,「就像在開始的時候是獨奏,接著到了下一個曲目就變成了二重和*圖*書唱,接著第三個曲目再變成三重奏……這種感覺好奇妙哦,好好吃,明明只是一堆很普通的滷菜而已,居然能做到這個地步。」
「湯底我是單獨熬制的山菜鍋湯底,用山菜的清淡來襯托肉和蛋的美味。」柯宏笑著說,「另外,肉丸是在雞湯里單獨煮過後放進來的,而魚丸則是在魚骨湯里烹制……」
而董香的臉上的驚訝之色則是逐漸變得越來越濃,最後她托著下巴沉吟起來。
「你覺得怎麼樣?」柯宏滿臉挑釁的神色問道。
「唔,好鮮美……」葉玉玲忍不住感嘆道,「怎麼會這麼清淡的味道?明明有這麼多濃郁的材料,但是這湯卻如此清淡,一點也不油膩……我喜歡養生,也算是喝過不少湯了,很少嘗到味道這麼清淡但口感這麼醇厚的糖。」
「全看你的了。」董香更正了一下柯宏的話,「以防萬一,柯大廚你先和我說一下你的菜譜吧,省得在端上桌后給各位股東們什麼驚喜就不好了。」
柯宏笑了笑,繼續道:「請放心,玲姐你試試看將這每一道滷菜都品嘗一口試試,隨便你用什麼順序,然後你再用另一種順序再品嘗一次。」
「阿宏,覺得好點了嗎?」董清月有些擔憂的問,「要不再休息一天?」
「臭流氓,你把內褲還給我!」董清月羞怒道:「這事很重要的,我作為店長怎麼能不在嘛!你真是,這麼大的事怎麼能臨時做決定不告訴我!」
「嗯哼,哼哼。」史蒂芬先生用雙手托著下巴開心的笑道,有點坐立不安,「快點呈上來吧,我已經有點等不及了呢。」
柯宏於是進去換好廚師服,來到了廚房裡。當然各位廚師對柯宏這副慘狀也表示出了疑問。不過直接開口的還是董香,她抱著胳膊,看著柯宏問道:「喲,這是怎麼了,當街摸人家屁股之後被人抓住揍了一頓?早跟你說了不是每個人都跟我一樣溫柔的www.hetubook.com.com。」
「雖然我爸那邊是沒多少錢了,但我自己有一些可流動資金。」小狐托著下巴坐在桌邊看著他說,表情平淡,「至於能不能讓我投資,就要看你的本事了。」
「不行啊,這麼大的事,我要去才行……」董清月說著,抓過了自己的內衣內褲。
「到了,都在裏面等著見你和品嘗呢。」楊闌嚴肅的說,「而且還有一個客人在,你今天可千萬別出岔子啊我的親爹,餐館的未來全掌握在你手裡了。」
一方面是因為柯宏現在受了傷,她想藉著假期照顧柯宏,這就導致她肯定沒法出去旅遊了;而另一方面,她作為店長,休息這麼久也的確不太好,店裡會囤積下來太多工作,到時候重新開始上班時就會忙不過來了,畢竟有些事是店長代理沒法負責的。
「是啊,所以我昨天就跟闌姐說了,今天可以試吃年飯特餐。」柯宏笑著說。
「我……相信,可是……」董清月有些緊張的說,「這事太重要了。」
「真是沒讓我失望啊,柯大廚。」史蒂芬先生開心的說,像個孩子似的催促道:「下面一道菜下面一道菜!快點上來,柯大廚,我已經有點等不及了!」
「鵝肝,鴨肉,豆乾,羊肉,叉燒,藕片,牛肚和雞爪。中間用花生、番茄和香菜點綴並將每一道滷菜隔開。」柯宏說著,示意眾人品嘗。
「喔——」史蒂芬先生忍不住感嘆了一聲,柯宏當然不會呈上普通的滷水拼盤了,他一邊給每個人呈上一小份,一邊解釋道:「這份滷水拼盤,總共八種材料。」
來到餐館時,楊闌當時就皺起了眉頭:「哎喲,這是咋了傷成這樣?我聽月月說了大概,但是沒想到傷得這麼重啊。你這樣還能不能做飯,今天可是很重要的哦。」
「實際上,」柯宏微微一笑道,「是見義勇為時受的傷。」
「鵝肝採用法式料理方式進行調味,鴨https://m.hetubook.com.com肉則是做成了以前曾經做過的酸梅鴨肉的形式,每一種滷菜都是用了不同的方式調味,味道也各不相同。」柯宏逐一介紹道。
「就、就那樣吧。」董香轉開了臉傲嬌的說,「總之,先做出來再說了。」
「你老實給我休息。」柯宏不容分說的搶過了她的內衣褲,「這事交給我。」
當一切準備完畢后,柯宏首先來到了股東們的「試吃間」,在這裏的都是老熟人了,包括那個新的客人也是見過的,正是付爺的女兒小狐,柯宏有些驚訝的看著她。
而這之後的每一樣菜,柯宏都是以華夏料理的內容,法式料理的製作方式來烹飪,更加精妙的是,這些菜分開來能以西餐前菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜品的順序來向吃西餐的客人上菜,但是合起來,又是一桌完美的年夜飯套餐。
「但是……」董清月還是不甘心,柯宏托起她的下巴一把吻了上去,輕輕挑逗著她香軟的舌頭,董清月哼哼了一聲,隨即便老實下來,乖巧的迎合著柯宏。
「那好吧……」董清月按著胸口的床單可憐兮兮的說,「有什麼事就通知我哦。」
說著,柯宏正色道:「好了,開始準備吧,今天是什麼日子,有多麼重要,我不說你們也應該明白吧?餐館的未來可就全看我們的了。」
另外,不僅保留了華夏的菜式,在擺盤上柯宏也下足了功夫,簡直色香味俱全,毫無破綻!
「而且,對於這個套餐我有個不錯的名字。」葉玉玲點頭笑道,「就叫傾國之宴怎麼樣?」
「難道說……」小狐有些驚訝的看著柯宏問道。
「你在也改變不了什麼啊,這次完全是看我。」柯宏循循善誘道,「他們是來品嘗我的年飯套餐的,就算你在,我的年飯套餐也不會更好吃或者更難吃,對吧?」
「放心。」柯宏輕輕颳了刮董清月的小鼻子,然後指了指自己的臉,「來親一下。」
「沒錯,這裏的hetubook.com.com每一樣材料都是在不同的湯底里製作,雞湯、魚骨湯、大骨湯等等,將它們最完美的味道呈現出來,然後再利用這山菜的湯底將它們融為一體。因為山菜鍋的清淡,不會破壞這些材料的味道,算是真正的進一步意義上的大團圓。」柯宏笑道。
「哎呀,這是實話啊,快進去吧別讓人久等!」楊闌催促道。
「內容上以年夜飯的菜譜進行了再現,但是又用法式料理的概念進行了改進,既能讓人用西餐的方式逐一品嘗,也能讓一家人坐在一起盡情慶祝。內容襯景,想法創新,手法嫻熟,堪稱完美。」史蒂芬先生品嘗過最後一道甜點后,滿足的嘆了一聲。
不過今天他只是去傳達他的年飯菜譜給廚房,史蒂芬先生和葉玉玲女士等股東也正在乘飛機趕過來,準備品嘗一下他的年飯套餐。
「我靠你不要說這種話啊,這不是給我壓力嗎?」柯宏皺起了眉頭說。
「哼。」柯宏得意的一笑,接著在董香耳邊小聲嘀咕起來。
董清月臉上一紅,用被子捂住了自己胸口嬌羞的說:「壞人……把人家折騰到那麼晚才讓人家睡覺,明明白天才做了那麼多次……不過這麼生猛,估計應該也沒問題吧。」
「不用了,天冷了也看不出來。」柯宏笑著回道,「再說,我在後台廚房工作,客人也看不到我臉上的傷勢,沒關係。」
「我狀態挺好的,生龍活虎,昨天晚上已經向你證明了吧?」柯宏調侃道。
柯宏輕撫著董清月的秀髮安慰道:「月月,你相信我嗎?」
這之後他也自己在家裡嘗試和摸索過,送給付爺的那一批年貨就是他實驗的成品。
「喔——!這個味道,真是獨特啊!」史蒂芬先生驚嘆道,「每一道滷菜的鹹淡程度都不同,調味的香料也不同,但是每一道菜的香料都在口中留下了濃郁的味道,吃下下一道滷菜時就感覺味覺的層次感更加豐富了,簡直就像歌曲串燒那樣!太妙了!」
上一頁