現在聽到老劉的話，猶豫了一下后，他咬了咬牙，出於對老劉的信任，再加上看到他信誓旦旦的樣子，老張買了一塊回去，準備自己做一下嘗嘗。

以他們的遭爛手藝做出來的牛肉，差點沒有讓他們把舌頭吞進去，自那個時間起，老劉就是這種牛肉最忠誠的擁護者了，可惜的是，這種牛肉真心不是他吃的起的。

相傳，老劉家裡面的祖上，曾經是特級主廚，不過眾所周知的，雖然川菜紅遍大江南北，但滿漢全席裏面，是沒有川菜的，一道都沒有，所以川菜的特級主廚，在清末的時候，過的其實並不是很好，所以後來他們家才來到了美國，在這裏開餐館。

同宗同族，他們也更喜歡去照顧同是華人的生意。

因為相比于去那些大型超市買東西，那些華裔們，更習慣來他們這裏買。

只看到此時這個牛肉上面的標價，確實是有一些黑到過份了，這麼一磅，就要賣450美刀。

加州，洛杉磯，這裏除了是美國第二大城市，外加天使之城，明星聖地之外。

不過他的話並，老張並沒有像是往常一樣回答他，而是直接推開了他，向著那個區域跑了過去，其實他不是被老婆趕了出去，而是他已經在這裏站了半宿了，他等的，就是那個牛肉。

而粉蒸牛肉，也不算是很難，將牛肉去筋，切橫成片之後，放入郫縣豆瓣，醬油，生菜油，醒槽汁，薑末，再加上大米和糯米，用旺火hetubook.com.com蒸三十分鐘后就可以吃了。

猛火燒開后，轉成小火，把肉燉熟，再撈出來晾乾，再用一些芹菜，熟花生等放在一起，加入滷汁，豆油，味精，花相當面，辣椒面，芝麻，在一起拌均就可以吃了。

頂天了算，也就是做兩道菜，他準備做一道冷盤，一道熱菜，冷盤就準備做夫妻肺片，而熱菜就是準備做粉蒸牛肉，雖然他也知道，這種最好的牛肉，其實生吃和做成牛排才是最好的，但他一直認為，不管是什麼菜，華夏的菜系，都可以把它原本的味道放到最大。

結果發現竟然是賣牛肉的，海商超市原本也賣牛肉，價格也跟沃爾瑪那裡差不多。

成為了現在美國的第三大勢力，除了白人和黑人之外，華夏人說是最多的，也不為過。

「什麼情況？被老婆趕出來了？」看著老張的樣子，老劉有些意外地說道。

而等到他把兩道菜做好，端出來享受的瞬間，他的眼睛也突然亮了起來……

「這樣吧，你要買的話，我做主給你打個八折，不過也就這一塊，你先回去好好的嘗嘗，如果不好吃，你就過來找我，我給你退錢。」看著老張的樣子，老劉笑了一下。

但是也有一些人家，專門做一些正統的華夏菜，專門給那些華夏人和喜歡吃這個味道的外國人所準備的，這個老劉的家裡面，就是開這樣的川菜館的。

遭受著美國人的白眼，還有不平等的ｈｔｔｐs://wｗｗ.ｈｅtｕｂｏｏｋ•ｃｏm.ｃoｍ種族政策，但他們還是頑強的活了下來。

到了不算太難，是一道很可口的冷盤。

這裏也是全美國，除了舊金山之外，華人聚居第二大的地方。

不過在走進之後，幾乎所有的人都看到了一個新開闢出來的地區。

不過今天他卻很小心，因為他的食材太貴了，把那塊牛肉從盒子裏面拿出來的時候，他就愣了一下，因為一般的好牛肉的上面，都會有一些膻味，但這塊牛肉，除了一些清香味之外，膻味幾乎沒有，隨後在切的時候他也發現，這牛肉完全沒有筋，一丁點的筋都沒有。

他突然間明白了，就憑著這個味道，這塊牛肉賣這個價，就不算貴了。

但是當今天，他們看到這些牛肉的時候，不少的人都笑了一下，或是有些砸舌頭，但不管怎麼說，這些人裏面的大部份，還都是默默的走開了。

來到了后廚，老張便開始著手準備，這一磅的牛肉，也就是九兩多。

但肉質卻特別的緊實，這讓他不禁有些意外，看起來這個牛肉賣的這麼貴也是有原因的。

「老劉，你們店是不是要黃了啊，做這樣的一鎚子買賣，這是什麼牛肉，吃了可以登仙啊，賣的這麼貴。」當然，也不是所有的人都沉默無語，其中就有一個操著一口蜀地普通話的人，拿起一塊差不多一磅重的牛內，一臉嘲諷地說道。

雖然賺了不少，不差那點錢，但這四百五十美刀和*圖*書一磅的牛肉，他還真是有一些心動。

其實簡單點來講，就是勞資願意，誰又管的著呢？

「有那麼好？再好的牛肉，不也是牛肉么。」雖然心裏面被老劉那玄乎的想法，給說的有些迷茫了，但老張的嘴還是很硬，略微有些好奇的看著這塊牛肉，確實，這塊牛肉上面大理石紋路的布置，很漂亮，不過這東西，做出來也就那麼回事，有沒有那麼神奇。

他知道，這個老張是這附近有名的一家川菜館的老闆，在全世界，有華人的地方，就有華夏餐館，雖然這些餐館為了迎合當地的口味，都已經有些改的面目全非了。

當然，也可以加一些辣椒粉，花椒粉，蔥花，蒜泥，香菜拌均即可。

兩道菜都是很家常的菜，對於老張來講，做這兩道菜，閉著眼睛他都做的好。

不過當他把牛肉和料一起放進大鍋裏面的時候，平常的時候料的味道肯定是會壓過牛肉的，但在這一次，猛然間，那股牛肉的味道，一下子衝進了他的鼻腔當中。

「說你不懂，你還真不懂，你不是開飯店的嗎？這是特優A級牛肉裏面最好的品種，你知道島國的和牛嗎？和牛最好的是五A級的，這個就是五A級的，這是全世界目前可以賣的牛肉裏面，最好的牛肉。」聽到他的話，老劉不禁賣弄了起來。

先把這些牛肉切成薄片，然後用香料，鹽，蜀地特產的花椒面等磨成調料，鹵一下。

那展新的展示櫃，要比一般的地方小和_圖_書的多，同時也要華麗的多，讓人一走進店面，就會看到那裡，這讓不少的人都有些好奇，走過去看了一下。

「老張，你不懂就別亂說，你看看那牛肉，是普通的牛肉嗎？」聽到他的話，一個在櫃檯後面，胸口別著店長標識的中年人不禁開口說了起來，那眼睛裏面的鄙視相當的濃。

完全沒有想過，在昨天他接到這些肉的價格聽時候，他其實要比別人更加的震驚，這個價格是要瘋啊，但海商超市的老闆，也就是張德海為了打消這些人的顧慮，於是每一個商店，給了五斤肉，讓他們自己吃，昨天晚上，他們就吃過了這些牛肉。

「不就是牛肉嗎，怎麼，吃了真的能登仙啊！」聽到這個老劉的話，這個叫做老張的男人不禁有些遲疑，仔細的看了一眼，確實只是牛肉啊，沒有什麼特殊的。

雖然當初他們幾乎是以「豬仔」的身份，來到了這個陌生的國度。

隨後他準備就先做夫妻肺片，因為晾乾還需要一段時間呢。

與國內某些人時不時開地圖炮不同，在美國的華人，大部份還是很團結的。

當然，也會有一些地域差異，南北之分，不過在黑人和白人這兩大勢力的壓迫下，他們本身還是知道唇亡齒寒的，在國內有些人認為，這些人既然加入了美國的國籍，那就不是朝廷的人了，確實，這些人現在確實不是朝廷的人，但他們卻也都是炎黃子孫。

夫妻肺片是清朝末年的時候，在川蜀之地形成和圖書的一種小吃，主料自然不可能是牛肉。

因為在他們看起來，這個店是不是瘋了，因為這個牛肉的價格，真心是有些……太黑了。

在美國的華人，有很大一部份，其實都是當初美國西部大開發的時候，從華夏弄過來的華工。

比如說張德海，張老的海商超市，要是說起種類齊全，價格優勢上，他是完全沒有跟沃爾瑪等大型超市相提並論的資格的，可是他們這裏的生意卻一直都不錯。

買到了手牛肉和其他的食材后，他便返回了后廚，此時還是清晨，川蜀之地號稱最休閑的地方，這裏的人都喜歡睡懶覺，喝茶，打麻將，而他這個飯店裡面的人，大部份也是川蜀之地的，尤其是后廚，別的地方的人可做不出來那個地方特有的麻和辣。

手藝那是沒得說的，所以這家餐館，經過這麼多年的經營，儼然已經是這邊華夏城裡面，最大的餐館之一，不少的華夏人都會選擇來這裏吃，自然這裏的菜價，那也不是一般的高。

主要還是以牛舌，牛心、牛肚，牛頭皮等下水料為主，不過現在，下水要比牛肉貴，再加上還不好收拾，所以基本上夫妻肺片，都是用牛肉做的。

第二天，當這位老劉把店門打開的時候，就發現老張此時正一眼血絲的站在自己的店門前。

就像是今天，張老一家在洛杉磯的店面才剛打開，就有一些溜彎的老人，或者是一些家庭主婦們，提著籃子走進了超市當中挑選了她們今天所需要的新鮮蔬菜。