更重要的是，這塊五花肉還帶著一塊豬皮，這不是三元豬那白色的豬皮，而是淺灰色中帶著一點黑的豬皮。

就在兩人處理豬肉的時候，會展中心終於打開了大門，早就等在大門口的觀眾們，瘋了一樣衝進會展中心的大門，中心不得已加開了檢票口，這才將這股洶湧的人流放進去。

聶平卻不是美食界的菜鳥，他在會展中心進行過對此對決，但一般都是用的一樓的多功能廳，也就容納兩三百個觀眾，沒想到今天會展中心給他安排了一個三千人的大會場，難道是朴勇建炒作的結果？看來自己的粉絲還是很多的，張凌峰這個毛小子，又怎麼會有人給他捧場。

像聶平桌上那塊上好的淮豬肉，在市場上能賣到200元一斤，甚至這樣的價格都有價無市。飼養淮豬的風險太大，病害率太高，出肉率又低，還需要時刻照應，現在鄴城本地的農貿市場上，早已見不到淮豬肉了。

聶平聽到張凌峰的話，心中冷笑，「就你這個毛還沒長齊的臭小子，敢和我斗，等你輸www.hetubook.com.com了之後，當著觀眾的面求我放過你的時候，希望你嘴還能這麼利索！」

聶平用剔骨刀在豬肉上颳了一遍，淡淡的肉香氣飄了出來，他拿著剔骨刀，放在鼻子下面狠狠的嗅了一下，陶醉的呼了一口氣，示威得向張凌峰舉了舉手中的剔骨刀，開始拆分豬肉來。

在美食對決前，張凌峰還以為只是一場小小的比試，就和朴勇建的那場比試一樣，在家門口搭個小舞台，等著美食協會安排的評委入席，和上次一樣，速戰速決，一小時內決出勝負。

沖在隊伍最前面的丁捷，他通過檢票口后，直奔三樓的大展廳。

就在曲蕭和章程在會展中心門外等候的時候，張凌峰正在展覽館三樓準備今天的食材。

聶平還以為這些觀眾都是支持自己的，他看著正在檢查灶具的張凌峰，輕蔑的說道：「張主廚，你用過這些灶具嗎？要是不習慣，我可以和會展中心的人說，把你家的那套灶具緊急運過來。」

淮豬是原產於淮北平原的和圖書古老豬種，從春秋戰國時期開始，江淮地區的人民就開始飼養淮豬，這也是這一片的本地豬種。

好不容易放假了，張凌峰的小餐館卻休息了，還好十月二號有這麼一場美食對決，為了以後能繼續吃上獅子頭，丁捷第一個衝到大展廳，就為了能在最前排給張凌峰加油！

兩人不再說話，專心的準備今天要用的食材。美食對決雖然允許雙方自帶食材，但只允許帶未經加工的食材，張凌峰帶來了一塊上好的五花肉，這是金雅芝為了他，專門拖供應商找來的上好五花肉。

至於張凌峰家的獅子頭，丁捷再也沒有吃到過，現在獅子頭的爭奪從早上四點就已經開始了，四點的時候，為了吃獅子頭的食客們，就會在張凌峰家門口搶位置。

這塊五花肉肥瘦均勻，瘦肉是淡淡的粉色，而肥肉則像雪花一樣白凈。遠遠一看，就知道這是一塊上品的五花肉。

張凌峰這段日子在最強美食系統中看了很多廚藝書，他的見識也比以前大了很多，透過這塊豬皮，他一眼就看www.hetubook.com.com出了，聶平這塊五花肉不是普通的三元豬肉，而應該是散養的極品淮豬肉。

不過張凌峰一點沒有後退的想法，站到這個對決舞台上，遇到更強的對手，只需要打到他們就好了，張凌峰是這麼想的，也準備一直這麼做下去。

想到這裏，聶平的嘴角露出笑容，自己要在這麼多觀眾面前擊敗張凌峰，從此之後一定能名聲大噪，把那幫不肯評星給自己的協會成員看看，聶平是有實力的廚師，不是獅子樓的棄徒，也不是靠著獅子樓的食材渠道開餐廳的人！

而對面的聶平也是不慌忙不忙，他將一塊五花肉小心的放在砧板上，張凌峰遠遠看到這塊肉，眉頭就皺了起來。

但淮豬飼養很麻煩，一頭淮豬出欄需要一年半，如果精細飼養，甚至需要兩年的時間。所以本地飼養淮豬的人越來越少。

丁捷搶好視線最好的座位后，人群擁擠了大展廳，前排的座位瞬間佔滿。

這場對決越來越困難了，豬肉決定獅子頭的味道，張凌峰只能更加專心的拆分自己的豬肉，現在只www.hetubook.com.com能用技術來彌補食材的差距了。

自從品嘗過張凌峰家的獅子頭后，丁捷成了張氏麵館最忠實的粉絲。每天下班之後，他都會到張凌峰的小餐館，吃上一份炒飯再走，即使晚上有飯局，丁捷也一定要先吃一碗炒飯。

這種豬肉肥肉均勻，沒有豬肉的騷味，吃起來有上等牛肉的細膩感覺。聶平的那塊五花肉中，粉紅色瘦肉中還帶著一點白色雪花，這是肉類的「雪花」狀態，這就是高品質肉類的典型標誌。

張凌峰看著明亮乾淨的灶台，想到自己家滿是油污的小灶台，真的有點不知所措了，不過聽到聶平暗含嘲諷的話，張凌峰反而冷靜下來，對著聶平說道：「不勞煩聶大廚費心了，好好做菜才是根本，光廚房好有什麼用！」

除了這塊豬肉外，張凌峰還帶了精品級的荸薺和精品級的雞蛋，加上特意熬制的高湯，張凌峰帶上他店裡最好的食材。

丁捷也想著早早來排隊，但最近公司的業務繁忙，他實在沒有時間早起排隊，到現在想到張凌峰家的獅子頭，丁捷都忍不住吸一口口www.hetubook.com.com水。

會展中心提供的廚房灶具，是一整套的不鏽鋼名牌灶具。光是煮砂鍋的灶台，就有足足32個加熱口，可以同時加熱32口砂鍋。

章程帶著曲蕭趕到的時候，前三排的位置已經沒有了，兩人只能在第四排找了個視野好的位置坐下，看著不停擁入的人流，兩人暗自慶幸，要是再晚一點，可能連獅子頭的香味都聞不到了。

張凌峰採用了金雅芝的建議，每天早上五點多出門買菜的時候，發給前三十名排隊者標記撲克牌，拿到撲克牌的食客們就可以回去，等到下午開張的時候，憑著有標記的撲克牌，就可以吃到獅子頭。

經過「靈藏庫」的提升，原本這塊精良級的豬五花肉，提升為了極品三元豬五花肉（珍寶級），雖然還只是普通的三元豬肉，但變成珍寶級后，豬肉中的騷氣味少了很多，多了一些淡淡的肉香。

沒想到會展中心給他安排了一個這麼的對決場地，看著場地內密密麻麻的座位，張凌峰有些不淡定了，自己又沒名氣，場館給安排這麼多座位，那這些觀眾都是給對手聶平加油的了。