另外李休之所以選擇做綠豆芽，一是綠豆芽味道清新，不像黃豆芽帶著一股豆腥氣，從味道上比較讓人容易接受，畢竟一種新食物的出現，肯定需要別人的認同，二來他也比較喜歡吃綠豆芽，既然都是做豆芽，自然要選一種自己喜歡的。反正喂牛的豆料很雜，黃豆、綠豆、黑豆都有。
「哈哈，果然成功了！」李休看著沙子下面的綠豆芽，也不由得高聲大笑道。幾天前他在劉老大家時，看到撒在地上的黃豆靈光一閃，終於想到一個投入小見效快的賺錢辦法，那就是做豆芽，本來他還擔心唐朝已經出現了豆芽，不過詢問過劉老大后才知道，冬天的菜市上根本沒有豆芽，至少長安城裡沒有，這也更加堅定了李休的決心。
廚房裡有水缸本來是件很普通的事，但是李休廚房中的這個水缸卻有些特別，一來水缸里沒有水，反而盛的全都是沙子，沙子下面好像還有什麼東西，但卻暫時看不到，而且整個水缸被架在兩條長凳上，下面還放著一個盆子，當李休在上面倒水時，水流透過重重的沙子流到缸底，然後順著底部的一個破洞流到下面的盆子里。
「啥成功了？」劉老大這時還沒有搞清楚狀況，不過還是開門請李休進來。
就這樣一直等到和_圖_書四天之後，水缸的沙子表面已經隆起一個又一個的小突起，當他把上面的沙子撫掉時，露出下面的白|嫩的小芽，頂上黃嫩的子葉依然套著綠衣的芽衣，正是後世十分常見的綠豆芽。
李休家的廚房裡，一個火爐旺盛的燃燒著，使得房間里暖烘烘的，李休費力的端著一個大木盆進來，盆里裝了半盆的井水，隨後他又把爐子上的水壺取下來，將裏面的熱水倒進盆里，並且不時用手攪拌，直到感覺水溫和室溫差不多時，這才放下水壺，拿起水瓢將盆里的溫水細心的撒在地面上的一座水缸里。
「可是……可是豆芽真的能吃嗎？」劉老大還是有些不敢相信的道，雖然他種過不少年的豆子，但還真沒吃過豆芽，畢竟對於莊戶人家來說，一棵豆芽就是一棵莊稼，哪怕死一棵都會讓他心疼半天，更別說拿到廚房做菜了。
這時已經是夜晚了，不過李休卻還是興沖沖的出了門，手上端著一大碗的綠豆芽，他要把自己的發明的帶去給劉老大瞧瞧，最好是讓他們帶著豆芽去長安城裡試一試，看看能否賣出高價，雖然他覺得對於整個冬天都難得見到蔬菜的長安貴族們來說，豆芽肯定可以引起他們的追捧，但畢竟也需要事實的檢驗才行www.hetubook.com.com，所以他這時也有些忐忑。
李休拍著劉老大家的門柱叫了幾聲，估計裏面的劉老大也沒有睡著，很快披著衣服跑出房門，當看到外面的李休時也十分驚訝的道：「主家您怎麼這麼晚來了？」
「劉叔，我成功了！」李休這時終於有機會與別人分享自己的喜悅。
事實上當初李休的娘將莊子交給劉老大打理，佃戶也是請他自己找，所以劉老大自然要優待照顧自己的親人，而且無論他的兩個弟弟還是他的兩個小舅子，都是老實巴交的莊戶人，這些人又以劉老大的年紀最大，威望也最高，平時也方便他管理。
事實上李休不知道的是，豆芽這東西出現的歷史很早，但是和很多食物的命運一樣，剛開始只是作為一種藥材，直到宋朝時，才開始作為一種食物，特別是冬天的蔬菜出現在菜市場上，至於初唐時期根本沒有人想到用豆芽做菜。
豆芽取出來后，李休發現有些不盡人意的地方，比如上層的豆芽比較長，中間和下層的豆芽比較短，看起來有些參差不齊，不過這並不影響豆芽的食用。
「沒錯，就是豆芽，而且這也是一種蔬菜，如果咱們把它拿到菜市上去賣的話，應該會有不少人買，有了這樁生意，咱們莊和*圖*書子里也就不愁冬天缺糧了！」李休再次興奮的道。
「這……這是豆芽？」劉老大看到碗里的豆芽也十分驚訝的道，他種了這麼多年的地，自然一眼就認出了豆芽，而且他記得之前李休也向他打聽過豆芽，這讓他隱約間好像明白了什麼？
李休倒水時十分的小心，盡量的將水缸的所有地方都澆到，等到一盆水澆完后，他這才將下面盆子里的水倒掉，又小心的檢查了一個水缸和火爐，然後這才放心的離開，之後的幾天里，李休不時的進來給火爐添加燃料，使得房間里一直保持著比較高的溫度。
「主家，這豆芽吃起來倒是挺爽口的，但就是不知道人家願不願意買，畢竟這東西以前誰都沒吃過。」這時坐在李休右手邊的一個中年人開口道，這個人長得十分有特點，最引人注意的就是眼睛一隻大一隻小，看起來有些滑稽，這人正是劉老大的二弟，人送外號劉大眼，因為他小點的那隻眼睛看起來還算正常，另外一隻眼睛卻比普通人大上幾圈，所以才有了大眼的外號，連晚輩們也都叫他「大眼叔」。
當下李休把沙土裡的豆芽取出來，之前他做豆芽時，撒一層豆子蓋一層沙土，所以整個水缸里的豆芽產量很高，最後裝滿了幾大竹籃，不過他發現水wｗw.hetuｂｏｏk•cｏm.cｏm缸這個容器不太好取出豆芽，如果換成一個底部可以去掉的木桶就簡單多了，這是個可以改進的辦法，可以等到以後再說。
劉老大對李休十分的尊敬，所以聽到他的話想也沒想就答應一聲，轉身出了門去叫其它人，不一會的功夫，另外四家的男人也都披著衣服來了，莊子里的五戶人家其實都算是一家人，其中有兩個是劉老大的弟弟，另外兩個則是劉老大的小舅子，姓張，一個叫張豐，一個叫張收，聽名字就知道莊戶人家。
看到這裏，李休不禁自嘲的一笑，他本來決定在穿越后就讓工作見鬼去吧，卻沒想到為了生存，竟然又再次干起了相同的事情，當下他也不再解釋，而是扭頭對劉老大道：「劉叔，你去把劉嬸叫出來，我有些事情要交待她！」
「你看這個！」李休把手中的大碗送到劉老大面前，並且將燈籠靠近，好讓他看清豆芽。
「當然能吃，而且味道還特別的好，劉叔你去莊子里其它幾家的當家男人都叫來，咱們商量一下怎麼做這樁豆芽的生意！」李休這時卻表現出一副信心十足的樣子道，雖然他也不確定豆芽是否在剛開始就受到歡迎，但如果連他都沒有信心的話，劉老大他們恐怕就更沒有信心了。
藉著燈籠昏黃的燭光走過高低不和*圖*書平的田間小路，這時才晚上七八點鐘左右，但這個時代晚上沒有什麼娛樂手段，而且窮人家又不願意消耗燈油，所以一般人都是早早入睡，當李休來到李家莊子時，整個莊子里已經靜悄悄一片，只有看家的土狗不時叫喚幾聲。
「大眼叔想得周到，咱們的豆芽是種新蔬菜，想要讓別人迅速的打開市場，自然需要一種推銷的手段……」李休說到這裏忽然一愣，他竟然犯了職業病，把後世給員工們開會的說辭都講了出來，完全忘記了這裡是初唐時期，而且眼前劉老大這些人也不是自己的員工，現在一個個全都茫然的看著他，因為他們根本聽不懂李休話中那些什麼「市場、推銷」之類是什麼意思。
幾個莊戶漢子全都聚在劉老大家的院子里，因為天黑又冷，所以劉老大在院子里升了堆火，李休坐在中間，拿著豆芽講解了一番，然後又讓他們傳閱了一下，每個人也都品嘗了一下豆芽的味道，雖然是生的，但也不難吃。
豆芽這東西不難做，關鍵是保持溫度和定期的澆水，前世時因為「毒豆芽」的事情，使得李休的妻子擔心市場上買到的豆芽不安全，所以就在家自己發豆芽，反正冬天時家裡的暖氣，溫度不用擔心，只需要每隔四五個小時澆水就行了，李休見過幾次也就記住了。