徐平才想起來還要過濾的，但拿什麼過濾？這個時代的工具實是有點匱乏，一時竟沒有順手的東西。難道就這樣放著慢慢澄清？可不能這樣開玩笑，酒精會揮發的。
等秀秀燒好了水，便倒進裝酒碗的盆里，徐平怕溫度太高，急忙加了一碗涼水。也不知道裏面到底是多少度，只要不到水的沸點就好。
秀秀在一邊捂著嘴，早已嚇得呆了。
徐平奇怪地看了看她，在前世的小女孩最喜歡吃這些零食，怎麼秀秀就不喜歡了？對她道：「牙就是要經常磨一磨的，越磨越好。」
秀秀拿了柴來，徐平接過，拉著她退後幾步，手裡的柴遠遠伸到碗底，那酒便忽地著了起來，發出藍色的火焰。
徐平看了徐昌一眼，心道，原來你們叫草柿子，那明明是蕃茄，或者叫西紅柿，把原產地點出來啊。心裏卻安定下來。這些東西只產在這裏，與自己來自同一個地方，必定是有聯繫的，看來真是自己穿越的福利了。
徐昌道：「蘆粟嗎？種倒是有人種，就是很少，只能當孩童零食，產的糧食不多，品質又差，農人都不喜歡。」
徐平搖搖頭，也就不再理她，找了一壇昨天蒸出來的白酒，一個人想怎麼提高酒精濃度和做酒精燈。
心中大喜，果然是成了，只是不知道這酒精到底是多少度。這些複雜的問題不用管它，只要能燒著就好。
過了一會，空碗里便有滴滴答答的聲音傳出來。徐平心wｗw.hｅtubｏｏｋ.com•ｃoｍ中一喜，又找一個空碗來，把接酒碗的蔑片去了，裏面小半碗酒，發出濃烈的酒味。
高大全道：「官人何必為這個煩惱！這種苜蓿原來馬監收集不少，都是要撒在草地里的，現在不少群長牧子手裡都有，只管去買就是了。」
「那是自然，這草馬最愛吃，只是牛羊吃多了要生病，牛羊司接手的地方就不種了。說來也怪，我也走了許多地方，這種苜蓿也只是這個地方才有。還有其它幾種草木，都是其他地方見不到的，甚至出了中牟縣就不見了。」
徐平神秘一笑：「這次可有些不同。」
好在粗瓷大碗皮糙肉厚，結實非常，只是炸成了幾大塊而已。
秀秀奇道：「為什麼？吹了會怎樣？」
秀秀覺得好奇，過來蹲在一邊看，問徐平：「官人，你做什麼？」
徐平大笑：「當然當然，這就是燒酒！」
徐平記得七八十度的酒精才有最好的燃燒效果，也就不想再麻煩去蒸餾，便出去找了一包石灰回來。
見秀秀在一邊滿臉好奇，徐平對她道：「秀秀，你可記住了，這燈只能這樣才能滅，萬萬不可用嘴去吹！」
秀秀笑道：「官人不是讓莊客在外面蒸完了嗎？怎麼還要蒸？」
一切做完，便與秀秀蹲在一邊看，覺得熱水溫度降下去，便讓秀秀加水。
秀秀坐在樹底下做針線，見到徐平進來，急忙行禮。
徐平一急，踮起腳來和圖書，竹管從上到下對準火苗，猛地一口氣吹過去。
果然發現了不少紫花苜蓿，長得正盛，徐平嘆了口氣：「這苜蓿正適合莊裡種植，可惜現在沒有種子。」
又轉一會，除了那天在菜園裡看到的品種，竟然發現一片甜高粱，不由狂喜，問道：「這個也有人種嗎？」
徐平便讓秀秀去燒水，自己打了涼水倒在空碗的盆里。
徐昌在一邊道：「那是草柿子。」
徐平喜道：「還有這事？」
用土辦法提高酒精度，有兩種方式。一是低溫蒸餾，酒精溶液的恆沸點是八十度左右，在這個溫度蒸餾可以得到九十五度的酒精，更高就沒辦法了。再一個是加入吸水的物質，比如石灰和無水膽礬，有實用價值的是加石灰。
徐平見她不信，有些無耐，不讓她見見厲害，恐怕以後會惹出事來。
高大全笑道：「落花生就只產在這個地方，其他地方根本沒有。若不是我到淳澤監牧馬，絕想不到世上竟還有這種東西。還有一種水果，也沒聽人說起叫什麼，個頭顏色與柿子差不多，卻是草生，也沒那樣甜，但也酸爽可口。」
依然用蔑片和泥巴把這大半碗酒精蓋住，這次不插竹管，徐平讓秀秀找了一條長長的燈芯來，就用這碗做了一盞酒精燈。
找了一條細長的竹管，裏面弄通了，拉著秀秀遠遠離開點著的酒精燈，把竹管對準，徐平鼓起嘴去吹。
想了好一會，徐平嘆了一口氣，對和-圖-書秀秀道：「秀秀，我們來蒸酒吧。」
秀秀低頭笑道：「官人說笑了，我又不是老鼠。」
見做出來的酒精合自己心意，徐平便與秀秀又蒸了一會，直到湊足了大半碗才住手。
這種事情徐平也沒有做過，心中沒底，便不回答秀秀，只是看著。
要把酒精燈弄熄，徐平才發現無從下手。這可是酒精燈，裏面裝的是高濃度酒精，把火星吹進去可了不得。
又找兩個陶盆來，把碗放進去，兩個碗用竹管連起來。
只聽「嘭」的一聲，酒精燈炸了開來。
等了一會，碗里的火熄了，過去一看，碗底一滴不剩，連水都沒有。
把燈點起來，徐平望望天，明亮的陽光灑滿天地，根本不知道這燈的火光到底有多亮。只好等到晚上再試了，老天保佑要比油燈亮，不然可有些丟人。
今天是四月庚午，十三，明天就是當今皇上的生日天辰節了，想起過了節就要接著讀書，徐平就頭疼。他倒不是煩上學，而是對教的東西沒興趣，也覺得從裏面學不到自己需要的任何知識，這就是折磨了。
徐平走上前去，左看右看，差一點就要仰天大笑。這可是從自己前世來的品種啊，就是在那個世界，這也是個開大掛的物種，適應性和經濟價值簡直讓人不敢相信。惟一可惜的就是，這品種的兩大優點對現在的徐平沒用。一是可以高效生產酒精，比紅薯什麼的都厲害，但此時酒是專賣的。另一個就是這種和*圖*書植物產糖，像這種優良品種含糖量快趕上甘蔗了，可徐平不知道從裏面提取糖的具體工藝，也不可能研究出來。剩下的惟一作用就是作飼料了，但就這一項用途也可秒掉除苜蓿外的其它作物。
吃罷了早飯，徐平帶著徐昌和高大全在野地里亂轉，他要看看這裏到底有哪些作物是可以用的，這個世界在植物品種上有點亂。
秀秀看著徐平兩腮高高鼓起的樣子，覺得有些好笑，對他道：「官人不要哄我了，累成這樣。我去吹給你看。」
壇里的白酒大約有五六十度，這是因為甑和甑里的酒糟本來就有冷凝的作用，不用冷凝器也可得到高度白酒，但要想再進一步提高酒精濃度就有些難了。前世用的什麼複雜的塔式蒸餾想也不用想，只能用土辦法。
秀秀也是小孩心性，便隨著徐平找了塊篾片，剪了蒙在那個倒了酒的大碗上，仔細蒙嚴實了，又和了泥巴塗在上面。旁邊再放一個空的大碗，依然用蔑片和泥巴糊了。
把酒倒進大碗里，徐平放了一大把石灰進去。
徐平聽高大全這麼說，心中一動，問他：「那落花生呢？」
想了好一會，才找了一截竹筒，截短了噗地套在火炎上，過一會才滅。
徐平倒了一些在手裡空碗的碗底，對秀秀道：「你到灶下拿根燒著的柴來，帶著火星就好。」
徐平把甜高粱給她：「嘗嘗，甜不甜？」
最後轉完，又發現了檉柳和紫穗槐，這都可以種在溝渠和路邊和圖書，既能防風治沙，又可以治鹽鹼。
秀秀嚇了一跳，奇道：「原來這酒會燒！這就是燒酒嗎？」
看了一會，徐平踢倒一棵，掰下一截在嘴裏嚼，果然甘甜無比。想起在家裡無聊的秀秀，便多弄了兩棵，帶回去給她解饞。
高度的白酒是酒精和水的共溶體，很難說是酒精溶於水還是水溶於酒精，與低度酒有根本性的區別，這也是傳統的中國白酒都是五六十度高度酒的根本原因。白酒一旦降低酒精度，就會有雜質析出，變得混濁，特有的香味也會迅速消失，不堪飲用。至於前世清澈透明的低度白酒，那是用特殊工藝才得到的產品，在這個世界想都不用想。
石灰一加進去，白酒變得混濁，然後，然後還是混濁。
秀秀看著徐平，過了一會「噗嗤」笑了出來：「官人看我年紀小，便拿這種話來嚇我。我又不是小孩子了。」
第二天起來，徐平先找徐昌，讓他去買煤，這個時候多稱為石碳。一問才知道，金水河裡就有運石碳的船，實際上徐家酒樓煎酒就用。便託人給酒樓帶信，讓劉小乙送一車回來。
徐平扳起臉來嚇唬她：「你別管為什麼，如果你去吹了，世上可就沒有秀秀這個人了。」
秀秀笑道：「我以前也是經常把這個做甜稈吃，甜倒是甜，只是嚼起來太也費牙，後來就不吃了。」
等到回院里已經快到中午了，徐平讓徐昌兩人各自去忙，自己回了小院。
這竹管有些長，一下竟然吹不滅。