李端懿大笑：「小莊主年紀雖小，氣魄卻有，將來必不是等閑人物！你既然乾脆，我再婆婆媽媽就惹人恥笑！幹了這碗酒，事情便就定下來！」
李端懿忍不住彎身去看，搖著頭道：「我家裡也有宮中賜下來的砂糖，卻從來沒見過如此雪白的。小莊主從哪裡買來？」
見了徐平的表情，李端懿笑著說：「如今京城裡，多少來自江南的士子官人，歷代所無，卻沒有一家酒樓能做出江南人的口味，這些人都苦惱不已。我吃你這裏的菜，實話實說，口味也只是一般，但貴在清淡，江南人應該喜歡。我也看了，秘訣當是在那個爐子上，不用大火燜煮，所以清淡。如果我們用這手段開個酒樓，說不定也有好生意。」
這個年代做生意股份制已經很普遍，雖然並不叫這名字，但也有法律保障。本來還有一種辦法，就是李端懿出本錢，一切讓徐家經營，只是借他的名字，就像徐平前世投資人的角色，按照常規利潤也是對辦分。但一是徐家並不是拿不出本錢，再一個那種合作身份不對等。李端懿本是要拉攏李用和的，沒必要使用這種手段得罪徐家。
徐平見李端懿沉默不語，便勸道：「太尉試試這道醋泡花生，這種炎熱天氣，吃這個最消暑了。」
徐平點頭：「不錯，那樣會生出無數麻煩。不賺錢也就罷了，不過白忙一場。如果真是賺了大錢，必有勢力之家看著眼紅，他們不敢找太尉，就會找到我的和*圖*書頭上，給我招來禍事。」
然後又是一道大煮乾絲，這是徐平教的，蘇兒進行了改良。然後都是蓮片炒肉這類清淡的菜。
李端懿看看徐平，見他答得認真，心裏卻還是將信將疑。此時蔗糖已經流行，也有了所謂的砂糖，至於用草木灰讓糖顏色變淡的方法還被作為秘術，制出的糖作為貢品，珍稀異常。這樣的糖也有人稱作白砂糖，更有人竟敢形容其潔白如雪，也不知這樣說的人色盲到什麼程度，因為實際的顏色是淡褐色，比徐平前世的紅糖顏色都深。就是這樣的糖，也只有李端懿這種身份尊貴的人才能常常見到。
徐平也些心動。李端懿買三輪車的時候雖然情形有些古怪，但終究是沒有坑自己，應該有合作的餘地。更重要的是今年他試種了一些作物，制了一些機器，下年就想大規模地鋪開，也需要本錢。
李端懿哪裡肯信：「就是這麼簡單？」
李端懿把筷子放下，對徐平道：「小莊主，你還有這種白砂糖沒有？能不能拿出來讓我看看？」
徐平道：「本來就是這麼簡單。太尉以為多複雜！」
林文思道：「太尉說得不錯，在下是蘇州人，我這個學生有心，這莊裡的口味倒是隨了我。」
這怎麼可能是因為爐子，明明是因為用油炒菜，可以快速出鍋。不過他可沒心情跟李端懿解釋。賣酒也就罷了，賣菜就太麻煩，他從前世帶來多少可以發財的路子，只要有了門和*圖*書路，哪裡還有耐心去開什麼酒樓。
徐平看著李端懿，似笑非笑地說：「太尉自己以為呢？」
李端懿想了一會，搖了搖頭：「這事現在可以想想，做起來卻有諸多難處，且從長計議。」
「小莊主，你這個洗糖的法子能不能傳給我？」
而且這個時代所說的砂糖，其實雜質還是很多，粘粘糊糊的，哪裡能跟真正的砂糖比。
徐平點頭：「太尉說的不錯。」
徐平見李端懿認真，沉吟道：「我一介草民，怎麼敢跟宮裡打交道？」
李端懿道：「此事當不得玩笑！小莊主，我們明天去群牧司辦事，三天後回來，如果你再制出這樣三罐，我便信了你！」
徐平對這砂糖顏色是不滿意的，沒想到先是驚住了一個李璋，現在又震住了一個李端懿，實在想不明白他們奇怪在哪點，糖顏色變淡了又不會變甜。口中道：「這糖也是從外面買來，我只是洗過褪了顏色而已。」
秀秀還在那邊炒菜，實際上那個煤球爐也吸引了李端懿的注意，但顯然白砂糖在他心裏更有地位。
李端懿打開罐子，先是搖著仔細看看，看完又聞，最後捻起一小撮放進嘴裏仔細品嘗，最後才把小罐子輕輕放下。
糖行壟斷市場，而且有官府撐腰，行頭更是又有錢又有勢，絕不會允許隨便什麼人都進這個市場撈一筆，道理簡單明白。
先是一個清蒸桂花魚，李端懿嘗一口說：「這魚爽口，有些江南口味。」
李端懿和-圖-書聽了，轉身問徐平：「你家裡是開酒樓的，有沒有想重回京城？」
徐平只好自己起身，到廚房裡拿了一個小罐出來，遞給李端懿。
決定下來，徐平問李端懿：「太尉要怎樣合作？」
徐平知道這是事實，行會把持市場，要不然他也不會一直沒有賺大錢的機會，乾脆地對李端懿說：「話已說到這裏，本錢我們一家一半，有了利息也是對半分，鋪子一起管理。太尉以為如何？」
「好吧，我們打天窗說亮話。天下進貢的砂糖，我都在宮裡見過，沒一家比得你制的這樣粒粒如砂，潔白如雪。如果你真有辦法制出來，我便獻到宮裡去，一年僅宮中使用，便能讓你家財萬貫！京城豪富之家，哪一家不是學著宮裡的樣子競相奢侈，一年要買多少？這賬你自己也算得出來！」
徐平指著小罐：「東西在這裏，太尉還不信？」
宋朝由於酒的專賣制度，酒樓要出名第一靠好酒，其次才是菜色，偏偏江南人是不喜歡喝烈酒的。而且大的酒樓，往往後面有官宦人家做後台，不是想買就買的，更不是想開就開的，只能慢慢等機會。
見了李端懿的反應徐平有點失望，這可是自己的穿越福利，莊裡今年種了不少，他還指望著發筆橫財呢。
林文思道：「以我來看，當是能夠習慣的。」
徐家從京城被趕出來，當然無時無刻不想回去。徐正幾乎天天念叨，現在酒樓里又有好酒，又有好菜，如果在東京城裡和圖書，錢要像流水一樣進來。可惜白沙鎮這個巴掌大的地方，多少才能也施展不開。
李端懿哈哈大笑：「我只是說笑罷了，小莊主不必當真！不過我只問你一句，你真有這個法子？這糖真是你制出來的？」
徐平更不會把這放在心上，隨便一個精製白糖就有天大的市場，他身上還有無數的路子，哪會費這個心思。
李端懿吃了一口西紅柿，猶豫了一會才問徐平：「這上面白的是砂糖？」
李端懿道：「所以這事，你一家也做不成。跟宮裡做生意一切有我，那幫買辦的內侍雖然橫行霸道慣了，還不至於欺到我的頭上來！」
想到這裏，徐平先看了看林文思，見他沒什麼反應。君子罕言利，林文思了解李端懿的為人，只要不反對就是同意了。再看李用和，見他微微點頭，做生意是徐家的本行，能發財當然發財。
秀秀最近多是跟蘇兒學著燒菜，嫌棄徐平教得粗俗，越來越清淡了。
看著李端懿的表情，徐平哪裡還不知道意思？他搞了那麼多發明創造，真正能帶來的財富必是這個自己不當一回事的白砂糖了。其實原因很簡單，睜著眼說瞎話把紅糖說成潔白如雪，可見此時的人是把真正的白砂糖當成極珍貴的物品，據說只有遠方的國家進貢來才有，也只是傳說。反正宋朝說唐朝時候有遠國來貢這種珍品，唐朝又說是漢朝的事，誰知道真假！
李端懿並不避諱：「小莊主想的不錯，這一節想得周全。而且還有ｍ.hｅtuｂｏoｋ.cｏｍ.cｏm一樣事情，要想開起鋪子，大大方方地去賣，就避不開京城的糖行，你的身份也說不動他們。如果讓他們轉手，那大多的錢就只好給他們賺了。」
吃喝了一會，李端懿心中一動，放下筷子問林文思：「林先生，你覺得這菜真的合江南人口味嗎？」
徐平覺得奇怪：「太尉為什麼這麼問？」
林文思笑笑：「廚中的事我一竅不通，都是小丫頭們自己琢磨，當然說不上多麼正宗，也還過得去罷了。」
花生也只是花生，再好吃難道能比杏仁白果好吃，在徐平前世流行的原因還是因為便宜，對李端懿來說也就是醋泡的味道有點特別。
徐平問他：「我制出來又如何？」
李端懿道：「林先生誤會了，我是問江南人吃這種菜習慣不習慣？」
李端懿夾了一粒在口裡，點點頭：「確實不錯。」
酒席是擺在徐平的小院里，除了酒，還已經上了幾個小菜。分別是糖拌西紅柿、醋泡花生米、油炸花生米、涼拌土豆絲。
此時氣氛熱烈，秀秀也把熱菜端了上來。
眾人把酒一飲而盡，又親近了許多。
談了生意李端懿心情大好，他雖生在富貴，但花錢也如流水，日常交往的不是宗室外戚就是高官，那場面都是用錢撐起來的。俸祿雖高，但也常常覺得錢不夠花，有了外財自然就舒心許多。
徐平隨口接了一句：「太尉說得是。」
李端懿道：「我如果讓小莊主把所有的白砂糖全部賣給我，其餘一切不管，想來你也不會同意吧？」