保安軍大量的擴軍引起了洪承疇的不滿，他認定張楚必反，派人暗中監視著保安軍的一舉一動多時，保安軍大肆擴軍印證了他的猜想，他知道不能等了，一旦保安軍羽翼豐|滿想剿滅就難了，他當機立斷，沒有向楊鶴請示就自己帶兵向保安軍殺來，準備將保安軍全數剿滅。

這令蒙古人十分興奮，大明對蒙古人的貿易有些物品是嚴格控制的。比如鐵器和糧食就是禁運品，而鹽巴也是嚴格控制。張楚敢賣鐵器因為保安軍已全面轉向火器化發展，單純的冷兵器對保安軍構不成威脅，且將鑄件轉化成武器比自己煉鐵省不了多少事。糧票只有賣出牛羊、馬匹才能獲得，蒙古人失去了牛羊才得到了糧食，食物總量沒有增加多少，還可以通過糧票來控制蒙古人。

到了崇禎年間蒙古人早已失去了往日的威風，鐵騎滾滾橫掃一切的蒙古人不但在與大明的爭鬥中處於下風，后金也常年對蒙古人進行搶劫、掠奪。到皇太極掌權后金時稍稍改變了對蒙古人的政ｈttps://m.hｅｔubｏｏk•com•coｍ策。通過和親等手段進行拉攏，有大量的蒙古部落投靠了后金，成為後金的馬前卒。

保安軍工廠生產的標有「保安」商標的商品大受歡迎。柔軟的毛毯、緊密的氈墊，美麗結實的花布都是草原的生活必需品。只要自己有牛羊就可以在府谷換到。一時間府谷的城北每天人頭攢動，叫賣聲不絕，大量的物資在這裏出入，府谷商貿街的名聲逐漸的傳揚出去了。

蒙古人在交易中還見識了一個新東西：糧票。只要向保安軍的商店賣出牛羊、馬匹得到金錢外，還可以得到相應數量的糧票，用糧票和金錢就可以在保安軍專營的商店裡買到糧食。

餓得半死的蒙古人看到了生路，帶著張楚發給的乾糧走進了草原，商貿街開張之時還真有幾個部落派人帶著少量的物資來府谷探路。張楚沒有叫他們失望，拿出了大量草原上稀缺之物，鹽巴、鑄鐵鍋，來交換蒙古人的羊毛和牛羊、馬匹。

張楚暗自慶幸開始ｈｔtps://wｗw.hｅｔubｏok.ｃｏm•ｃom招兵的時候就規定了騎兵不能超過一萬，要不然李毅還會多招。騎兵簡直太貴了。張楚可不想把所有的錢都花在騎兵上，他還需要步兵來保衛自己的勢力範圍。於是又招了一萬多步兵。保安軍戰士的數量差不多快三萬人了，步兵經過簡單的訓練和少量騎兵一起分到各地，保衛著保安軍的勝利成果，大部分的騎兵留在了府谷繼續訓練。

獨樂樂不如眾樂樂，張楚決定將這美味與大眾分享，叫衛士傳令下去，一番布置之後，府谷商貿街的第一家飯店開業了，為過往的商人提供飲食外，還推出了特色食品，涮羊肉和烤全羊。涮羊肉的便捷深受客商的歡迎，順帶連黃銅火鍋都賣出去不少。

到府谷后不能到岳悅那裡蹭飯，張楚只能和衛士一起吃食堂，對於大師傅的手藝張楚充滿了怨念。

這樣張楚還不滿足，又讓衛士在院子里用土坯砌了一個爐子，加入炭火將爐壁燒得通紅，然後將一整隻腌制好的山羊吊m.hetubook.com.com在爐內，經過半日的烤制，味道鮮美的烤全羊出爐了。

蒙古人看保安軍拿出的物資，感覺到對方交易的誠意，消息帶回部落之後，引來更多蒙古人帶著大量貨物到府谷交易。保安軍派人在城門口處收取少量稅款后就不再收取任何費用，還派出了士兵在商貿街內巡邏，有尋釁滋事、欺行霸市的一經發現立刻嚴懲不怠。

保安軍急需的羊毛、馬匹得到了大量補充。

聞到香味衛士早已等得不耐煩了，在烤全羊抬上桌之時一個個手拿短刀就要下手。

張楚決定利用當前蒙古人衰弱的機會，給他們一條生路，把他們拉向自己。

李毅這下樂開了花，一下子招收了數千新兵編入了他的騎兵隊，整個保安軍的騎兵達到了近萬人。

蒙古人不愧是馬背上的民族，嫻熟的騎術令保安軍騎兵中許多老戰士都十分佩服。

張楚在開始建設府谷時已想過關於羊毛的問題，羊毛一定要從蒙古人那裡弄。

一陣鞭炮聲響過，府谷城北的商貿街開業了，開業之前張楚找來https://ｍ.hｅｔuｂoｏｋ•cｏｍ.ｃoｍ滯留府谷城內的蒙古人，發給他們工錢讓他們開展了招商活動，承諾如果招來蒙古人進行貿易他們將得到提成。

吃飽了的張楚來了幹勁，他調來了李毅，保安軍又一次大擴軍開始了。流民中的青壯在保安軍豐厚待遇的誘惑下紛紛報名參軍。還有大量的蒙古人夾雜在其中，保安軍倒不歧視他們，不管從哪裡來，只要符合條件就招收。

衛士們學著張楚的樣子小心的將肉放入口中，他們真怕這麼短的時間肉還沒有熟。鮮美的味道打消了他們的顧慮，毫不客氣的大吃起來。

張楚顯示出了大帥的威嚴，大喊一聲制止了他們不文明的行為，吃東西要斯文，張楚當仁不讓的為他們示範起了烤全羊的正確吃法。

為了這頓飯張楚準備了很久，先是讓工匠製作了一個黃銅的火鍋，又讓衛士買來了炭，他要吃涮羊肉。

后金對蒙古部落始終是不放心的，對蒙古人實行了野蠻的「減丁」政策。就連已經臣服於后金的部落後金也規定了男丁的上限，一旦蒙古部落人丁達到了上限「和-圖-書減丁」就開始了，部落內身高高於車輪的男丁要通過抽籤來決定誰被殺死，來達到減少人口的目的。

蒙古部落內部也發生了分化，一部分被后金打怕了，臣服於后金，還有一部分投向了大明，由於大明的經濟衰退，對蒙古人的支持越來越少，投向大明的部落大量減少。有些活不下去的蒙古人甚至加入了流民的隊伍來找口飯吃，早先王嘉胤的隊伍中就有上萬蒙古人。

良好的交易環境引來了更多的蒙古人來經商。關內一些漢人商鋪看到了商機，在巨大利潤的誘惑下也冒險來府谷經營。府谷的市場一下子繁榮了起來。

一陣風捲殘雲張楚和衛士每人都吃了個肚圓，衛士們滿足的散去了，張楚獨自在屋中回憶著其中的滋味，除了沒有辣椒外這純天然的羊肉比後世更加鮮美。

這邊還沒吃完那邊火鍋里的水燒開了，張楚將衛士們切的厚薄不一的肉片放入鍋。羊肉很快的改變了顏色，夾出來蘸上醬料，張楚終於又吃到了久違的滋味。

多日的忙碌后張楚感到滿足了，決定放鬆一下給自己弄點兒好吃的。