「這是十件套，這是十二件套，這些你沒聽說過吧？」波香卡再次向韓孔雀顯擺。

波香卡嫵媚的撇了一眼韓孔雀，才開口道：「那是當然，我現在掌管情報部門，島上所有的事情，就沒有能夠瞞過我的，這家店也算是百年老店了。如今，去『姑蘇第一街』就能看到這家昌記民間工藝品商行，在那兒可以買到蟹八件，據店老闆說，他和『昌記』的老師傅常年探訪舊貨市場，搜集了一些零星的老版蟹八件。現在價格不菲，保存完好的單件，被炒到了上萬元，也有人號稱家裡有保存完好的『八件』，可是想收，沒門兒，給錢看一眼都不行。這大概就是蘇、州人可恨又可愛的『軸勁兒』，小富即安，萬事不以錢為衡量標準有關，那裡的人就圖自己在家偷著樂，所以，你能夠想像到，他們收集這些東西花費的心勁了吧？」

「漕書？我還真沒聽說過，不過這六十四件吃螃蟹的工具，上面可都刻著一個漕字。」波香卡道。

「這應該是一家專賣蟹八件的專賣店。」波香卡道。

韓孔雀搖了搖頭道：「見是沒見過，不過卻聽說過，聽說還有六十四件的食蟹工具。」

昌記蟹八件都由他親手一點一點雕琢、打磨而成，他的招牌是『鏤雕銅蟹八件』，有匙、斧，鐓、鑷、錘、刮、叉、剪8件。

「確實是精品，不知道誰有心，居然收集了那麼多真品。」韓孔雀越看這些東西越喜歡。

這hetubook.com.com些食蟹工具。又都配有圓形或荷葉形狀的盤，盤底下有雕成龍狀的三足。

「這個就沒辦法了，這東西並非尋常百姓用品，只在富庶人家使用，到了近代不僅難得一見，式樣也簡化了。」韓孔雀也嘆息道。

原來這東西不少，可現在已經很少見了，在明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受。賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱「蟹八件」。

而這種吃法，雖然雅緻，但卻十分耗時間。所以到了現在，已經很少有人能夠使用蟹八件吃螃蟹了。

「如果真的按照工序使用蟹八件，還真是麻煩，不過，你不能否認，有了蟹八件，吃螃蟹變得方便了，也優雅了。」波香卡道。

北方人吃起螃蟹來，無非就是整個蒸、炸，最好吃的一種吃法是烤河蟹秋收的時候，許多在田裡收蟹的人，就會在蟹田邊上，用稻草點一堆篝火取暖，順便把剛捉上來的河蟹，架上去烤。

根據有關資料可知，明代最初發明食蟹餐具的人，名叫漕書。為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，後來逐漸發展到八件。

就像這個收藏蟹八件的人，他就到了一種境界，不說其他，只是這些帶有漕字的蟹八件，就很有收藏價值，而能夠收藏那麼多，他肯定是用心了。

因為從堅韌度來說，金雖貴重但硬度不及銀，和_圖_書而銅又很容易污染食品，所以按理說，上乘的「蟹八件」也應該是白銀制的。

靠了這蟹八件，使蘇、州人把陽澄湖大閘蟹吃得乾乾淨淨。

看到這些蟹八件，就好像讓你看到了明清時代文人雅士舉行蟹宴，他們不僅僅是吃螯剔肉，解饞饕食，而是品蟹、飲酒、賞菊、吟詩，這絕對是金秋時節的風流韻事。

「到了現在，我們失去了很多文化傳承啊！單說這個吃螃蟹，現代人就絕對不如古代人。」波香卡也可惜的道。

這種吃蟹的樂趣在《紅樓夢》作者曹雪芹筆下，有充分而生動的描寫，讀之回味無窮，令人難忘。

韓孔雀贊同的道：「是啊！當時用蟹八件吃螃蟹，就是附庸風雅的一種象徵，不過這也肯定只是在上流社會中有所流行，民間則不會投入太多的精力。而今天的中國社會，與明朝那時也有幾分相似，又開始有不少附庸風雅的人群出現了，我想蟹八件可能會再次成為一種流行時尚。」

食蟹分「文吃」和「武吃」，所謂的「武吃」就是吃的是快意，「文吃」吃的是工具，也就用到了蟹八件。

所以說，使用蟹八件，或者其他工具，吃的就是一個風雅。

韓孔雀點頭，看來他想要把這些東西，全都收購了，放到自己的博物館的想法，可以放放了。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的。吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻https://m.hetubook.com.com蟹腳。將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈。

什麼東西，做到這種程度，都不得不讓人佩服。

這些食蟹工具一般用銅製作，考究的則用白銀製作。

收藏就是這樣，如果愛某種東西，並且達到了一種境界，那就肯定會做出很大的成就。

波香卡笑道：「在梁實秋的《雅舍說吃蟹》中：食客每人一件小木槌，小木墊，黃楊木製，旋床子定製的，小巧合用，敲敲打打，這可與古時相比倒退的厲害。」

「在這裏呢！你就好好看看好了。」一件件的食蟹工具，整齊的擺在展台上，足夠韓孔雀仔細看一會的了。

當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂，風味無窮。

韓孔雀也笑了：「那還不算什麼，到了20世紀60年代后，這套物件作為腐朽代表，便逐漸從蘇滬杭各大飯店、蟹庄的餐桌上消失了，而前些年，又有一陣又冒出過蟹八件的身影，但畢竟這些叮叮噹噹的飲食器械，已經不太適合現代人的習慣了。據說用『蟹八件』拆完一隻蟹至少得半個小時，如今誰還耗得起這個工夫？就算我們使用蟹八件，也不過是怎麼方便吃到蟹肉怎麼來罷了。」

後來從明代至民國初年。在此基礎上，又發展到蟹三件（鼎、簽子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，后發展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件。

「什麼時候，和*圖*書都是有錢有閑的人才會做這種事情，相比南方人的奢靡，北方人可是豪爽多了，人家吃螃蟹可沒有那麼麻煩。」波香卡道。

再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。

「本來還有人認為，這些工具是蘇、州人在實踐中摸索出來的，今天你添一件，明天我添一件，沒有定論，只為合用，現在這裏這些東西，就足以證明，這是有系統的製作出來的。」韓孔雀嘖嘖稱嘆的道。

等後來食蟹工具發展到鼎盛時期，最多的一套竟然多達64件。

食蟹工具一般用銅製作，考究的則用白銀製作，也有用黃金製作的，所以沒有錢是絕對不行的。

「昌記民間工藝品商行？就是這家店辦的展覽？」走到了頭，韓孔雀一眼就看到了一副廣告牌，上面就是昌記民間工藝品商行幾個大字。

「你很清楚啊？」韓孔雀看向波香卡。

說到吃螃蟹，就不能不說這個漕書，傳說，明代最初發明食蟹餐具的人就叫漕書，創造了錘、刀、鉗工具食蟹工具後來逐漸增加為8件，包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，稱為蟹八件。

蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏。使用方便。

「管那麼多幹什麼？你看，這hｅtｕbｏｏk.com•ｃｏｍ裏金銀銅製作的食蟹工具，可都是精品。」波香卡道。

但是相比南方吃個螃蟹，還要蟹八件一套工具的吃法，北方人就豪爽多了，基本上螃蟹熟了的時候，天天都吃。

每一件都有講究：『匙』以芭蕉扇為原型，『斧』是諸葛亮的帽子，『鐓』參考紅木傢具帶老虎腳的梅花座，『鑷』的手柄為古錢幣造型，『錘』、『刮』、『叉』則是統一的鏤雕手柄，『剪』最為精細，『蘇剪』工藝，剪刀腳鑲嵌兩片芭蕉葉，細微處只有幾毫米厚，稱為『玲瓏剪』。

「上面那個字是漕吧？難道是傳說中漕書用過的蟹八件？」這個時候，正走著的韓孔雀，再次停下了腳步。

一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。

其工藝極為精巧。刮具形狀有點像寶劍，匙具有點像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。

「你看，那邊就是昌記賣蟹八件的地方，現在的昌記蟹八件已經有了改良，創意者和製作者是老闆，他是『昌記』銅剪刀第三代傳人，祖輩都是『蘇剪』工匠，蟹八件在他當學徒的時候幫師傅做過。

「應該不是漕書本人用過的，食蟹工具雖然是他發明的，可那個時候絕對不是鼎盛時期，應該沒有六十四件套的。」韓孔雀想了想，最終還是搖頭道。

後來晚清的蟹八件又演便成了蘇、州女的嫁妝，而這短短的一溜展台，把蟹八件從出現，到鼎盛時期的所有歷史，書寫了個遍。