「我們是來自於四川菊下樓的廚師。」方澤對著話筒說道。
因為青椒肉絲的關鍵在於刀工，所有的食材必須切出同樣大小，這樣才能均勻受熱。
劉昴星拿手的青椒肉絲有一個關鍵的秘密就是柿子。
認真切菜的方澤就不用說了，看起來刀工很好。但是他旁邊的那個小孩是什麼鬼。
這個蘿莉好像才是不會做菜的那一個，是真的吉祥物。
鮮湯是傳統菜系的精華，作用等同於現在的味精。如果有足夠的時間，方澤和劉昴星倒是可以用幾十斤的好肉來熬一鍋可以調味的湯。
雖然大家都不知道方澤在說什麼，但是人類都是具有從眾心理的，所以包括攝像師手裡的鏡頭，所有人都抬頭看向了方澤所指的地方。
如果是別的方澤還不敢打包票，但是刀工嘛。
這也是華夏廚師的一個特點，會根據不同的地域，不同的口味來改變菜式的做法，讓人們吃的慣。
額。
所有的選手要在半個小時之內做出兩到三個菜參加比賽，但是最終的成績取決於評分最高的那道菜而不是所有菜式的分數相加。
然後等到濾油的同時，將青椒放在笊籬上加入，這樣青椒也變相的過了油。
方澤帥氣的轉了一下菜刀，然後對著林小馨說道，「就算不會做我也可以做助手切菜啊，難道切個菜還能比解剖難。」
就在方澤和劉昴星忙裡忙外的時候，一旁觀察的記者發現這個小孩是真的厲害，所以趕忙讓攝像師多給幾個鏡頭給這https://m.hetubook.com.com個正在做菜的小孩。
「請問這位小朋友是您的助手嗎，他現在幾歲了？」記者接著問向了方澤。
「話說你真的會做菜嗎？」林小馨還是有點不相信方澤。
記者聽了方澤這麼狂的一句話，不由自主的又觀察了一下這個站台裏面正在做菜的三個人。
所以為了穩妥起見，兩人選擇了具有香嫩特點的燈籠椒。
當也是在這個時候，一直看起來很嚴肅的方澤突然指著一樓的天花板抬頭喊道，「看，飛機。」
它是會發光的！
「來自四川的廚師是嗎。」記者一邊說著一邊看向了方澤和劉昴星的展台上面的各種正在準備的食材，「那看起來今天為大家帶來的就是川菜了是嗎。能不能問一下具體是什麼菜呢。」
那自然是空空如也，出來看起來古樸的天花板，並沒有其他的東西。
沒錯，這道青椒肉絲繼承了中華小當家裡面的菜式的最大優點。
因為這個時候青椒肉絲馬上就要被做出來了。
不僅有些好奇的看客們看的目瞪口呆，就連在拍攝視頻的記者和攝影師也被吸引了過來。
如果是在能吃辣的一些地區，方澤和劉昴星在選擇青椒上面，肯定會傾向於二荊條。
不過，還剩最後一個問題。
不過方澤暫時沒有回答他，因為他要忙著壓柿子。
青椒炒肉絲中所用的青椒並沒有一個規定要專門使用哪種青椒，很大程度上是隨著地域特色而進
和*圖*書行變動的。
做它的廚師，這個意思是自己並不是普通的廚師嘍。
兩人聊天沒多長時間，工作人員就拿來了方澤和劉昴星需要的食材。
雖然燈籠椒在辣味上欠缺很多，但是青椒肉絲的味型定義是「咸鮮」。辣不辣，純粹只是看地域的。
記者剛開始以為劉昴星很可能是因為家裡沒人照顧所以被帶過來當吉祥物的，但是她接著又看到了站在後面給專心切菜的方澤拍照的林小馨。
「助手，你說的是我旁邊的這位嗎？」方澤一邊對著記者說話，一邊拿起了一個大鍋蓋。
「這麼普通的菜嗎！」記者也沒有想到在這種比賽中，居然還有人拿出家常菜。不怕食客們不買賬嗎？
方澤讓林小馨先進來展區裏面，然後給她講了剛才的經過。
因為夠辣的青椒香味也會很重，做出來的青椒炒肉絲味道也會好吃，特別是新鮮的嫩綠直二荊條，吃一口絕對能讓口腔爆炸。
「反正參加一下比賽也沒有損失，還可以吃到好吃的。」方澤一邊準備好餐具，一邊等工作人員將食材送過來。
「菜普通不普通，主要是看做它的廚師。」方澤一邊開始切裡脊肉，一邊回答記者的話。
「我們兩個準備參加比賽啊。」方澤挑挑眉對著林小馨說道，「你要不要過來當個助手啊。」
而就在眾人抬頭的一瞬間，方澤已經將鍋蓋扣在了鐵鍋上面，如果仔細看去，隱約還能看見鍋蓋縫隙處露出的几絲光芒。
從他做青椒肉
和_圖_書絲的情況來看，大概是過來旅遊順便做菜的吧。
所以美國歐洲才會有那麼多為了迎合西方人口味的改進中餐，不拘泥於傳統，才是華夏美食最偉大的地方。
這個時候劉昴星作為一個特級廚師的本事就真正的體現出來了。他在品嘗了幾口現代的雞精和味精之後，立刻判斷出了用量，加入進了雞湯和骨頭湯之中，然後做出了可以代替鮮湯的調料湯，倒入了青椒肉絲之中。
因為傳統的川菜中沒有生抽老抽，所以傳統的青椒肉絲使用的油是醬油，在四川話中也叫作豆油，現在的市面上已經不多見了。
不過方澤倒也不是完全準備躺贏，相反，他的任務也很重要。
方澤是絕對的有信心的，因為他的廚藝是傳承自漢尼拔的，而漢尼拔最大的本事就是下刀特別穩，不管是在哪個地方。
同時，一樓的美食比賽也正式開始了。
「青椒肉絲。」方澤認真的切著自己的青椒，沒有太大的興奮，整個人看起來冷冷的。畢竟他又不是職業的廚師，出了名也沒可能會為自己帶來什麼好處。
在方澤將柿子壓好之後，劉昴星就迅速的將青椒肉絲重新回鍋調味，開始準備做出最完美的青椒肉絲了。
方澤心裏想你要是知道我這做菜的手藝是跟誰學的，你估計這輩子都不想吃我做的菜了。
方澤手裡握著菜刀，就像是握著手術刀一樣，每一刀下去都是精準無比，每一刀切出來的青椒長度寬窄都是一模一樣，看著極其的美觀。
hetubook.com.com沒了興趣的記者正準備離開，就看到了劉昴星開始給筍絲過油。
「啊咧，你們兩個不是在開玩笑吧，是怎麼變成廚師的，該不會在搗亂吧。」
於是方澤拿起菜刀，開始先處理起青椒來。
過熟的柿子和蔬菜的味道十分搭配，可以將青椒肉絲的脆與嫩襯托的更加出色，呈現出完美的青椒肉絲。
「你這麼說，就有點，讓人不想吃你做的菜了。」林小馨看著方澤說。
將熟透的柿子壓成糊狀，用來代替糖的甜份，再加醬汁和太白粉調味，就能將青椒肉絲變得更加圓潤，被帶出最純的香濃。
「什麼？！」記者有點驚訝，他不由自主的轉頭去看劉昴星這個小孩模樣的廚師，而此時劉昴星已經準備將鍋放下了。
不過好在方澤記憶中有一種老字號的江抽的味道可以代替，所以問題也不大。
如果想要做出不一樣的青椒肉絲，刀工才是關鍵。
飛機？什麼飛機？
但是因為時間短暫，所以兩人只能用雞湯，骨頭湯和味精雞精加開水代替。
更何況要把所有的青椒切得一模一樣，也是非常累人的一件事情。
對自己菜式沒有信心的廚師一般都會做滿三個菜，以期能有大的幾率拿到高分，而方澤和劉昴星當然不用，兩人有信心有一道菜征服在場的所有人。
真正難的地方在於青椒肉絲中要加入的鮮湯。
「怎麼可能。」方澤拿出了剛剛工作人員給他們的臨時參賽牌遞給了林小馨，「看看，我們可是正規的參賽隊伍。」
所以這三heｔubｏｏk•ｃｏｍ•ｃｏm個從四川遠道趕來的菊下樓的廚師，帶了一個正太一個蘿莉當吉祥物，然後自己一個人做完所有的菜式嗎？
只見到足足有劉昴星的臉三個大的鐵鍋被劉昴星瞬間給抬了起來。在旺盛的火焰的照耀下，劉昴星毫不費力的搖動著鐵鍋開始給筍絲過油。
「實際上我才是助手，我旁邊這位是我們菊下樓唯一的繼承人。」
而有限的時間里，劉昴星還要對肉進行調味，所以刀工的活就全部落在了方澤身上。
當然劉昴星的信心是來自於他自己，而方澤的信心則是來自於劉昴星。
趁著說話的功夫，方澤已經切完了青椒，又順便切了竹筍，然後把竹筍推給了劉昴星，自己來繼續切裡脊肉。
但這次美食節的主辦地點是臨安這個典型的東南城市，所以選擇二荊條會讓一些無法吃辣的食客們感到不適，特別是他們要面對的一層樓的食客本來就是不專業的評分人員，一旦過辣肯定會導致評分兩極分化。
這個時候，方澤也切完了裡脊肉，將整整齊齊的一堆肉倒入了鍋中。
在原本的中華小當家的劇情中，劉昴星曾經和自己的師兄唐三傑配合做過一次青椒肉絲，但第一次做出來的卻只是普通的青椒肉絲，並沒達到完美的程度。
一個十三歲的小孩，也會做菜嗎？
「能請問一下，你們是來自於哪裡的廚師，想要做一道什麼樣的菜呢？」一個看起來格外年輕的記者走了過來，舉著話筒問向了方澤。
「厲害了。」林小馨聽的是目瞪口呆。「居然還可以這樣。」