第143章 竹雞

如果把堂向布反了,竹雞從堂屁股後面來,沖套時雞全在陣勢外頭,那就哭瞎了。
育爺爺感嘆道:「是啊,好些東西都快傳不下去了,能強身健體的那些還好,這種純粹的殺人功夫,現在誰還學這些個!」
「阿音。」
「嗯,就看我們的了,總有一天超過他們。」
朱朝安怒道:「等著!等我跟小准上來,我們掐死你!」
兩人在山路上走著,有一搭沒一搭地聊天。
「沒問題,等我們發展起來,肯定不比他們差,他們有的我們都有,我們有的他們可沒有。」
這時一個紅色的甲蟲爬進了盤子,那是李君閣的猛禽開進了八溝鄉。
不一會,細竹叢中響起竹雞的回磕的聲音,這下李君閣心裏就有底了,對阿音說道:「中午豬兒蟲跟二准有口福了。」
這玩意兒被稱為「電媒」。
如果再按春天那樣吹,反而可能把真正的小受嚇跑。
老時間里苗家媽媽烙蕨粑,苗家娃子守在鍋邊,拿著蕨粑粘糖吃,也是一景。
李君閣對阿音說道:「阿音,坐在山頂上吹著涼風,看著這倆娃在下面嘿喲嘿喲的爬山,我心裏怎麼就這麼開心呢?」
「以後我們如果手牽手,就並排走好不?你這樣我感覺是在遛狗。」
所謂的「放媒」,其實就是安放誘餌,引竹雞入套。
「誒誒,這個玩意兒仔姜泡椒爆炒啊!一定爆炒啊!只要你給我們爆炒一盤,我們就原諒你了!」
李君閣選了兩處有雞糞的通道,最准來路將幾個門套插成E字型,E字的開口對著通道的出口。
「嗯。」
和-圖-書這玩意兒Q彈軟滑,吃糯米糍粑長大的苗娃們很喜歡。
李君閣說道:「育爺爺你不用擔心,只要我們好好想辦法,總能找到用武之地的。」
「這目標太小,超過他們算啥!超過碧峰鎮,超過碧峰鎮才算起步!」
李君閣遞上帕子,哈哈笑道:「竹條鏢一丈七八的東西,除了田埂上,現在可還真沒多少讓您施展的地方。」
來到細竹叢周圍,發現林下草叢間有幾個通道,地面上有被爪子刨過的痕迹,有些草根處還有雞糞。
蕨根生長在地下一米深處,所謂「挖蕨根,三尺深,挖一鋤,哼一聲。」其中辛苦,可想而知。
李君閣笑道:「這是對你們臨陣脫逃的懲罰,按律當斬的,走段路算便宜你們了!」
這叫「引山」,雞類好鬥,山上的竹雞聽到自家的地頭裡來了別的竹雞,就會發出鳴叫,表示『這裡有本大爺了,快給我滾!』。
山裡人睡得早起得早,看起來弄了這麼多事情,其實現在也才八點不到。
「……」
「嗯,好喝!不圖它美容養顏,就這味道本身也不賴了。」
然後九月到次年二月還可以挖蕨根。
將挖到的蕨根放碓窩中碓爛,濾掉纖維留下澱粉,沉澱后晒乾,可以得到蕨根粉。
阿音對妮媽媽說道:「阿媽,他們可是已經到山腳下了,中午吃啥?」
李君閣說道摸出手機給朱朝安打電話:「豬兒蟲,順著現在那條路進來,左邊估計是鄉政府的廣場,車停那裡就行。」
也算與時俱進,李君閣昨天就在手機https://m.hetubook•com•com上下載好了好幾種竹雞的叫聲,導入到了育爺爺專門為套雞買的MP3播放器裡邊。
吃過早飯,李君閣從育爺爺那裡取來一把門套,準備到皂角樹那幾塊雞堂去布堂。
回到家中,妮媽媽正在烙蕨粑。
退到七八米開外后,李君閣開始「放媒」。
「哈哈哈,這個才頂飽,又香又糯,幾塊糍粑下肚,跑上半天山都不會餓!」
這玩意兒是碧峰山中很多野生動物過冬的口糧,比如野豬,箭豬,竹狸……
阿音采了一朵野花在鼻子前嗅著,莞爾笑道:「不知道,按豬兒蟲三步一歇的德性,估計得三四個小時吧。」
春天是一陽復始的時候,竹雞開始繁殖的時候,這時竹雞鬥志最高,竹葉聲就要狂野,意思就是「不服,來戰!」
門套簡單,但是布套子的地方就大有學問了。
「沒關係,你看八溝鄉這邊,風景可比我們李家溝那邊差太多了啊。」
每個跑山人布堂都有自己的一套,根據不同的雞種習性,以及不同的地形地勢,有U字陣,E字陣,梅花陣,八卦陣,亂山陣等不同的陣勢陣法。
正常情況下,竹雞群會順著E字開口進來,到達底部后開始四處沖套,除了原路返回的一兩隻,其它的多數都會落網。
蕨菜也是中國先民很久前就發現的食材,詩經中《草蟲》裡邊就提到過「陟彼南山,言采其蕨。未見君子,憂心惙惙。」
竹雞跟蜀州人一樣愛看熱鬧,一隻公的過來,後邊一般會跟著一個拉拉隊,少則三五隻,多的有十幾隻。和*圖*書
怎麼挑逗竹雞前來,也是有套路的。
「啊,對不起對不起,山路走慣了,都是一前一後的。」
妮媽媽說道:「涼拌折耳根,筍乾炒臘肉,竹蓀雞,蕨粑回鍋肉,菜豆花兒,還有你最喜歡的熏魚,還有就看皮娃能不能抓到竹雞了。」
端起皂角米桃膠銀耳羹來打量,本該清白透明的銀耳羹,被桃膠染成了淺棕色,裏面的皂角米都成了半透明的,跟撕成小塊的鮮龍眼肉有些類似,舀一口放進嘴裏,清甜滑糯,皂角米還有幾分嚼頭,比單獨的銀耳羹口感更佳豐富了。
老時間里生活困難的時候,山裡人一半的口糧也是它。
山裡適合做雞堂的地方很多,竹雞們會在雞堂之間來回的遷徙,有回應的雞堂才是竹雞最近的活動場所,在這種地方布堂才會有收穫。
蕨根澱粉可以做成蕨根粉條,蕨粑。
朱朝安說道:「靠,二皮你在哪裡?我怎麼沒看到你?!」
雞類都有一個特點是愛成群,一雄多雌,在山裡有自己特定的活動區域,一般是灌木細竹叢底下,有一些通道可以通往一些開闊地帶,這樣的開闊地帶下套方便,被跑山匠被稱為「雞堂」。
到達目標地后,如果仍然無法判斷雞具體所在的藏身之處,此時切忌隨便布堂賭一把的心態,需要停下來觀察一陣,這個稱為「靜山」。
又夾了一塊油炸糍粑,先在紅糖漿里裹了一下,又在黃豆粉里裹上一圈,放進嘴裏一嚼,黃豆粉混合著紅糖的甜香,再加上九里香白糯米打的糍粑的米香,外脆里軟,美味非凡。
李君閣和-圖-書靜了一陣山,又吹了一下竹葉,這招稱為「磕山」。
朱朝安哀嚎:「你又套路我,你說到了八溝鄉走一段石板路就到,你嘴巴里的一段兒可真特么長!」
這一步也很重要,地形決定了竹雞的來向,堂向一定要避開溝坎等不方便竹雞前來的方向。
其實門套非常簡單,就是一個足球門一樣的鐵絲門,高度高過竹雞的高度就成,上面掛著一個個魚線製成的活圈,安放在竹雞的活動區域里。
這時阿音也出來了,喊道:「阿爺,二皮,來喝皂角米了。」
「哈哈,他們來了。你估摸著他們多久能爬上來?」
翻過最高處,就能看到一條石板路,七拐八彎地通到山下一處看起來只有盤子大小的房屋集中之地,那裡就是八溝鄉。
回到堂屋,桌上放了幾個青花碗,裏面盛了皂角米桃膠銀耳羹,旁邊是一盤炸糍粑,一個紅糖碗,一個熟黃豆粉碗。
李君閣哈哈大笑,說道:「正前方,往上看,最高處,你看不見我,我可看得見你。」
一般有「林下堂」,「草間堂」,「靠石堂」,「貼溝堂」之分。
兩人找了一處草坡坐下,依偎在一起聊天。
之後慢慢減弱,到了冬天,竹雞鬥志最弱,變得膽小不好戰,這時的竹葉聲就要短促,虛弱,意思是「我是小受,快來虐我呀!」
一隻雞被套住之後會驚得飛起,引得其它的雞四處逃竄,這個跑山人稱為「沖套」。
竹雞穿過門套的時候就會自動套進套子里,由於圈子大小隻有大半個竹雞身子那麼大,腦袋可以過,身體不能過,竹雞就算被套住了hetubook.com.com
老跑山的以前用的是雞媒,就是自家馴養一隻竹雞,要選愛叫好鬥的那種,裝在籠子裡帶上山,放在套雞的地方讓它鳴叫,吸引其它雞來斗。
「趕緊上來再說吧!」
將電媒扔在那裡磕著,李君閣跟阿音一起上坡。
來到這個堂口,李君閣卻並不急於下套,而是開始觀察周圍地形。
將蕨根粉調成糊狀,一勺一勺舀到鍋中烙成凝固的塊狀,就是蕨粑了。
帶著阿音來到林間,李君閣摘下一片竹葉,放在嘴裏拉直吹響,模仿出竹雞的叫聲。
吹了幾聲,果然昨日路過的一個雞堂那裡傳來了清脆的叫聲,那個雞堂附近有雞。
看山跑死馬,雖然一眼能望到下頭,卻也是實打實的十五里山路。
在這樣的地方下套,跑山人稱為「布堂」。
「嗯,我就喜歡看你一本正經胡說八道的樣子!」
夾川可以食用的蕨類品種很多,可以一直從二月採到八月。
竹雞被套住后越掙扎套子就越緊,最後就跑不了了。
掛上了電話,李君閣就看到車停在了鄉政府前的院子里,然後車裡下來兩個小小人影,背上背包,開始往山腳石板路走。
「嗯,不過人家可比我們苗寨富裕多了。」
阿音說道:「估摸著中午他們到了都皮裂嘴歪了,喝酒可不一定喝得下了,再給他們熬點血米湯吧。」
李君閣哈哈笑道:「那也得你們還有勁兒才行,趕緊啊,中午估計有竹雞吃,超過十二點不到,那就只有喝洗鍋水了!」
阿音拍了李君閣一下,牽著他的手說道:「你就是幸災樂禍,走,回去看看阿媽中午準備做什麼好吃的。」
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