第150章 魔芋燒鴨子

將倆妹崽扔那兒處理蟲茶,李君閣又帶著自家狗去找篾匠叔。
這時魔芋燒鴨子汁也收濃了,灑上蒜苗出鍋。
「真會享受。」李君閣進到裡屋將盒子放好,翻出一包渝州帶回來的火鍋底料進到廚房裡頭。
將多餘的魔芋切成條凍冰櫃里,等到凍成冰再取出來泡化晒乾,會得到帶有很多孔的雪魔芋,留著慢慢吃,不會浪費。
蒜苗斜切成馬耳朵片,香菜折段,蔥切蔥花。
Alice說道:「哎呀,Shirly你真聰明!這味道滿美國找不到吧?等我們回去,那就是全美獨家啊!啊哈哈哈哈……」
喝茶,吃月餅,看恐怖片。
「哎喲!這東西跟往年的還真不一樣啊,這味道聞著好舒服啊!」
打開酸菜罈子,那酸味刺|激的腮幫子上口水直往下掉。
泡上蟲茶打開電視,那熟悉的科學體廣告詞就冒出來了。
招呼奶奶跟倆國際友人進屋吃飯,李君閣對爸媽哈哈大笑說道:「曉松送來孝敬乾爹的。我這也是提前享兒子的福了!」
「至於鄉里收上來的,也分成兩檔,所有蟲茶都還得精挑呢,不過這挑雜質也磨人,弄完能有五十多斤就不錯了。要不你們招幾個臨時工,三十一斤都挑出來吧。」
「……大家知道,寵物有跟隨主人的習慣,據專家分析,這頭老鱉幼時可能有人收養,因此它並不怕人,據將它送到祠堂後邊水潭的李君閣村民描述,他家養著一種特殊的鯽魚,事後的飼養中發現,這頭雄鱉對他家的m.hetubook.com.com鯽魚非常感興趣……」
看來這葉子蟲子不是一般的愛啃。
將鴨子剁成塊,一般按家常紅燒肉的做法燒上,一半按清燉雞湯的做法燉上。
老爸瞪著李君閣說道:「啥時候帶個媳婦回家,那才是正經。」
鴨子要老,兩三年的鴨子味道最好。
自己家的蟲茶是從空間呆過的那些白茶樹上摘的葉子,李君閣之前拜託奶奶弄了一些,現在正是收穫的時候。
將籮筐都抬到樓下,拿出一個大細篩子來,先將籮筐瘋狂地抖動,讓蟲糞盡量落到籮筐底部,然後開始清理樹葉。
樹葉上牽著很多絲絲網網,上面粘著不少蟲糞,這活路也是細緻活。
Shirly狐疑地看著祖奶奶,奶奶說道:「乖孫說得對,來,奶奶跟你們一起弄,弄完這東西還得晾曬呢。」
撒上芹菜末,蒜苗末,蔥花,香菜段,這就是一道著名的蜀州菜式:冒菜。
「……經過生物學家實地研究,這隻甲魚是我國本土物種中華鱉,之前最大已知個體體長一米二左右,體重七十公斤。由於李家溝這隻是野生的,因此雖然體長一米五,背甲直徑頭尾一百二十厘米,左右九十厘米,但是體重卻只有六十五公斤,從體重上來說,還不是我國的最大中華鱉個體。經專家檢測,李家溝的中華鱉是一頭雄鱉,年齡大約在七十歲左右,並不是村民們傳說中的千年老鱉……」
奶奶牽著倆不情不願的國際友人過來,Alicehetubook.com.com抽了抽鼻子:「什麼東西這麼香?」
良子現在也入鄉隨俗了,啪就給了李君閣頭頂上一巴掌:「二皮!還不都是你那甲魚鬧的!嚇得人晚上都睡不著!」
李君閣好言相勸:「嬸子,你們晚上還是要早點休息啊,不要把娛樂活動搞成體育活動了,人會吃不消的。」
誰說女人就愛乾淨的?只要糞便帶香味,她們那是一點抵抗力都沒有啊,龍涎香也是,蟲茶也是。
……
老鴨湯撒鹽調味出鍋,酸蘿蔔老鴨湯搞定。
王曉松送來這個鴨子是疣頭鴨,體型比家鴨龐大,腦袋上長著鮮紅的肉瘤。滋味鮮美,肉質比同年齡的土麻鴨口感好,價格也是土麻鴨的三到五倍。
李君閣趕緊轉移話題:「我們家的蟲茶收了多少了?」
篾匠叔牽著良子丫頭的手,說道:「又來!這每十五分鐘走一回也不嫌累!」
鴨子已經弄得差不多了,李君閣將魔芋條放入燒鴨肉裡邊翻了幾下燒上,又舀出一小盆老鴨湯,再將酸蘿蔔條放入老鴨湯里燉上,然後去弄了些藕片,土豆片,青筍片青筍葉子。
Shirly也說道:「這個東西埋到香囊裡邊,比藥包還要好聞呢!」
當天晚上,大家都在農家了聚攏了,四爺爺,大伯一家,李君閣一家,王東方一家,獵戶叔一家,李東升一家,篾匠叔,好吧,一家,還有阿音梁慧麗倆國際友人。
酸蘿蔔用的是本地的圓白蘿蔔泡的,撈出兩個來切成條,再將魔芋撈出兩塊來也切和*圖*書成條。將鴨腸切段,鴨胗切片,然後,似乎就沒事可做了。
「那你知道這鯽魚是哪裡來的嗎?」
……
「啊?啥?」李君閣都呆住了。
夾川老時間過中秋吃的是千層酥餅和麻餅,酥餅是冰糖橘紅餡,麻餅是芝麻餡,這兩樣都是大堂哥從城裡帶來的。
李君閣嘿嘿直笑:「嗨,原來是這樣啊,放心,今晚肯定會給你一個逗逼……哦不,一個科學的答案。晚上去農家樂吧,大家一起吃麻餅賞月看電視,多樂呵!」
樓上一個房間里放著幾個籮筐,門一推開,一股子芳香的氣息撲面而來。
李君閣說道:「你們不是要做完美的李家溝女人嗎?你問問祖奶奶,李家溝哪家女人不會做蟲茶的?」
這時候畫面切到縣城大堂哥飯店門口的採訪,剛好採訪的是那位腰鼓大娘。
老爸說道:「收了五十多斤,加上我們自家的,有六十斤吧,剛剛看到敞壩里鋪著那些,是樓上收下來的吧?怎麼那麼香?」
這時張老師熟悉的面孔又跳了出來:「觀眾朋友們,上述這些疑團,我們今天將為您一一揭開。」
然後又被兩公母虐得落荒而逃。
李君閣說道:「那行,包裝都丟在碼頭公司裡頭呢,晚上叫慶國哥一家帶來,順便去農家樂喝茶吃餅看月亮。」
想起家裡收來的蟲茶已經不老少了,於是跑樓上去翻自家的蟲茶。
炒鍋下油,大火燒開後撤火降溫,再用小火將火鍋底料熬化,倒入剛才舀出來的老鴨湯,燒開之後把藕土豆青https://www•hetubook•com•com筍鴨血倒進去,最後加鴨雜,鴨腸出鍋。
李君閣說道:「我家後山那幾棵樹是我從山裡找來的,好像跟普通的有些不一樣,做出來的蟲茶真是極品啊,我準備好好包裝了賣高價。」
這個物種源於美洲雁,引種到黔州后被稱為「番鴨」,夾川老百姓喜歡管它叫「憨包鴨子」。
拿了盒子,李君閣邊往外走一邊還嘀咕:「嬸子當初多嫻雅一個人啊,這女人啊,都是男人寵的……」
老媽說道:「三十一斤,一天下來也能掙一百多了,差不多合適,這事情適合女人做,那下午我就叫幾個相好的姐妹來吧。」
老媽進來說道:「下回先把飯送去再回來吃,要不你們一起在村委吃也行。」
……
吃過飯,李君閣拿了一個竹籃子,裝了一碗老鴨湯,一小碗冒血旺,一小碗魔芋燒鴨子,準備去村委。
打開蓋在籮筐上的斗笠,裏面的葉子都被啃成光桿桿了。
李君閣哈哈大笑:「這盒子比芯子貴正好應節氣啊,這不中秋到了嘛!」
一邊翻盒子還一邊嘀咕:「這盒子都要上百元了,裡頭的東西得賣多少錢才合適?」
王曉松送來這頭鴨子足足七斤重,李君閣將鴨子殺了,血滴成血旺先放一邊,然後燒水給鴨子褪毛。
任李君閣怎麼二皮,這俏皮話也把他說得滿臉通紅落荒而逃。
叫過兩人,讓她們清理樹葉,倆姐妹不幹。
爸媽回來一看:「喲,一個鴨子三個菜,憨包鴨子才有這麼大,哪裡來的?」
Alice離幾個籮筐https://m.hetubook.com.com老遠,抗議道:「Jungle你讓我們清理蟲屎!回去我要跟我爸爸告狀!」
「這是李家溝的鯽魚,那裡的水好魚好,不過也不是李家溝所有鯽魚都有這個效果,好像現在就一兩家在養這個……」
大娘一口川普:「我這是幫老姐妹排隊呢,她上廁所去了,她家姑娘坐月子呢,我們是等著買這家的月母鯽魚湯。」
篾匠叔出來了,說道:「來拿盒子的吧?早都給你備好了。」
「啊,這家鯽魚湯在我們這裏很出名的,他們家的鯽魚湯能通乳下奶,喝了月母子不遭罪。」
剝掉松香,清洗乾淨,掏出內臟。鴨腸鴨胗鴨肝可是好東西,不能浪費了。
良子頂著兩個黑眼圈出來招呼。
這個酸菜罈子跟芥菜酸菜的罈子可不是一個,這個裡面全部是酸蘿蔔。
李君閣幹不了這個,突然想起還有倆國際友人可以使喚呢。
老媽抿嘴笑:「我肚子里出來的娃,你屁股一翹,我就知道你是拉屎還是拉尿。」
接下來是前兩期的回顧,再次把良子丫頭嚇得不要不要的。
「大娘,請問你問什麼在這裏排隊?」
回到家中,祖孫三人已經把自家的蟲茶初步清理出來了,正攤席子上曬著,Alice跟Shirly直接將針線搬到席子旁邊,一邊聞味一邊做針線。
「哦?那這家的鯽魚湯有什麼特殊的地方呢?你們這都有幾十人在排隊了吧?」
粗毛在開水裡一滾就可以退掉,細毛可不能向雞那樣用火燎了,那會得到一個毛臭的鴨子,必須放融化的松香里滾。
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