司星准跟任唯唯看得雲里霧裡，對獵戶叔說道：「獵戶叔，他們這是在幹啥呢？」
這時獵戶叔也趕到了，抹著腦門上的冷汗對李君閣解釋道：「我的天老爺，自打見了一隻花山雞，這丫頭就魔怔了，一路都是這個樣子……」
李君閣知道獵戶叔頭上的冷汗怎麼來的了，媽蛋他腦門上冷汗也快出來了，什麼叫欣喜若狂，今天算是見識了。
篾匠叔笑道：「哎喲城裡娃好聰明啊！接來來就簡單了，你就沿著最下面竹枝的生長方向找，老竹朝陽嫩竹朝陰，注意腳下泥土有鬆動凸起的，底下多半就是筍了。」
篾匠叔說道：「其實簡單得很，你看這片毛竹林，毛竹的第一根枝杈有單生的有對生的，單生的我們叫公竹，對生的我們叫母竹，母竹周圍出筍的可能性比公竹高很多。」
這邊開始大火炒菜，只見李君閣又從包里摸出一個玻璃瓶子來，裏面是白色的豬油。
剩下一部分冬筍切絲，將炒鍋燒熱，不放一點油，將生筍絲放進鍋子里干焙，同樣焙到完全熟透，這是另外一種去除麻味的方式，同時也去掉一部分水分。
司星准眼尖，眼珠子一轉就發現了一棵，跑過去拍著竹子粗大的主幹說道：「哈哈哈也不是多難嘛，篾匠叔接下來該怎麼做？」
司星准手裡拿著一塊龍骨，啃得滿嘴流油，說道：「確實！二皮你能不能趕緊把麂子養起來？哎喲想著隔三岔五就可以打一頓這樣的牙祭，心裡頭就美得慌！」
死蔥活蒜，這也是老話兒了。
這時李君閣已經將https://m.hetubook.com.com竹筍挖出來了，底部果然很細，就跟篾匠叔剛剛說的一模一樣。
「必須的！哈哈哈哈……」要聽的就是這個，任唯唯又囂張得意地笑開了。
司星准將信將疑，周圍到處打量，這四邊不靠的，都不知道篾匠叔根據的是哪根母竹做出的判斷。
篾匠叔笑著對李君閣豎起大拇指，說道：「行！跑山的手藝還沒丟！」
往鍋里丟了姜蔥蒜繼續去膻味，李君閣開始剝筍。
李君閣笑眯眯地說道：「獵戶叔，就問你一句，值不值？」
李君閣趕緊安慰：「是是是，是黑頸……那啥……總之很了不得是吧？！」
獵戶叔跟篾匠叔兩人端著杯子碰了一下，獵戶叔說道：「跟著皮娃跑了兩回山我算是看明白了，這娃就是個捨不得虧待自己的，為了吃得好，寧願背那麼多東西上山，也不嫌累得慌！」
乖孩子那就要獎勵，李君閣從煮好的內臟上切了一些下來，先給白大它們養養嘴。
鮮筍有股刺口的麻味，必須用這種方式去除掉。
任唯唯眯縫著眼睛只點頭：「太美味了，簡直讓人懷疑不是這人世間的東西。」
任唯唯就跟被針扎一樣跳起來：「不是花山雞！是黑頸長尾雉啊！」
然後將一早就泡在鍋里的龍骨和大排撈出來倒去血水，重新換上清水煮上。
任唯唯夾了一筷子冬筍肉絲放進嘴裏，麂子肉的鮮香，冬筍和野蔥的清香甜香立刻在舌頭上爆炸開來。關鍵是這道菜一點別的奪味的作料都沒有，完全是和_圖_書來自山林間的氣息，刺|激得任唯唯打了個哆嗦，忍不住喃喃說道：「太腐敗了……太奢侈了……這樣下去要墮落的……」
說完隨意走了幾步，拿腳步踏了踏地面，說道：「這底下這個才大，起碼三斤！這個挖出來，晚飯就夠了！」
野物的膻臊味主要來自血氣，經過這樣的處理后，麂子就只剩肉香了。
任唯唯抓著李君閣衣服一通猛搖：「當然了不得！哈哈哈！國家一級保護動物啊！全球一千五百隻野生族群啊！蜀州省首例發現啊！啊哈哈哈哈……誰發現的？快告訴我誰發現的？！」
司星准聽得連連點頭：「原來還有這樣地說道，喂二皮，多挖些！聽到篾匠叔說的沒？反正也發不成竹子！」
獵戶叔說道：「找筍了，冬筍藏在土底下，要找到它也要費一番功夫，懂的人一天能挖到上百根，不懂的人啊，呵呵……」
李君閣趕緊說道：「唯唯！任唯唯！」
「黑頸長尾雉啊！啊哈哈哈哈撿到寶了！黑頸長尾雉給我拍到了！哇哈哈哈哈……」
這時紅燒麂排也差不多了，李君閣將明火撤了，直接讓大家坐到火塘邊上來趁熱開吃。
這邊開始臘肉切片，野蔥切長段，蒜苗切馬耳朵片，部分麂子臀肉切絲泡去血水后加薑末碼味。
燉骨頭的香氣已經出來了，李君閣打去浮沫，將骨頭繼續燉著，這邊開始炒紅燒肉的料。
篾匠叔問道「筍都是長在什麼上的啊？」
司星准開始選定方位，沿著竹枝的方向往前趟，沒走上幾步，就發現土地上有一處集中https://www.hetubook.com.com了幾道放射狀的裂紋，高興地叫到：「我發現了我發現了！哈哈哈新技能get！以後靠找筍賣錢也餓不死了！」
李君閣一腦門子黑線，心裏嘀咕道：「這要是不說到麂子肉，不知道你還要瘋多久呢！」
李君閣哈哈一笑，蹲下身子開挖起來。
豆瓣醬炒香，紅燒肉的香料包摸出來打開灑進去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香葉之類，香氣出來后將骨頭都撈出來放進去翻炒，然後加入肉湯，糖，鹽，大火咕嚕上。
獵戶叔手扶腦門一頭黑線：「我真是服了你了，跑個山油都要帶兩種！太特么會享福了！」
然後開始燜米飯。
將豬油挑出一些來下鍋，將麂子肉絲勾芡碼味後下鍋快速翻炒，剛熟就倒入冬筍絲野蔥段，再翻幾下加鹽出鍋。
獵戶叔跟篾匠叔都哈哈大笑：「值！太值了！」
李君閣看了下手機，說道：「說了保證從挖筍到放進嘴裏不超過兩個小時，怎麼樣？這就是最新鮮的山珍，外面絕對吃不到的。」
「母竹中再找竹葉濃綠帶一些黃葉的，我們叫孕黃，這樣的竹子周圍肯定出筍。」
篾匠叔哈哈大笑，忍不住打擊他：「這才哪到哪啊！你現在會的這招也就在沒人來的山裡才可以用用。要是擱山底下，幾歲的娃子都能找到挖走，哪裡還有你什麼事？要能找到分岔的竹鞭上的大筍那才是真功夫！」
眾人圍攏過來，李君閣給大家發筷子：「來來來，雙筍麂排，臘肉冬筍回鍋肉，爆炒冬筍麂肉絲，待會再弄個血皮菜湯。」
司星和-圖-書准說道：「長在竹根上的啊！啊對了竹根又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，就能找出筍來對不對？」
待到米飯快要燜好的時候，那邊紅燒麂排也差不多了，將一些箐竹筍段和冬筍塊倒進去，翻炒幾下慢慢收汁。
篾匠叔說道：「挖冬筍對竹農是最有利的，一是這個時候的筍最肥嫩，能賣上高價，二是冬筍多數發不出來，不挖爛在地里也浪費，三是挖掉冬筍，還會促使春筍長得更好，跟果樹疏果類似。」
李君閣將司星准發現的那根筍也起了出來，然後走到篾匠叔叔身邊對司星准說道：「篾匠叔跟竹子打了一輩子交道了，你壓根就不用懷疑，他說三斤以上，那就是三斤以上！」
三人開始沿著來時的小路返回，半路上李君閣突然停下來，打量了一棵毛竹，然後對篾匠叔豎起一根手指說道：「篾匠叔先別指點，待我先斷一斷。」
篾匠叔說道：「這有啥稀奇的？老話都說了『兩頭尖、中間彎，來春爛成漿；上頭細、下頭粗，春來才成竹』，還有『高山筍不優，平地筍成竹，坡上出釣竿，坡下出良竹』，這一片的毛竹林子，現在底下的筍能成竹的很少，所以應該趕緊挖掉，待來春發出新筍，成材的可能性才更高。」
一句話就把任唯唯從狂躁的情緒中拉了回來：「哎喲真的呢，那咱們趕緊回去吧！我還要將照片倒出來趕緊發出去，可別讓別人把我發現者的名頭搶了！」
司星准覺得很新奇，說道：「這筍還有發不出來的？」
李君閣哈哈大笑：「冬筍不配豬油，那不和*圖*書是白瞎了好食材嘛！我可是出發前就想好了的！」
司星准插話了：「我們還是快些回營地吧，二皮你讓幾隻狗守著麂子肉，我咋怎麼想怎麼覺得不靠譜呢……」
接下來再次加油，將半肥瘦的臘肉片下鍋翻炒到肥肉透明，下冬筍片翻炒幾下，加入野蒜，撒鹽翻勻后出鍋，讓半生的蒜苗被臘肉筍片燙著就行。
另燒一鍋清水，箐竹筍剝出來之後，丟進去煮到軟熟，然後撈出來切段漂冷水裡。
說完跑到大毛竹邊上，拿起工兵鏟比劃了一陣，然後朝著一個方向趟了過去，沒走上幾步，李君閣拿腳步點了點地面，對篾匠叔說道：「這裏，是不？」
李君閣哈哈大笑，也懶得管他們，先去誇了一通白大它們，守著鍋子流口水也不偷吃，光這一條就是乖孩子！
……
高高興興回到營地，已是下午三點過，李君閣怕任唯唯跟司星准不太習慣一天兩頓的生活，讓他們從火塘里淘倆烤紅薯出來先墊吧墊吧，結果倆人將手搖得風車似的，都說不餓，要留著肚子等著晚上開大葷呢！
冬筍剝出來部分切塊部分切片，同樣丟到水裡煮到熟透，然後放涼水裡漂著。
等將這個筍子刨出來，果然有三斤多一個。
司星准看得大感興趣，對篾匠叔說道：「哎喲這個比砍箐竹筍好玩！篾匠叔你快教教我！」
李君閣笑道：「果然姜還是老的辣啊！這冬筍好就好在肥嫩，全部幾乎都可以食用，不像春筍，挖出來這麼大一個，其實下頭一大部分都已經纖維化了，只有頂上小半截能吃，哈哈哈，挖到這一個，可以收工了！」