獵戶叔搖頭道：「往前數三四十年，這蜀山裡頭的大蹄子不要太多，最大的山牛能長到上千斤重，每年春天幾十頭一起下山吃草，夏天又往山上走，現在，多少年沒見過了成群的了，偶爾有一兩隻獨牛看得到……」
獵戶叔摸出酒來嘆氣道：「帶著皮娃進山，沒哪回酒是帶夠了的，這要是不喝點，實在對不起這幾樣菜啊！」
然後到溪邊將藥師叔沿路采來的薺菜，野蔥，以及山驢子肉洗凈帶回來。
餃子很多，不過就唯唯一個人的能看，其餘的大的大小的小。
藥師叔也吃了一個：「三月三，薺菜賽金丹，真不是吹的喲！比起薺菜丸子來又是另一種口味！維維好手藝！」
獵戶叔說道：「嗯，山裡的猴子冬月發|情，春天下崽，算算也差不多了。這隻肯定是母猴身上掉下來的，看樣子才生下來不久啊！」
沒過一會，藥師叔從竹林裡帶出來幾個大春筍。
把科研三人組弄得都要笑岔氣了。
獵戶叔道：「要是你們感興趣，我可以帶你們去看看，這玩意兒喜歡舔鹽巴，明天的路上不遠就有一處，咦？對了，我們不是有紅外攝影機嗎？我們可以在那鹽鹼地兩頭都安一個啊！」
過去一看，餃子還在鍋里，不過藥師叔烤在火塘邊的幾個土豆跟紅薯不見了蹤影，然後烤肉架子也倒了。
一口大鍋子底下，居然扣著一隻小猴子。
兩位教授也是點頭稱讚，大家繼續出發。
李君閣將剩下的餃子烙成鍋貼餃子，和_圖_書大家才鑽進帳篷里睡覺。
唯唯一揮手：「那就我來！這個我也拿手！餃子可是有時間沒吃了。」
唯唯嘆服道：「你們跑山人的規矩真的很好！」
李君閣突然反應過來：「哎喲我的鍋貼餃子！」
唯唯說道：「你們這裏還有這個？這又是國家一級保護動物啊！」
藥師叔跟獵戶叔又開始整四言八句打趣，藥師叔說道：「心心大，皮子薄，必定出自李君閣。」
李君閣倒沒先慌著吃飯，先去找了一根細竹管，取中間一段，一頭削平，一頭做成小圓頭狀，打磨光滑，舀了一碗米湯，趁人不注意兌了點空間靈泉水進去，待溫度合適后，從唯唯那裡將小猴子接過來。
早飯簡單，就是大米加烏金米熬了一鍋粥，熱了熱鍋貼餃子，就這小魚筍絲對付了一頓。
這時春筍燒山驢子肉也好了，李君閣將鍋子端過來，又抖出一蓋子紅油拌干焙小魚，加上涼拌筍絲，勾得眾人筷子此起彼落。
李君閣一下子就驚醒了，拎著槍就鑽了出來。
李君閣笑道：「大哥不要說二哥，藥師獵戶差不多，吃過曉得是餃子，不吃以為面坨坨……」
丁教授夾起一塊春筍說道：「上次看了個美食節目，說是筍越鮮越好吃，今天這頓，可是我吃過最鮮的了。這山驢子肉也真像牛肉呢！明明知道是國家二級保護動物，怎麼就管不住筷子管不住嘴呢？」
李君閣哈哈大笑道：「這群傻猴，做賊都不大會。」
所m.hetubook.com.com有事情做完，李君閣也加入到眾人的行列中，大家一起包餃子。
獵戶叔搖頭道：「不知道現在還有沒有呢，好幾年沒見著了，山裡幾處鹽灘，我都從來沒有告訴過外人，就是怕有人來禍禍它們。」
然後把夜寒舒，野蔥把，花椒加進去，倒肉倒料酒，蓋上蓋子開燜。
獵戶叔笑道：「你還好意思笑別個，你包的——皮子厚，心心小，整得像個賴格寶，一個餃子二兩重，丟到鍋頭吐草草……」
李君閣笑道：「薺菜野蔥多的是，現在有了背柳嫩肉，吃餃子還是事兒？不過這個得你來，要是我們弄，那就只能吃薺菜肉丸子了。」
李君閣先將昨晚烤制的肉乾收起來紮成一捆，然後開始準備做早飯。
天剛蒙蒙亮，就聽到外面「咣當」一聲大響，接著就是嘰嘰啊啊幾聲驚叫，然後就是一陣小動物的奔跑之聲，接著又是架子倒塌聲，亂成一片。
就見幾個身影已經跑到了林子邊上，蹭蹭幾下就上了樹。
將竹管圓頭的一面插|進米湯里，一直插到底，然後用食指堵住上面的洞提起來，竹管裏面就留下了一段米湯。
然後取了些良姜葉子將架子覆蓋上，用來保溫，形成一個大烘爐。
唯唯他們也被驚醒了，問道：「怎麼了？出什麼事了？」
大大小小每人分了一大碗，李君閣特意給唯唯弄了點醋，唯唯夾起一個蘸了，送進嘴裏，眼睛都眯縫了：「哎呀熱乎乎的餃子，好吃真好吃！https://m.hetubook.com.com」
今天晚上不用守夜了，按照獵戶叔的說法，方圓一二十里範圍內只會有一群紅毛狗，而且它們所在的地方，一般不會有別的猛獸。上午遇到那一群，這兩天吃那山驢子都夠了，不會再來騷擾他們，今晚可以放心睡個好覺。
李君閣趕緊將小猴從褲腿上拿起來，找了塊干毛巾包住，說道：「盡人事，聽天命吧，丟在這裏，只能便宜那群紅毛狗了。我待會用烏金米熬點米湯，看看它能吃不。」
唯唯笑得見眉不見眼：「哎呀，這半山上還能吃到餃子？！」
升起一堆柴火，燒完后熄滅明火，塘中留下還冒著紅光的木炭。
唯唯看著皺皺巴巴膽怯地抓著李君閣褲腿的小猴子，都要哭了。
李君閣邊走邊問唯唯：「唯唯，想不想吃餃子？」
今天紮營可早，李君閣翻出麵粉交給唯唯和面，然後去灌木林子里挑了一根青岡柴，給唯唯刮成棒子，用毛巾包著沙子打磨光滑后洗乾淨，將鍋子底部也洗凈翻過來交給唯唯，就算是擀麵杖加案板了。
獵戶叔搖著頭：「這小猴子，活不成了。」
然後將稍老的一部分春筍切絲，同樣在開水裡去澀后，拌上紅油香油鹽，做了一道涼拌春筍絲。
卻見樹上幾隻猴子沖這邊又示威似的嘰嘰啊啊了幾聲，這才盪樹攀藤地去了。
一群人趕過來嘖嘖稱奇，唯唯最好奇：「哎喲，這是怎麼回事？咋還有一隻小猴子呢？」
鍋里放油，將豆瓣爆炒，加了一小袋燒肉香wｗｗ•hetuｂｏok•ｃoｍ.cｏｍ料進去，炒香后加醬油，炒幾下后加水。
獵戶叔也笑道：「我們將皮子解開帶走，另外只帶走一小部分肉，剩下的這大部分都夠剛剛那群豺再吃兩天了，這才能稱得上合作嘛！」
李君閣看得直搖頭：「我們蜀州人包餃子的手藝我簡直服氣了，一鍋下下去，還要分幾次撈上來，不然有的破皮了，有的還沒熟……」
藥師叔也抖了一下背簍：「這裏面也有小三十斤！足夠我們這幾天打牙祭了！」
李君閣說道：「就是羚牛，跟氂牛不一樣，下巴底下長著羊鬍子。」
再切了些夜寒蘇的姜根末進去，淋上香油，加了一些鹽，這餡料就算是拌好了。
那邊唯唯開始包餃子。
李君閣將小猴子交給唯唯照顧，開始做早飯。
唯唯說道：「那行，那我們明天就去安裝攝像機！要是能拍到它們，又是一個重大發現！」
藥師叔點頭道：「也只能這樣了，小娃子缺奶的時候，喂米湯也能養大。先試試吧。」
取來幾張良姜葉子，灑上麵粉給唯唯當餃子盤，自己準備開始燒山驢子肉。
李君閣翻著白眼：「沒奶啊！怎麼活？這小猴子還沒斷奶呢！」
先將山驢子肉在水裡泡洗，擠去血水，再將背柳肉切成肉末，加入一些肥臘肉和切碎的薺菜野蔥拌在一起。
李教授哈哈大笑：「就是就是，一天一杯沒法過癮，浪費了一桌子，啊不，一地的好菜啊！」
然後又燒起了一大鍋水，開始下餃子。
唯唯著急地問道：「怎麼就活不成了？」
和*圖*書李君閣看著遠處的樹林，猴群早沒影子了。
取了一份腿肉切成小塊，加入開水中去血沫后撈出。
將竹管放入小猴子的嘴裏，松一下食指又堵住，再松一下再堵住，米湯就一點一點流進小猴子的嘴裏。
獵戶叔一拍腦門：「猴子！我怎麼把它們忘了！」
剛將被猴子翻倒的鍋子翻開，李君閣嚇了一大跳：「唉媽呀！這裏頭咋還扣著一個！」
獵戶叔笑道：「不會？玉米南瓜成熟的時候你再看看它們會不會！山裡的人家，能被它們偷得哭！」
李君閣笑道：「這就是我們說的合作了，山驢子皮硬，紅毛狗扒拉起來很難，這頭山驢子丟這裏就浪費了。」
李君閣又開始處理剩下的山驢子肉，如果不處理，即使現在天氣還不算太熱，也過不了兩天時間。
反正都醒了，大家乾脆也不睡了，起來收拾東西。
唯唯非常感興趣，問道：「山牛是啥？野氂牛嗎？」
小猴子可憐兮兮地看著李君閣，李君閣一停下，立馬跑過來，抓著李君閣的褲腿不鬆手了。
山裡春筍多的是，用不著摳搜，李君閣將筍剝開，稍老一點的底部都直接棄之不用，只用上面最鮮嫩的部位，切塊丟開水鍋里煮制去除澀味。
小猴子嘗到了米湯的味道，開始貪婪地吮吸起來。
煮了幾分鐘，將春筍取出來，全部加到紅燒山驢子肉裡邊去。
其它東西倒是還沒有損失。
由於自己背著臘肉，因此鹹肉李君閣不想再做了，直接將腿肉改成細長條，做了個架子掛在火塘上方烤制起來。