第九卷 壯大漁家
第1038章 干鍋

「懂了,走了。」
他們回家裡找了篩米的篩子,用木棍撐起來支在地上,地上放點麥粒米粒,然後綁一根繩在木棍上,拉著繩藏起來就行了。
衣兜和褲兜也想去抓鳥,不過它們個頭還沒有小紅雀大,小紅雀匯聚成群后很彪悍,它們沒抓到鳥差點被鳥飛抓走。
天空中,女王、親王帶著倆小海雕四處翱翔,它們同樣在狩獵,不過它們抓到后多數會吃掉。
在非洲南部它們能泛濫成災,在中國它們只能自求多福。
「到底怎麼吃,塗大廚你給個痛快話,別吊我們胃口。」村裡有人發脾氣。
村裡有人明白了:「哦,做干鍋鴨頭之類的,是吧?」
很多人拎著漁網去了村外的菜園和湖邊,看到一片小紅雀后就跟往海里撒網似的扔出漁網,這樣收回來裏面必然有好些小鳥。
一聽這話,準備走的村民又趕緊停下腳步。
這時候他們趕緊跑過去伸手將小雀給撈出來,或者裝入袋子里或者用繩子綁著hetubook•com.com翅膀,有的少年如敖小俊,他們心狠手辣,直接將小鳥翅膀給剪掉了。
村裡人抓了好些小紅雀,可是要怎麼吃犯難了。
敖沐陽給出了個主意,他又把村裡人叫到了村委小廣場,然後讓塗一鏟來講課:「最近大家弄到了不少小鳥是吧?怎麼吃,大家好像犯難了。」
少年們還算聽話,主要是他們知道自己不聽話是真的會挨揍。
「嗨,這個誰不知道啊?」
小紅雀纏在漁網上,最終被摘下來的時候基本上都死掉了,同時漁網也快廢了。
敖沐陽津津有味的看,一旦被元首盯上,這些小紅雀無路可退,即使元首有時候一擊不中,可小紅雀還是跑不了,元首發起二次攻擊的速度很快,四條腿跟綁著彈簧似的,落地后能嗖的一下子跳起來且跳的更高。
當天晚上開始,全村上下瀰漫著一股麻辣香味,敖沐陽自己也燜了一鍋,他自己沒出手,但元首和母和圖書貓們帶著小崽抓了許多,有福也抓了不少。
所以,有些小紅雀即使飛起來,依然會被它一爪子摁下來。
做麻辣小紅雀全靠鹵煮,他的滷汁是塗一鏟給調製的,知道他喜歡吃麻味,塗一鏟往裡特意多加了麻椒,當熱氣瀰漫開來的時候,將軍和狼家兄弟都不敢吐舌頭,因為冒出來的熱氣也含有麻味。
將軍元首們也在捉小紅雀,元首帶上了它那群小崽子,正好趁機教導它們怎麼去狩獵。
反而是孩子用來捕鳥的法子更有用,傍晚放學回來,看到村裡人都在抓鳥,少年們高興瘋了。
塗一鏟冷笑道:「干鍋是一個做法,但你們手裡的小紅雀能做幾鍋?應該做麻辣滷製,賣給遊客這可是上好的下酒菜,而麻辣滷製靠的是配料,走的別回來,別學我家的秘制鹵料!」
等到有小雀鑽進去,他們一拉繩子,木棍倒地,篩子落下,就把小雀給扣了起來。
敖沐陽得知他們這麼干后,特意去呵斥了一www.hetubook.com.com通:「殺死這些鳥沒問題,但不準折騰它們,你們這屬於虐殺,絕對不行!」
這東西還沒有小雞崽子肥呢,裏面主要是骨頭,不管紅燒還是清蒸,味道都不咋地。
吃之前,他先放入烤箱里快速烤了烤,這是為了進一步收汁,鳥肉燜了一晚上已經燜爛糊了,缺乏嚼頭,用烤箱烤過後會重新變得勁道起來,這東西吃的就是個味道,得越嚼越有味才舒坦。
另一個表現出色的是耳廓狐,耳廓狐的食譜上就包含鳥卵和幼鳥,它在院子里、山腳下四處奔跑,也能不斷帶回小紅雀。
塗一鏟給眾人做了演示,麻辣鹵料很複雜,不說蔥姜蒜、花椒、麻椒這些東西,另外還有八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉,調味料上還有老抽、生抽、蚝油、鹽、糖之類。
這一幕讓漁民們心碎了,一張漁網便宜的也得上千塊,就讓幾隻小鳥給摧毀了:「日尼瑪,跟你們拼了!」
為了進味,這小紅和_圖_書雀當晚不能吃,得燜上一晚上才行。
小紅雀個頭太小,二十隻可能也沒有一斤沉,去除羽毛裏面沒多少肉,村裡人殺掉後用開水燙掉毛,然後就沒興趣了。
它不吃這鳥,逮到后都給敖沐陽送回來,忙活了一下午,它倒是抓了不少。
敖沐陽估計,以漁民們的勤勞能幹,這個鳥群還沒有飛到熱帶可以越冬的地區就要消失了。
小紅雀並沒有在龍頭村待很久,第二天它們繼續往南飛,依然是成群成隊,又繼續去禍害下一個地方了。
塗一鏟哼了哼,道:「這東西大家不知道怎麼吃,那鴨頭和兔頭呢?鴨頭和兔頭總知道該怎麼吃吧?」
看到它們吃小紅雀,鹿無遺跺著腳說道:「釀的,上次去草原被騙了,那草原上的獵戶說老鷹不吃飛鳥,因為它是飛鳥之王。」
塗一鏟脾氣更大:「老老實實的聽著,不願意學就回去,我還求著你們學是吧?老子的廚藝可是祖上傳下來的,以前就皇帝能見著……」
但這麼做屬於殺和*圖*書敵一千自損八百,小紅雀纏在漁網上很不好收拾,漁網可比鳥網的網眼更細密,對羽毛的糾纏能力也更強,畢竟它本來對付的是身體光滑、長鱗片的海魚。
配料種類雖多,但大傢伙都能琢磨出來,塗一鏟真正傳授出來的是這些配料的比例,這可是他們祖輩琢磨又試驗后的秘方,塗一鏟能傳出來,那真是給敖沐陽面子了。
「行了行了,鏟爺息怒,來來來大家配合一下,給個掌聲,跟鏟爺好好學個手藝。」敖文昌出來打了個圓場。
敖沐陽端上一盤小紅雀,鹿無遺和江草齊先坐在桌子前吃了起來,一邊吃兩人一邊嘶嘶的叫喚:「好辣!」
貓抓鳥最是容易,特別是元首,它只要撲上去就能抓到一隻鳥,有時候兩爪分別抓出,能同時抓到兩隻鳥。
抓魚的法子千千萬,抓鳥的法子也有千千萬。
敖沐陽等到第二天中午才從鍋子里拿出來,這時候小紅雀的骨頭都被燜爛了。
對於漁村人來說,對付這小雀最好的法子就是下漁網。
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