第一百五十七章 絕味油酥燒餅

秦澤凱嘿嘿一笑,道:「沒事沒事,你等兩分鐘,然後我吃兩個你吃一個。」
「卧槽,再見玫瑰食用油。」
他的速度很快,一會兒時間就將十二個麵糰全都包好了,最後一個放在眼前,再次拿起紅酸枝木的擀麵杖,開始在上面輕輕的擀了起來。
秦澤凱差一點打個噴嚏,還好這傢伙忍住了。
葉飛用的麵粉是二斤,水是一斤半。
葉飛拿過一個潔白如玉的盤子,然後又從工具架子上拿過一把小巧的鏟子,輕輕的將鐵板上的四個油酥燒餅小心的鏟了下來,放在了盤子里。
這一次用的油,系統提供的是特種玫瑰食用油,為的就是能夠最大程度的保證酥油燒餅獨特的味道。
葉飛看了看一個比一個眼饞的段子王和秦澤凱,笑道:「酥油餅如果現在吃的話,最外面的一層表皮還有些軟,如果等一會兒再吃,你就會發現它真正的美妙之處。」
段子王也說道:「葉飛,我不要多,只吃一個就行。」
最後將水全部倒入,盆裏面的面也和成了一個麵糰,只不過這麵糰有些稀鬆,看起來軟軟的,呈淡黃色。
「我覺得叉叉哦哦十分鐘比較文雅一點。」
段子王:「……」
卧槽,這是什麼理論啊?
秦澤凱感覺自己都快要迷失在了這種味道裏面。
面醒好之後,葉飛在將面端出來之前,現在砧板上撒了一層薄薄的乾麵粉,然後才將瓷盆端出來,然後將裏面的麵糰倒在了砧板上。
等到面稍微變得硬一點的時候,葉飛將麵糰放好,然後將紅酸枝木的擀麵杖拿了過來,輕輕的在麵糰上開始擀。
將麵粉首先倒入一個大一點的青花瓷盆中www.hetubook.com•com,將金色的油酥也倒了進去部分,蛋黃攪碎均勻拌在麵粉里,然後一邊往裡面倒水,一邊用手輕輕的翻動著麵粉。
麵餅成形,葉飛開始往麵餅裏面放小酥餅餡兒,然後將麵餅的四周往中間捏,將餡兒全部包在了裏面,最後將形成了一個包子一樣的形狀,葉飛讓包口朝下放在了砧板上,接著做另一個。
二百度的酥油餅爐子,葉飛烤了二十分鐘左右,直接將爐子關掉,然後將鐵板抽了出來。
做油酥燒餅,油酥只是配料之一,另外還需要油,鹽,芝麻,蛋黃等。
葉飛嗯了一聲,道:「涼的時間太短,外面的表層應該可以了,不過裏面應該還是熱乎的,吃的時候小心一點。」
最後麵粉餅全都變成了一個個的麵餅,葉飛這才開始給酥油餅爐子加熱,在給爐子加熱的時候,葉飛用油酥將麵餅表面輕輕的打濕,然後在兩邊輕輕的撒了一些白芝麻。
等到溫度達到二百度左右的時候,葉飛又往爐子的鐵板上小心的刷了一層酥油,這才將擀好的麵餅貼在鐵餅上,直接將酥油餅爐子關上,讓它烘烤。
就見此時這四個麵餅,表層全都變成了金黃色,最外面的一層被烤的焦黃無比,但並不是乾燥的焦黃,在這焦黃的表皮中,有一種淡淡的明亮的油光。
秦澤凱首先就不淡定了,他狠狠的吸了下鼻子,然後看著靜靜的躺在鐵板上的四個金黃色的麵餅。
「葉神這是要做什麼燒餅啊這,這材料用的是不是太霸道了?」
「你們喜歡就好。」葉飛嘴角掛著笑,淡淡地說道。
油酥燒餅那獨特的絕m.hetubook.com.com美味道就在他的舌尖上整個的炸開了。
就見葉飛拿過一個小麵糰,然後放在手心,另一隻手輕輕的在麵糰上按壓,最後將麵糰按壓成了一個麵餅。
看到這種麵餅,秦澤凱恨不得現在就伸手去抓。
秦澤凱和段子王就站在一旁仔細的看著,他們雖然都喜歡吃,尤其是秦澤凱,最喜歡的就是美食,但是讓他們做他們還真不會。
隨著鐵板往外抽出,葉飛就看到一團微微的金黃色的光芒從四個麵糰上升了起來,然後在空中合在一起,緊接著砰的一下爆炸開,朝著四面八方而去。
頓時,整個廚房裡面瀰漫出一股讓人無法置信的香味。
油酥中有淡淡的奶香味道,餡兒裏面有濃濃的蛋香味道,最外層還有讓人瘋狂的白芝麻香味。
「不行了不行了,這東西還沒做呢,光看這幾種配料我就有點忍不住了。」
這貨不是一個正宗的吃貨,但是他也能分辨出好吃不好吃。
「對,把這貨揪出來大卸八塊然後拖出去喂鳥!」
段子王趕忙點頭:「我可以撐兩分鐘。」
「草!真的想不到油酥燒餅竟然會做到這個地步,葉神,從此以後我秦澤凱就是你最腦殘的粉絲,這簡直太過癮了。」
秦澤凱不停的搓動著雙手,舔著嘴唇道:「葉神,可以了吧?」
半斤左右的玫瑰食用油拿出來,直播間的人們就全都興奮了。
現在看到葉飛一步步的在將麵粉做成油酥餅,這兩個傢伙一個比一個看的仔細。
秦澤凱:「……一分鐘,等一分鐘可以嗎?我覺得我現在頂多還能再堅持一分鐘。」
段子王也是雙眼可憐巴巴的看https://m.hetubook.com.com著他。
嘴巴慢慢的嚼動,秦澤凱的表情頓時就豐富了起來。
「作為一個魯山人我感到前所未有的幸福,嗯,沒錯,我手裡現在就拿著一個酥油燒餅呢,哇咔咔,真的太好吃了,你們誰要?誰要?誰要?不給!」
說著,秦澤凱看了看手中的油酥燒餅,就見到被自己咬過的地方,油酥燒餅的斷口呈現出一層層的薄片,這些薄片疊在一起,形成了油酥燒餅的皮。
當吃下去一口葉飛做的油酥燒餅的時候,段子王就感覺自己的舌頭都融化在了這種美味之中。
葉飛將軟軟的麵糰放在砧板上之後,就見他雙手用力均勻的將麵糰慢慢的攤開,使麵糰成為了一個差不多正方形的形狀,然後兩面都均勻的粘上了麵粉,緊接著將面糅合起來,開始慢慢用力的揉麵糰。
然後他還沒有好好的享受燒餅的乾脆,緊接著他就覺得自己的舌頭上好像被人直接扔了一個美味炸彈一樣。
「我……我我我靠啊,葉飛,從此時此刻起,我才真正的對你心服口服,就你這手藝,在主播界要是不紅,簡直天理難容啊,太他娘的過癮了啊,作為一個北方人,我從來就沒有吃過這麼爽的油酥燒餅!」
「樓上的,你這是想讓我們把你分屍的節奏啊。」
「哎呦,我真的是不知道該用什麼詞來形容這個油酥燒餅了,簡直太讓人瘋狂了,真的,現在我甚至都有一種用我萬貫家財換一個燒餅的想法,真的太讓人無法拒絕了。」
這個時候就見葉飛一伸手抓住面棍的一頭,然後一揪,一個麵糰被揪了下來,將它放在一旁,接著又重複這樣的動作,最後將一個面棍整整揪和-圖-書成了十二個麵糰。
秦澤凱都沒有聽到葉飛後面的話,只是聽到葉飛說可以了之後,就見這貨也不用筷子夾住了,直接伸手拿起一個金黃色的油酥燒餅,然後輕輕的咬了一口。
「艾瑪,我實在受不了了,葉神,能不能先給我一個嘗嘗?」
就見這傢伙的眼睛不自覺的閉上了,然後嘴巴慢慢的一下一下的嚼動,好像黃牛反芻一樣。
這傢伙一看就是吃過油酥燒餅的主兒,就見他右手拿著油酥燒餅,在放入口中咬的時候,左手輕輕的在下面托著。
這是油酥燒餅給秦澤凱的第一個感覺。
擀麵粉包的時候葉飛用的力氣非常均勻,就見他用擀麵杖每個方向都是擀了一下,等到橫豎完成之後,又接著重複動作,幾個方向葉飛總共擀了十下,這才換另外一個麵粉團。
「卧槽,這味道真的太TM香了。」
轟的一聲。
油酥燒餅,第一步是和面。
脆!
麵餅的最上面,白芝麻也已經被烤的有些焦黃,看起來如同一個個星星點點的金色顆粒。
將盤子放在一旁,葉飛開始做剩下來的幾個麵餅。
葉飛將面盆放入一個系統指定的儲物格裏面,僅僅用了五分鐘左右麵糰就已經醒好了,這就是黑科技的逆天之處。
卷麵餅是需要一些技術的,首先就是將麵餅的一頭整齊的捲起來,然後卷的差不多的時候再將另一頭對整齊捲起來,最後形成了一個泛黃的面棍。
接下來就是醒面,一般情況下,如果是冬天的話,天氣比較寒冷,醒面的時間四十分鐘左右就可以,而如果是春秋季節,半個小時就差不多了。
秦澤凱看了看段子王。
段子王笑道:「這才只是開始,我覺得一會兒https://m.hetubook•com.com葉飛就能夠讓他們變成另一種形狀,等著看吧。」
葉飛將一切東西都準備好,接下來就是開始著手製作。
咔嚓~~~
做好這些,葉飛從一旁拿過一個碗,碗裏面是他調好的小酥餅餡兒,這餡是葉飛精心製作的,裏面是用蛋黃混合油酥然後添加了少許白糖混合而成的。
這個麵餅並不是一般的麵餅,一般的麵餅是整體薄厚均勻,而葉飛按壓成的這個麵餅卻是中間厚,四周薄。
這個時候,段子王也拿起一個油酥燒餅吃了起來。
段子王趕忙乾笑道:「秦少,兩分鐘是我的極限了,你別看我。」
一遍又一遍,葉飛擀麵的動作非常輕,但是每一次過去之後,麵糰都會變薄很多。
這種香味裏面混合了油酥的味道,雪裡霜麵粉的粉香味道,還有紅尾雞雞蛋的蛋香味道,最濃烈的就是白芝麻散發出來的香味,幾種味道集中在一起,形成一種溫和卻又霸道的香氣。
最後,當葉飛幾乎將麵糰擀成一張透明的麵餅的時候,這才將擀麵杖收起來,然後開始將麵餅捲起來。
一兩分鐘的時間眨眼就過。
秦澤凱咬了一口燒餅,然後就看到在燒餅被咬的地方一團氣息迷人的白色煙霧沖了出來,直接進入了秦澤凱的鼻子裏面。
此時,這些薄片被自己一口咬斷,在薄片和薄片中間,似乎有一點點淡淡的酥油在往外滲出,這酥油被融化之後,就好像黃金液體一樣迷人。
看著盤子里的四個接近完美的油酥燒餅,葉飛自己都不由的舔了下嘴唇,心說真TM太好看了,就這東西不要說味道了,光看這外觀就讓人食慾大震。
「我靠,這面這麼軟乎,一會兒能做成餅?」秦澤凱不可思議地說道。
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