潮汕工夫茶一般主客四人卻只有三個杯子，潮汕人有「茶三酒四」之說，之所以四個人只有三個杯子是為體現潮汕人禮讓精神。沖泡由主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之後蓋沫。第一衝杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶后，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
工夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如西紅柿一般大，乃潮汕泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄，鍾老闆的這一套茶餐造價極高，駱天只是看一眼便能判斷出來。
「哈哈，外國人看我們泡茶總覺得和耍功夫一樣，會覺得很新奇，這位，是叫傑克？假如你還有時間，你可以過來，我教你泡功夫茶。」鍾老闆很和氣，難怪生意這麼好了，每一個人的氣質和氣場總是會吸引人一些人來。
駱天解釋了傑克的疑問，又繼續說道：「唐開元年間中，和_圖_書獵人葉氏逐獸長城裡，見石如城如壘狀，瑩潔可愛，因攜之歸，刊粗成硯。龍尾硯問世后，聲名日著。南唐後主李煜就曾設硯務官，在龍尾山為朝廷督制石硯，宋代硯台生產更為擴大。那時的硯山村，幾乎家家都有人從事制硯，景象十分繁盛，鍾老闆這一副硯就是宋代的龍尾硯。」
「鍾老闆的眼光很不錯，這的確是龍尾古硯。」駱天說道，旁邊的傑克迫不及待地問道：「什麼是龍尾硯？難道是龍的尾巴做成的嗎？」
「兩位請坐。」鍾老闆轉身去泡茶，這又與潮汕人的身份扯得上了，潮州人鍾愛功夫茶，潮州工夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有「待君子，清心身」的意境。
「真的嗎？太好了。」傑克興奮不已。
龍尾硯硯品豐富，一般可分為五大類，一百多個品種。五大類分為：眉紋、金暈、金星、羅紋、魚子ｈｔtps://ｍ•ｈetｕｂｏｏk•cｏｍ.ｃoｍ。眉紋：又稱眉子，即石材的紋理如美人之蛾眉；金暈：硯史上稱為驢坑石，色金青碧，上有金黃色暈塊；金星：素被推為上品金星，一般形如穀粒，融結于硯石之中，翌翌發光；羅紋：紋似絲羅；魚子：形狀分佈均勻，如魚卵狀的細小黑點。
「哦，看來我來的真是時候了。」駱天疑惑道：「不知道找我有什麼事情？」
「龍尾硯？」駱天哈哈一笑：「鍾老闆，這可是精品龍尾硯啊。」
「中國有四大名硯，廣東肇慶的端硯、安徽歙縣的歙硯、甘肅洮州的洮河硯、山西絳縣的澄泥硯，我們所說的龍尾硯其實就是歙硯，龍尾硯產於江西省婺源縣龍尾山，因婺源古棣歙州，物以州名，所以又稱為歙硯。」
牆壁上用濃厚深沉的顏色做了裝飾面，故意抬高設計的木頭地板和低矮的四方茶几小凳，還有可以摺疊的水墨屏風營造了濃郁的潮汕風情，這是典型的潮汕風格，潮汕人很講究歸祖歸根，到哪裡都會以潮汕人為榮。
鍾老闆笑而不答，徑直去到一個緊緊鎖閉的柜子，打開來，抱出來一個精緻的木盒出來，放到茶
https://www.hetubook.com.com几上，輕輕地打開來：「駱老闆，就是這個了。」
「哦，依駱老闆看，是真品了？是古硯？？」鍾老闆急於讓駱天給出一個結論來：「這硯，是我去旅遊的時候帶回來的，當時也只是覺得七七八八，卻是拿不準。」
斟茶時，三個茶杯並圍一起，形成一個「品」字，凸顯潮人重品德。以沖罐巡迴穿梭於三杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入三杯之中。潮汕人稱此過程為「關公巡城」和「韓信點兵」。三個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次奉于客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。
「駱老闆果然聰明，沒錯，我是潮汕人，思鄉心切啊，所以只有自己給自己創造一股子氛圍，讓自己呆在這裏的時候能夠聞到家鄉的味道。」鍾老闆說話很文氣，這倒是少見，因為潮汕人大多學歷低，可是經商頭腦很靈活，在外鄉打拚的時候，又會抱成團，所以他們獲得成功的機率很高，但相對地，在底蘊方面難免有些不足，這個鍾老www.hｅtuｂｏｏｋ.ｃom•ｃｏm闆就是一個例外了，一句一言當中，很有些文人的味道。
鍾老闆的店鋪與曾王爺的相比，簡直太整潔了，曾王爺的樓上完全亂糟糟地，可是鍾老闆的內室布置得古色古香，牆上掛著的模擬古畫為房間平添一股韻味，傢具，駱天脫口而出：「這可是潮汕風格的傢具，鍾老闆是潮汕人？」
「自然是有事相求了。」鍾老闆說道：「我有一件東西想請駱老闆幫忙掌眼，不知道可不可以？」
「OK，我明白了，不是龍的尾巴。」傑克一開口，另外兩人都笑了，其實這個老外小子挺可愛的。
「哦，真的嗎？」鍾老闆欣喜不已：「看來這一回我是撞了大運了。」
「當然了。」傑克驕傲地說道：「森告訴過我。」
「駱老闆，你隨我來，我想請你幫我看一件東西。」鍾老闆將駱天引到內室，傑克自然緊緊地跟在後面了，駱天免不了又是一通介紹。
「龍尾硯石質秀美，概之為澀、細、潤、堅。澀：即石有鋒芒，發墨如砥。細：則墨膏稠膩，且不損毫。潤：石質緊密溫潤，故貯水難干，墨色不燥。堅：即堅勁耐磨，經久不乏，這是古龍尾硯的典型特徵，可是發展到了現代，人們在繼承和*圖*書精細秀逸傳統風格的基礎上，又廣泛學習詩詞，金石、漢魏石刻、中國畫等藝術，並結合龍尾石特性，形成了清晰、淡雅、簡素、古樸的獨特風貌。」駱天說道：「這就是古今石硯的區別了。」
「但是你如何分辨是古代的，還是現代的呢？」鍾老闆實在是佩服，能夠鑒定於細微，這才是真正的高手。
看著鍾老闆一板一眼完全按照功夫茶的順序來，駱天大感佩服，傑克則像是大開眼界，恨不得插上一杠子，駱天按住他：「你老實一點，等會有好茶喝就可以了。」
「對，而且是上品金星。」駱天拿起來對著光，果然，裏面有點點金光：「裏面有穀粒大的金點，融結于硯石之中，翌翌發光，這是上品金星的典型特徵之一。」
這也是一般邏輯了，駱天拍拍他的肩膀：「你有些進步了，至少知道從字面的意思上去理解，不過這不是龍的尾巴，中國的硯你總應該知道吧？」
捧上熱乎乎的茶，駱天輕輕地抿了一口，立刻贊道：「果然回味有甘，果然是好茶啊，鍾老闆請我喝這麼好的茶，不知道？」
「喝了鍾老闆珍藏的好茶，我要是不答應，這就是我的不對了。」駱天笑著說道：「不知道是什麼？」