今天自然是因為食材有限，陳凡善面帶歉意：「今天的主菜就是魚了，兩道魚，新鮮度是夠的，這是我和程真剛從海里釣上來的，你試一下，配上一道青菜，簡單的肉丸磨菇湯。」

「我只需要幾樣很尋常的東西，鮮牛奶和精鹽，一定要是今天的鮮牛奶。」駱天強調：「不可以用其它奶製品代替。」

「不用，你去外面陪陪程真吧，或者想想一會兒需要告訴我的郵票修復和保護的方法，以後我總不能有事就讓你跑一趟吧，出去吧。」陳凡善是過來人，不打擾這小兩口的甜蜜時光。

魚是清蒸的，海邊人士從來不拿海魚來紅燒，因為紅燒會蓋住海魚的鮮味，而海味，不就在於一個「鮮」字嗎？駱天不認識桌上的這兩條魚，可是肉質鮮嫩，很爽滑，完全沒有腥味，駱天贊道：「好吃！」

眼前就有一套猴票，程真立刻拿起來仔細研究起來……

「哦，你果然注意到了，那麼，我能不能先問一下，你可賞鑒出來它是何人的作品了嗎？」陳凡善有些激動，自己這幅沒有落款的畫，受到過不少人的奚落，認為他沒有眼光，連古畫基本的品相都不和_圖_書懂，心裏冤啊。

陳凡善嘆道：「千防萬防，還是防不過老天爺。」

程真點頭，然後站了起來：「我去給伯父幫忙。」

駱天走進廚房，程真正替陳凡善打下手，程真的手藝駱天是知道的，很不錯，雖然有位富貴的父親，可是與母親過著低調簡單的生活，從小就學會了家務，這一點，也是駱天佩服程真並且憐惜她的原因，有了程真的幫忙，陳凡善很快就將三菜一湯端上了桌，米飯也剛好煮熟，時間掌握得剛剛好。

駱天點頭，順便在屋內轉了下，剛才他看到牆上掛了不少畫，其中有一幅很有一點意思，雪山之中，兩顆雪松傲立，很有些意境，雪山氣勢清曠絕俗，矚目咫尺，意在千里，用筆很飄逸，奇怪的是這上面沒有落款，而且是被人給挖走了，可惜，這一幅畫駱天已經猜出是誰的真跡了，只是這落款，駱天搖頭，陳凡善怎麼會買這麼一幅畫，一位做餐飲的民營企業家，眼光如此獨到，實在是難得，假如落款完整，這一幅畫的價值會在兩百萬左右，這位名畫家的作品近幾年正是大熱。

「第二呢，就是要hetubｏｏk•ｃｏm.ｃｏｍ辨線條。真票的雕刻線條自然細膩，猴的毛髮根根分明。用手輕輕觸摸，還有質感，墨色黝黑髮亮。『庚申年』三個字字體瘦而有力。而假票上的這三個字字體較肥，猴身上的線條較粗，墨色較黑，有時會模糊不清，觸摸無質感。」

駱天回到院子里，程真正在削水果，見到駱天出來，立刻遞給他一個削好皮的蘋果：「你今天沒有喝很多水，吃個蘋果補充一下，最近有乖乖地補充水份嗎？」

「這位畫家以山水畫見長，早年受其父影響，然後融匯古今，自成一格，尤以焦墨、渴筆寫生獨勝，風格老辣、雄勁。其山水畫飲譽海內外，獨樹一幟，盪氣回 腸，品位高雅，情趣盎然，用筆、用墨更讓畫壇同仁讚不絕口，每幅作品氣勢宏大，用筆飄逸，焦墨的運用栩栩如生。其揮寫之青山綠水，氣勢清曠絕俗，千峰競秀，煙雲氤氳，矚目咫尺，意在千里。而他在山水畫中之松，更是飲譽中外。」

「那就好，我們現在就可以進行。」駱天與陳凡善去到廚房，找到一個湯碗，倒上今天的鮮牛奶，煮沸後放上一點點精鹽，看到精https://m.hetubｏｏｋ•ｃｏｍ•com鹽完全融化在牛奶里，牛奶變涼，駱天將有黃斑的郵票一一地放了進去，用一根筷子按了下去，讓郵票完全浸泡在裏面，然後駱天笑道：「我們恐怕要等上兩個小時了。」

陳凡善點頭：「吃也是一門學問，要是論起中間的道道，和你們的古玩鑒定可有得一拼了。」

陳凡善看看時間：「正好，我可以為你們做上一頓。」

駱天有些哭笑不得了，自從上次自己嚴重脫水后，程真每天就像上了發條的娃娃，一到時候，就會追問自己有沒有喝水，有沒有吃水果：「有，我真的有。」駱天恨不得對天發誓了。

陳凡善笑了：「我素來只喝鮮牛奶的，今天還有一盒。」

駱天看了一眼陳凡善，他並沒有對自己的賣關子感到不耐煩，很用心地在聽，駱天索性再賣了一個關子：「這位畫家有一位同是著名畫家的朋友，叫關山月。」

說到這個，駱天問道：「剛才我看到牆上有一幅畫，很不一般，陳先生的眼光很獨到，只是我很好奇，為什麼這幅畫沒有落款呢？」

「第三呢，就是要識紙品。真票的紙質較薄，呈純白色，通常從背面可以和_圖_書看出猴圖案的輪廓。這是由於印刷雕刻版郵票需要使用專門油墨，而當時郵票廠庫存不多，於是兌入少量鉛印油墨。但使用鉛印油墨不易干，印出來的郵票容易粘連，所以真猴票的背面或多或少都有一些黑色墨跡。假猴票的紙質較厚，背面通常沒有墨跡，背膠不明顯。」

程真看到郵票上有不少黃色的斑點，也看到猴子的五官等處有金色，黃中有亮，這是真猴票的典型特徵，她惋惜一聲：「廣東天氣太潮濕，生了這麼多潮斑。」

對廣東人來說，天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席，粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多，1965年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。

駱天卻笑道：「郵票的完整性很好，要修復的地方也不多，這些黃色的潮斑其實不難解決，陳先生不用著急，我們現在就可以進行處理。」

「現在？可是我這裏？」

「所以我們也有鑒定猴票的一系列辦法，第一呢，是看顏色：真『猴票』有兩種顏色：一種稱『紅猴』，票面底色深紅，印版的網紋細密，成波浪形，墨色ｍ•hetｕbooｋ.cｏｍ•coｍ均勻有序；另一種稱『粉猴』，票面底色稍淡，有微小的白點。無論『紅猴』、『粉猴』，其眼、鼻、嘴、耳、手、足等處的金色，黃中有亮。假『猴票』的票面紅底色淺淡，無光澤，仔細觀察底紋雜亂，無波浪紋。偶爾眼等塗有金色的部位也顯得灰暗無亮，有時還有斷線。」

駱天早就聽說潮記的老闆就是廚師出身，而且早年拿過全國餐飲大賽的冠軍，成為廣東之光，現在能夠一飽口福，榮幸之至：「需要我幫忙嗎？」

「當然了，贗品有許多都是利用國內各地印刷的紀念張上的郵票圖案變造的。這類紀念張上的郵票圖案均與真品原大原色，齒孔俱全，僅在圖案右下角印了一條黑色斜線。變造的新票是將黑色斜線擦去后，用相同顏色補畫以掩蓋擦痕；變造的信銷票是用郵戳將擦痕蓋住；而變造的實寄封則是把假信銷票貼在舊信封上，再補畫郵戳。」

「第四呢，就是要認文字。真票下方的文字『T.46.（1-1）』志號與右邊的年度『1980』基本平行。而假票上的『T.46.（1-1）』志號則略微右移，並向上高出一些，與『1980』不是平行的。」