李總站在門口，笑吟吟地看著陳小峰自信地往菜瓜盆里添加食鹽，一勺一勺又一勺，看著看著，李總臉上的笑容慢慢就沒了，眉頭倒是慢慢皺了起來。
每每會有客人走到這邊伸手指向魚池中的某條魚，對旁邊拿著抄網的老闆說：「就這條吧！」
說著，李總還真的掏出手機在通訊錄里給陳小峰翻出一個號碼來。
李總開門的聲音，將他目光吸引過來，看見是李總進來，年輕廚師給了個符合社會期待的笑容，並打了聲招呼，「李總好！」
但他涵養不錯，此時仍然沒有發作，皺著眉頭等陳小峰又給菜瓜片里加了不少麻油，並將麻油全部拌進菜瓜片里，李總才伸手拈了兩三片菜瓜放進嘴裏，剛放進嘴裏嚼了兩下，就一口吐進旁邊的垃圾桶，吐完了不算，還連著往垃圾桶里吐了幾口口水，才抬頭冷眼望向面帶笑容的陳小峰。
小王高高興興地答應一聲，做冷盤的地位和工資可比打荷高多了。
李總走出廚房，對吧台里的媳婦吩咐一句：「等下你給今天來上班的小陳結一下今天的工資！明天繼續招冷盤師傅吧！」
最後一名打荷工出門的時候，李總還吩咐一句：「把門關上！」
李總抬手拍了拍他肩頭，笑道：「沒事！這樣，你現在去吧台跟老闆娘結一下今天的工資，結了工資，你就下班吧！明天去我那個朋友店裡應聘試試吧！」
但等陳小峰來結工資的時候，她倒也沒說什麼，當真將今天m.hetubook.com.com的工資結給陳小峰，只是臉上沒什麼笑容。
C市P縣，外婆魚庄燈火通明，店門外停滿了轎車，店內顧客盈門，觥籌交錯的聲音，顧客喝酒吹牛的聲音，服務員喊菜的聲音，交織在一起，喧囂而紅火。
已經洗好手的李總回頭掃他一眼，一邊扯過一塊抹布擦拭手上的水漬，一邊說：「今天自己來應聘的，刀工還行，你說呢？」
另一個打荷工聞言，也好奇小跑進來，拈了幾片菜瓜片放進嘴裏，然後反應與第一個打荷工差不多，也是剛嚼兩口，就連忙吐進旁邊的垃圾桶里，嘴裏也連聲說：「太咸了！這是放了多少鹽啊？李總，咱們店的鹽不要錢嗎？」
廚房裡的水台工，會很麻利地將桶里的魚去鱗去腮、剖腹掏腸，然後交給案板師傅改刀，改刀之後，就會交給掌勺師傅烹制。
麻油這玩意貴啊！好幾塊錢一瓶。
陳小峰紅著臉用手機記錄下那個號碼之後，李總收起手機，含笑問了句：「小陳，你跟我說實話，你以前是不是沒做過冷盤？」
等陳小峰抽了一口煙，李總清了清嗓子，「咳咳，小陳啊！我有個朋友有一家店，最近正好缺一口配菜的案板師傅，要不，我把他電話給你，你去他那邊應聘試試？」
每次客人這麼說，老闆就馬上用手裡的抄網將客人指點的那條魚從水裡撈上來，然後倒進旁邊的塑料桶里，拎去廚房。
李總嘴角噙著笑意，ｈtｔps://ｍ.heｔｕbｏok•ｃｏｍ.cｏm嗯了聲，「你忙你的！我進來看看。」
……
裏面有一個年輕的白衣廚師在切菜瓜片，消瘦老闆一邊洗手，一邊笑吟吟地看著，微微點頭。
說話間，冷盤間里的年輕廚師已經切好最後一片菜瓜，李總推門進去的時候，那年輕廚師正端著裝滿菜瓜片的不鏽鋼盆，走向放調味料的地方，準備腌漬盆中的菜瓜片。
6月8日晚。
陳小峰皺眉嘀咕著，伸手也拈了兩片菜瓜片放進嘴裏，剛嚼了幾下，他嘴巴就停了，眉頭緊皺，臉皮迅速發紅，一副想吐又不敢吐的表情，眼睛已經不敢往李總這邊看。
陳小峰此時臉已經通紅一片。
陳小峰：「稍等！我再加點麻油！」
他媳婦給他一個冷眼，冷笑一聲。
李總又嘆了口氣，低頭從褲兜里掏出煙盒，抽出兩支，遞給陳小峰一支，還拿火機幫陳小峰把煙點著。
李總看了一會，忍不住又問：「腌漬后，應該先擠干水份，再加味精、白醋那些調味料吧？你這樣很多調味料都浪費在水份里了。」
年輕廚師收回目光，拿起調味缸里的勺子，自信地舀起一勺又一勺的食鹽添加到裝菜瓜片的盆中。
「哎！好的，李總！」
李總微微點頭，又回頭掃他一眼，想了想，走向冷盤間的門，邊走邊說，「你說的對！那我進去看看！」
看他這盆中切好的菜瓜片，確實厚薄均勻，挺漂亮。
倒是這位李總雖然表情很不好看，但並沒和圖書有勃然大怒，而是嘆了口氣，揮揮手示意那兩個打荷工出去。
這個過程中，李總一言不發，只是皺眉看著。
「怎麼了？味道不好嗎？」
大概是太好奇了，其中一個十六七歲的學徒工笑嘻嘻地走進來，伸手拈了幾片菜瓜片放進嘴裏，剛嚼兩下，就眉頭緊皺，連忙吐進旁邊的垃圾桶里，連聲說：「唔，這麼咸……太咸了……這也太咸了！」
很多客人就衝著來這裡能吃到放心的活魚，而經常來這裏用餐。
等所有調味料都添加好，陳小峰就開始攪拌盆里的菜瓜片，手法略顯生疏，但挺賣力，也許是因為老闆就在旁邊看著？
這家飯店有一個特色，大廳一角修建了一個大魚池，魚池中有假山有水草，水中有各種各樣的魚在游來游去。
水台工聞言，又往冷盤間那年輕廚師身上瞟了一眼，笑了笑，嗯了聲。
點點頭，他開始脫身上的廚師服，而李總已經笑吟吟地轉身離開冷盤間，出門的時候，對其中一個打荷工說：「小王，你去冷盤間！這兩天冷盤由你負責了。」
李總：「不遠！就在縣醫院附近，你要是願意去試試的話，我這就把他號碼給你！」
此時，李總的臉色已經發黑，因為剛才擠出來的那些水份里，明顯飄著不少麻油。
此時，冷盤間門口，已經站著兩個打荷的學徒工好奇地看著。
「哎！好。」
李總：「……」
有些小年輕說話就是這麼直接，一點都不顧別人的面子。
但李總的臉色卻慢和*圖*書慢恢復平靜。
未久，他開始雙手捧起一捧菜瓜片，使勁擠壓菜瓜片中的水份。
活魚現宰現烹，就是這家飯店最大的特色。
正在給魚去鱗的水台工順著老闆的視線往冷盤間瞟了眼，笑道：「李總，你這冷盤師傅是從哪裡找的？挺年輕啊！」
陳小峰低著頭，臉紅紅地嗯了聲。
陳小峰有點意外，這位李總趕人走，還這麼客氣？趕他走，竟然還幫他介紹工作？
這家店的老闆，他還是很喜歡的，可惜，老闆並不喜歡他。
「你自己試試！」
陳小峰抬頭看他一眼，心裏只有尷尬，一點都沒辦法生氣。
又過了十幾分鐘，所有菜瓜片都已經被擠干水份，李總走過來問：「可以試味了吧？」
和原時空不同的是，幾年前，他高中畢業之後，走上社會沒怎麼猶豫，就選擇去學廚師了。
如果孫全在這兒的話，一定能一眼就認出這年輕廚師，是他姑姑、姑父的兒子，他孫某人的表弟——陳小峰。
「好！」
陳小峰自信地又往盆里加了兩勺鹽，才開始添加味精、白糖、白醋、麻油等調味料。
因為加了不少鹽腌漬，這些菜瓜片被他雙手用力一擠，就擠出不少水份，擠干水份的菜瓜片被他放進旁邊另一個乾淨的不鏽鋼里。
很明顯，這是一家生意挺不錯的飯店。
李總皺著眉頭沒作聲，只是伸手示意他繼續。
李總冷聲吩咐。
陳小峰迴頭看他一眼，搖頭笑道：「不會！我加的並不多，不信你等下試下味道就知道了m.hetubook.com.com。」
隨口說：「但是李總……做冷盤可不是刀工還行就行的，你說呢？」
打荷工反手關上冷盤間的門。
因為冷盤間里的那名年輕廚師的刀工似乎還不錯，手中的菜刀跳躍著連切不斷，這跳刀法用得貌似很熟練。
大概是因為看見自己表哥孫全大學學廚師，畢業后開店搞了個黃燜雞，混得風生水起？
反正他走上了學廚師的道路。
終於，李總忍不住問：「小陳，這麼點菜瓜，你加這麼多鹽？是不是加多了？」
招了一個不能用的冷盤師傅，一天班都還沒上完，還要付工資，她心裏當然不爽。
這不，剛剛又有一名客人點了一條魚，身形消瘦的老闆用抄網將魚撈出，倒進塑料桶里，笑眯眯地拎進廚房交給水台工宰殺，他習慣性地走到水槽那兒放水洗手。
這小子與原時空一般，高中畢業后，就走上了社會，並沒有考上大學。
這個過程中，陳小峰臉皮通紅，神情非常尷尬。
而這水槽旁邊就是一面透明的玻璃牆，玻璃牆後面則是冷盤間。
陳小峰微微遲疑，「李總，那個店在哪兒啊？」
陳小峰走出這家飯店的時候，表情既有尷尬，也有點遺憾。
陳小峰聞言，輕輕咬了咬嘴唇，臉皮有點發紅，也不知道是被老闆這個問題問得尷尬，還是剛才用力擠壓菜瓜片，弄得渾身發熱，臉皮發燙，但他嘴上沒慫，「這樣入味效果會更好一點！等下你試下味道就知道了。」
此時陳小峰的表情略顯錯愕，「李總，怎、怎麼了？」