剛才周小廚可把話說大了，說什麼黃金蛋炒飯也只不過是二流，可她怎麼看這都是頂尖的美食啊？
顯然，天下所有做這道飯的廚師都只能夠取其後者，否則蛋液過了火候，還稱什麼『黃金蛋炒飯』呢？
在蒙蒙月光下，金色的蛋炒飯彷彿每一粒都在發光，蛋炒飯冒出的騰騰熱霧更是讓這種光華氤氳漫起，彷彿要隨那如水的月光流向遠方。
周棟看了眼郭老師：「真正頂級的蛋炒飯，其實並不像『黃金蛋炒飯』這樣嘩眾取寵，只顧形色；蛋與飯還是要相互分離的，手藝的高低，其實是在於蛋與飯的比例分配上。
黃小廚畢竟是黃小廚，被周棟稍微點撥一下就明白了其中的道理：「這樣的飯吃一口兩口還行，吃多了會讓人感覺到吃的其實是菜，不是飯！」
「不過，就算做出頂級的『黃金蛋炒飯』又如何呢？終究只是蛋炒飯中的二流！」
「這次果然沒有白來一趟，這位周老弟正是我要尋找的『高人』啊！」
正如郭德岡所說，這盤『黃金蛋炒和-圖-書飯』粒粒分散、而且粒粒都裹滿了蛋液。米是黃老師昨天就準備好的隔夜米飯、蛋是從鳳棲村鄉親處購買的走地雞蛋，用這種雞蛋做出的蛋炒飯，當真是如黃金一般。
這就是因為『黃金蛋炒飯』的先天不足，廚師只能十分功夫在蛋、七分功夫在飯；就算是做到郭老師這種程度，也只能夠在保證蛋液火候的情況下略借幾分米香而已，卻委屈了這一鍋上好的蘇北新稻！」
周棟微微搖頭。
就連黃老師也忍不住開口稱讚，以他的品鑒水平還真挑不出任何毛病來。
郭德岡望著周棟。
周棟平靜地道：「其實郭老師應該也明白其中的道理，黃金蛋炒飯為了追求形色上的極致，就必須要保證每粒米都被蛋液裹住，非如此不能稱之為『黃金』。
小嶽嶽聽得有些不忿：「周哥，那你倒是說說，我師傅做的這道蛋炒飯怎麼就成二流了？」
「老郭這一手藏的夠深啊，連我也是第一次吃到這『黃金蛋炒飯』……」于老師看了郭德岡一眼，目和*圖*書光中藏有深意。
要知道做這種蛋炒飯時，蛋液薄而米飯涼硬，雖說米飯是熟的，可是在裹了一層蛋液的情況下又該如何保證米飯入味？
或許大家認為味道也還不錯，但這也只是一種錯覺而已。因為這種蛋炒飯的做法就決定了它無法達到最高的『味之道』！
可既然是蛋炒飯，那主君就還是飯，而不是蛋！如果只是蛋的火候夠了，而米飯卻入味不足，結果就會是君臣不分，永遠只是二流！」
這下了就連程鈺琪都聽不下去了，沖周棟使了個眼色，郭老師可不能輕易得罪啊！
吃的是菜，不是飯？
如今已是一代相聲宗師身份的郭老師或許是居安思危，在靠相聲賺到盆滿缽滿的同時，廚藝卻沒擱下，而且據周棟判斷，郭老師的水平應該在三級高廚和特二級之間。
周棟取水漱了漱口，才拿起筷子夾起幾粒蛋炒飯送入口中，微微點頭道：「郭老師在這道黃金蛋炒飯上確實是下了許多功夫，火候掌握爐火純青，而且在打蛋、和米、入鍋https://m.hetubook.com.com的過程中，更是控制入微，真正做到了每一粒米飯外面都裹上了蛋液。
郭德岡還真沒吹牛，這款『黃金蛋炒飯』果然是可以發光的。
「蛋衣緊緻，飯香誘人，而且老郭是真的做到了每一粒米飯都裹上了蛋液，黃金蛋炒飯果然名不虛傳啊！周弟……」
所以這道飯的最大問題就是：米飯如果做到入味十成，則蛋液必過火候；如果要保證蛋液不失形色，則米飯的火候就會稍嫌不足，入味最多九分！
聽周棟這樣評點，郭德岡不但不惱，心裏反倒樂開了花，跟于老師迅速交換了一個目光，笑眯眯地追問道：「周老弟你說的好像很有道理啊？
「沒有什麼是不可能的，也不需要數清楚有多少粒米，因為根本就不用數。」
可咱不能只說道理對吧？既然我這『黃金蛋炒飯』是二流，那周老弟你倒是說說，什麼樣的蛋炒飯才是一流啊？」
「周老弟啊，你還沒品嘗評點呢？」
也只有這樣做出來的蛋炒飯，才夠資格被稱為『黃金蛋炒飯』和_圖_書。不錯，單就這蛋炒飯來說，郭老師做的已經是上品！」
黃老師這句話總結到位，眾人頓時一愣，想想還真是這樣啊，剛才的感覺可不就是吃了一份掉了些米粒在裏面的炒蛋么？
郭德岡眼一亮，緊緊追問道：「這恐怕不太可能吧，一個蛋花配五粒米？天下真有廚師能夠做到嗎，先不說如何才能分出合適數量的蛋花來，難道說廚師在做菜之前還要數清楚有多少粒米？」
在蛋炒飯中，這叫做『梅花之數』，你們也可以稱其為『梅花炒飯』！」
這樣做確實是保證了黃金蛋炒飯的形色，可是味道呢？
面對美食的誘惑，根本不用郭德岡招呼，大家動筷子的動筷子，下湯匙的下湯匙，金燦燦的黃金蛋炒飯送入口中，竟一個個忍不住發出嗚咽低鳴，太好吃了，哪怕嘴巴里還含著飯，也忍不住要出聲讚美。
「周小廚，你說話小心點哦……」
想了想周棟又道：「大家現在回味一下，是不是感覺這道蛋炒飯過於突出了蛋的味道，而米香卻不夠彰顯呢？
「好像還真是和*圖*書啊，現在回想起來，這份黃金蛋炒飯實在是太好看了，會發光，讓人就會忽略味道的不足，可是蛋香確實過於濃郁了，米香就太淡了些。」
于老師微微皺眉，不覺有些失望，周棟不會是要改口吧？難道說就連這位年輕的勤行天才也破不了老郭面臨的『難局』么？
「嶽嶽你沒明白我的意思，我不是說你師傅做的這道『黃金蛋炒飯』是二流，而是說天下所有的『黃金蛋炒飯』，都是二流！」
周棟伸出湯匙在郭德岡的黃金蛋炒飯中抄了一下，笑道：「現在這湯匙裏面一共是六十七粒裹了蛋液的米飯，如果郭老師不信，可以數數……」
他和郭德岡其實都在期待著。
程鈺琪忍不住低呼一聲，有些為周棟擔心。
有這樣的底子，再加上苦心練習專精一味，能做出眼前這份蛋炒飯並不算稀奇。
只有他知道老郭為什麼要比蛋炒飯，也知道『黃金蛋炒飯』並不是最好吃的蛋炒飯，可是周棟能做出真正的頂級蛋炒飯么？
「是真的在發光哎？」
最佳的比例，是一個蛋花對五粒米！