第一千四百三十二章 震撼全場的美食

眼看這倆人都如此,白小升也終於被說動了。
深巷餐廳,嚴格來講,算不上真正意義上的私房菜館,但是這裏又真的存在別的地方沒有的私房菜,所以同行偷摸的「慕名而來」,不乏先例。
董天璐更是有種悵然若失在臉上,喃喃道,「怎麼就沒了呢!」
雷迎也放下碗,笑了,「你要動手,那我就先不吃了,我也等等。」
白小升也不吭聲,埋頭吃那碗肉燕,很小的一碗,區區的幾隻,吃完,他就開始喝湯。
訾月也是一副看熱鬧不嫌事兒大的模樣。
私房菜,顧名思義,是私人的菜、私家的菜,別的地方吃不到,而且是限量供應。
看他這副模樣,董天璐暗暗搖頭。
「是南部丘陵的散養黑豬肉。」
只吃了一小口,眾人注目下的郝大,眼眸就如同被點亮了一般,端著碗的手都在顫抖。
這個比他們小最少十歲的年輕人,哪來的這般千錘百鍊的技巧,簡直……是大師級水準啊!
連食材產地都能說清,豈是略懂可以掩蓋的。
董天璐也終於對白小升極為感興趣。
既然小升哥不願多惹是非,那她就權當是說錯了話,閉嘴好了。
每一位廚師,都有自己專屬的鍋灶、刀具,並不樂意給他人使用。
三兄弟回過神之際,甚至暗暗交流。
白小升喝了一口湯,輕輕放下白瓷碗,笑著看向郝大,「我說的,對嗎?」
有熱鬧,誰不願意看。
說完,郝大舔著臉笑道,「再給我來兩個?」
就是這個五大三粗的大塊頭,害得自己剛剛出糗,眼下他一本正經、裝模作樣誇自己朋友,這下,露餡了吧!
想當初,白小升初到臨深,探班商婉婉劇組的時候,就做過一頓肉燕,那滋味,簡直「只應天上有,人間能得幾回嘗」,林薇薇是吃過了好的,所以才對郝大這肉燕生了挑剔之心,一時順嘴說了出來,還讓人聽了去。
他這一開口,董天璐也急惶惶道,「給我再來一碗!」
隨後,這兄弟倆也驚呆了。
隨後,更多人知道這個消息,都跑來看。
白小升那麼說,他再這麼答,怎麼覺得這像是徒弟做壞了菜,老師傅在教育徒弟。
那邊,林薇薇、雷迎倒是大飽口福,吃個痛快。
白小升看看幹了的鍋底,聳肩一笑,「都沒了。」
白小升很滿意。
如此一來,鍋https://m•hetubook.com•com里餘下的肉燕,就屈指可數了。
四周食客眼巴巴看著,不住有咽口水的聲音,恨不能親口去嘗嘗。
白小升站起身,跟郝大笑道,「那,就借貴寶地還有廚具一用。」
「不,我的意思是,你這個也非常的好吃,非常的美味!」林薇薇忙露出一個歉然笑容,對郝大豎起大拇指。
「這樣才對嘛,我就說,肉燕該是這個味!」林薇薇一面心滿意足吃著,一面得意道。
訾月同樣有點詫異看向白小升。
訾月就有點一拳打到棉胎,無處受力之感,頓時氣鼓鼓瞧瞧瞪他一眼。
眼看董天璐、訾月倆人也眼巴巴地看著,白小升就又盛了兩碗,不過東西做的本就不多,再考慮倆女人食量問題,白小升只給她們每人每碗放了三隻。
郝二郝三忍不住盯著自己大哥。旁邊的食客也都眼巴巴看著。
剛剛眼看群情失控,他也乾脆利落把自己那碗給吃掉,省的忙碌一場自己都沒吃。
其實,深巷餐廳並不排斥同行來吃飯,只要你不是來吃霸王餐,別雞蛋裡挑骨頭,抱著學習態度來,沒什麼不可以的。
「真是……」
隨後,在紅蓮輔助下,白小升化身「大廚」模式,揮動木棒,捶打精肉,他以腕部發力,每一擊打又把回彈之力融入其中,敲打之下行雲流水,槌槌見砧板,又均勻地把地瓜粉撒在上面,拍、打、擀、碾、壓、切有條不紊,所用時間卻比尋常手法少了一大半。
可惜,郝大還沒完沒了!
這人也是條漢子,很坦蕩當眾認可白小升。
「只要你肯露一手,這一頓我請。」郝大爽朗道,「只要你做的東西讓我滿意,以後你來,我給你免單,一年!」
事實證明,雷迎才是神補刀。
白小升!
甚至,在不忙的時候,她都會過來吃一碗,溫暖自己的腸胃,那種滿足感,真是幸福。
眼看,白小升連露一手的勇氣都沒有,就「認慫」了,也更堅定了她這個判斷。
「這是散養黑豬,前腿肉活動多,肉質更好,還是雪花肉,經過我改良……」郝大發聲解釋,旋即感覺不對勁。
郝二、郝三兄弟倆在大哥一番低語解釋后,皆怪異看向白小升,卻沒說什麼,把地方讓出去。
郝大以為,白小升就是這樣的和_圖_書人,是廚師,是同行。
林薇薇也訝然看向身旁。
還是當著董小姐的面說的!
訾月有點小報復的得意。
一般的私房菜館,沒有店面招牌,沒有固定的菜單,甚至沒有專職服務員。
「太好吃了!」
「朋友,那真要請你露一手!讓我長長見識!」郝大認真道。
白小升依舊反應寥寥。
要知道深巷餐廳郝大郝二郝三三兄弟里,廚藝最高的就是郝大。眾人自然力挺他。
其實她一早就覺得,林薇薇、雷迎所言,實在太過誇張。
訾月也一樣,也吵著要。
白小升熄了火,用一隻雪白的骨瓷碗盛了三隻肉燕,又舀入高湯,放些細碎香菜末,遞給郝大,微笑間做了個「請」的手勢,請他品鑒。
「呵呵,好!好啊!既然這樣,那我請這位先生露一手,讓我學一下,真正好吃的肉燕是何滋味,如何?」郝大盯緊白小升,語氣不善道。
一鍋肉燕在誘人的湯鍋里翻滾著,同樣湯,也不知他怎麼調配的,居然香氣四溢,讓人聞之食指大動。
這個跟自己弟弟年紀相仿的男人,真能有那種廚藝?比郝大還好?
自己用得著向他解釋?
郝大在內,郝家三兄弟眼神里頓時湧出濃濃失望。
這裏的東西真的很全,擺放極有條理,開放式廚房也很乾凈。
看著,郝大都快有些喜極而泣的感覺了。
董天璐饒有興趣看向白小升。
很快,肉燕煮好。
郝大瞬間明白了。
可惜,郝大還不滿足,繼續教育,「這品嘗美食要由心,該怎麼樣就怎麼樣。你不能任性胡說,那好就是好,不能用感情取代味蕾,是不是。不能說你喜歡誰,就覺得他做的東西,可以跟專業的比,更不該在大庭廣眾下說,影響我的名聲。」
郝家三兄弟看得驚訝,甚至有點不敢相信。
董天璐等人也看向郝大,目光詢問。
雷迎繼續埋頭吃東西,嘴角卻勾起一抹笑意。
白小升指了指眼前的盤子跟碗,「我是來吃飯的。」
林薇薇被當眾教育,卻沉默無聲。
雷迎又似乎毫無察覺。
連董天璐都忍不住對白小升這個「小鮮肉」,多看了數眼。
「不錯。」白小升暗暗點頭,從冷櫃里拿出一塊黑豬後腿肉放在砧板上,處理之後,方才拿起那根幾斤重的木槌顛了顛,做到心中有數。
林薇薇依舊默默聽著和-圖-書,不吭聲。
他近乎是面帶虔誠將那隻肉燕吃完,並且喝了口湯。
「兄弟,我服了!」郝大過來,直接跟白小升道。
「略懂,略懂。」白小升謙虛道。
居然說自己做的肉燕不及他做的!
桌位靠外一些的食客,詫異看過去,也有人走過來,想瞧瞧發生了什麼事。
那些沒吃到的食客,也都紛紛討要。
旁邊圍觀的眾人也滿目驚訝,不可思議看著突然發聲的白小升,還有突然閉嘴的郝大。
白小升查看過,光是肉燕需要番薯粉就有三種,調味料更是兼具東西方。
她都不用幾個這種數量詞。
林薇薇繼續不回應,旁邊卻悠悠傳來一個聲音。
董天璐也有些錯愕地看過去。
白小升眼見鍋里還有些,就用白瓷碗每碗盛一隻,舀些高湯送給她們嘗嘗。
如他們這般造詣精湛的廚師,居然也能說出這種外行的話,眾人咋舌。
莫非這傢伙是個廚子,是同行?難不成,他還做過更好吃的肉燕?郝大心中暗道。
「也?」郝大咀嚼著這個字,冷眼打量起白小升。
「大廚,您誤會了,這隻是我朋友開的一句小小的玩笑,算不得真的。」白小升以低姿態,對郝大笑著抱歉道。
郝大眼見眾人反應,也有點找回面子感覺,忍不住得意,教訓起林薇薇,「小丫頭,開玩笑要有尺度,千萬不要不懂裝懂!不然你朋友,可是會要被你害慘的,跟著一道丟面子。」
「你用的,是前腿肉吧?」白小升搖頭,「教你做肉燕的老師傅難道沒告訴過你,要用後腿肉嗎?」
「真這麼好吃?」
言下之意,不是來跑這兒做飯的。
郝大捧著那隻白瓷碗,先嗅香氣,隨後在老二老三注視下,用白瓷勺舀起一隻肉燕小心翼翼品嘗。
他們這一動,林薇薇、雷迎,董天璐、訾月自然跟上,四周一些好奇的食客也跟了上去。
這人不是不懂,恰恰相反,他是高手!
「原來只是吹噓啊,我還有點當真了。我就說呢,怎麼可能比郝大廚做的還好。」訾月嘲弄一笑,瞥了眼雷迎。
滋味之鮮美,湯頭之綿長,讓人難以忘懷。
但在三兄弟眼中,白小升能在眾目睽睽之下,用一樣的調料,一樣的食材,把食物燒出如此極致,簡直讓他們震撼。
很快,白小升把所需湯底處理好,並且煮沸,下入了肉燕。
hetubook.com.com每一位吃到這肉燕的人都會發出一聲驚呼,搞得那些無緣品嘗的人心癢難耐,到最後,連那鍋湯都被瓜分乾淨。
當得知有人要「挑戰」郝大,那些人也興奮起來。
他也是讓紅蓮來了解數據,掌控力度。
「沒想到你這麼厲害,看來,真的是深藏不露!」
「什麼滋味啊?」
不過很多人都覺得這群年輕人是在胡鬧,怎麼可能有人比郝大做菜更厲害。
「這是我這輩子吃的最好的東西,什麼法國大廚,什麼日料大師,根本沒法比!這就是華夏美食的滋味啊!」董天璐止不住道。
就算為了林薇薇,白小升也不想沉默下去了。
眼看白小升製作完燕皮開始制肉餡,下調料動作飛快,胸有成竹。
自己在天滬也吃過不止一家肉燕了,頂級大廚做的也有,卻唯有對郝大所做這款情有獨鍾。
「簡直完美!這,這才叫肉燕!」
這話分明再說,郝大跟白小升的手藝還是存在差距的,哪怕,差距很小。
反正有紅蓮,嘗出這碗肉燕底細,又不是什麼難事。
他們這邊聲音一大,附近幾桌的人也好奇地看過來,低聲咬耳朵。
畢竟,方才他教育了林薇薇一番,這是對美食的尊重。
「湯頭倒是小火慢熬,做足了功夫,不過調味上,還可以更好一些。須知就算同樣調料,下入多少,下入時的火候,也能產生千百種不同的變化。」白小升繼續道。
原來真的有人,能讓食物好吃到這種神奇的境地。
郝二郝三奪過郝大手中的碗,各自品嘗。
周圍食客眼見他們如此,更是忍不住口水直流,幾位美女湊過去請求白小升。
還有就是,這個小子怎麼知道的這麼詳細,不但吃出是南部丘陵的散養黑豬肉,更能分出來源於哪個部位!
再好吃能好吃到哪兒?這是她原本的想法,但是現在看來,這種想法,簡直有罪!
「對,是南部丘陵的散養黑豬肉……」郝大承認了。
「蝦干、荸薺、骨湯、蛋液……似乎每混合一樣,都有不同處理!」
旁邊,雷迎也點了一份,他也嘗了一個,然後一臉「客觀」的神情,跟林薇薇道,「你說的是有點過了,其實,這個做的,味道已經很接近了。」
隨後,白小升又不客氣的,滿滿盛了三碗,分別是他的,林薇薇的、雷迎的。
旋即,董天璐猛地抬起頭,看hetubook.com.com向白小升,認真道,「那,我請你到我家裡做一頓可好,價錢隨你開!」
光聞著香氣撩人五臟六腑,就不知道滋味如何。
直到林薇薇楚楚可人道,「哥,要不然你露一手,我也好想吃你做的了。」
郝大眼看董天璐似乎也同意自己的說法,有心賣弄,問林薇薇,「其實不知者不怪,你不懂我可以告訴你。你知道,我這肉燕用的什麼食材嗎,那可不是尋常的豬肉,而是……」
「不是吧,肉燕而已,至於嗎?」
「豬肉泥、鮮魚肉的比例跟咱們所用的不一樣,但是我沒看清,你們呢……」
四周的人也了解到這邊什麼情況,忍不住低聲議論紛紛。
郝大看向白小升的眼神,隱隱不善。
郝大提出的這點好處,不至於讓白小升心動,何況,他在天滬也待不了幾天。
郝大立即就不幹了,特別是他看到董天璐小姐也饒有興趣,看向那男人的時候。
雷迎一聲不吭,埋頭繼續吃。
這種「錯誤」,他都能吃出來?
郝大聽到這個答案,整個人就一愣,笑容微僵,不可思議轉向另一個人——
要是郝大剛才能少說兩句廢話,少教育幾句林薇薇,白小升是真的想算了。
據說,男人在專註做一件事的時候,往往是他最有魅力的一刻,更別提還把事情做到了一種極致。
他們三兄弟是專業的,自然可以議論一番,那些食客,連帶董天璐在內,根本就是看的雙眼發直,只覺得白小升的動作不緊不慢,張弛有度,做美食有著說不出的美感,再加上白小升現在的形象陽光帥氣,真讓許多年輕女食客看的雙眼發直。
訾月在吃下第一口,就已經震驚的說不出話。
郝大把白小升會用到的廚具、食材、調料一一告知給他。
雷迎不說話,光吃了。
但是,這男人身邊的小妮子可忒不懂事!
「到底怎麼樣?」
董天璐看來,林薇薇、雷迎根本就是與白小升一道來的,是一夥的,那些話就有點朋友間吹噓的意思。
但是郝大想看白小升動手,自然應允,帶他過去。
不過顯然,這種往回找補的誇讚,更讓郝大不滿意。
董天璐用雪白貝齒咬著肉燕一角,細細品嘗,臉上都透著幸福、滿足,微微喝一口湯,更覺得身心舒坦的不行。
連郝家三兄弟都眼眸亮起,直直盯了過去。
「我也很想見識一下。」董天璐也笑道。
上一頁