剛剛老爺子來了電話，車子馬上進市區，讓徐拙在店門口等著。
然後味道就差了許多。
老爺子瞅了一眼案板上那些剛剛切好的海帶絲，表情有些痛心疾首。
想要購買都得提前預定，甚至有人提前一年去跟當地的牧民簽訂購買協議。
新鮮的蔬菜還沒買，等會兒去菜市場買。
任務獎懲：任務成功將會得到一道D級招牌菜的做法，失敗則會徹底讓爺爺傷心，失去繼承徐家酒樓的資格。」
昨晚在幾個宣傳委員的幫助下，麵館居然來了二三十個顧客，著實讓徐拙高興了一把。
徐拙一愣，支線任務？
老爺子把海帶絲和豆腐絲焯水之後，就站在一邊。
外面，幾個工人正在卸車。
隨著口碑的發酵，相信麵館的生意會越來越好。
知道店裡的冷櫃肯定不夠用，直接從省城那邊帶回來一台。
把冷櫃放在雜物間，羊肉羊骨一箱箱放進去。
最後，他的眉眼完全舒展開來，沖正在揉面的徐拙說道：「孩子https://m.hetubook.com.com，你的天賦比你爸好太多了，我已經決定，以後咱們徐家菜，就由你來發揚光大了！」
老爺子不懂網路，所以沒再多問。
只能放一些大料壓制。
顯然，還是老爺子考慮得周全。
老爺子沒問徐拙怎麼突然學會了熬羊湯，反而問這些不相干的問題。
「你出去幫忙吧，這裏交給我。」
徐拙沒想到居然這麼迅速，真是個風風火火的老頭。
等晾涼后，才把骨頭和羊肉碼入湯鍋，重新加水，開始熬制。
焯水的時候，老爺子開始提問了。
這是店裡涼拌菜的原料，每天早上都需要備好，雖然這玩意兒賣不上價格，但是勝在便宜。
老爺子一邊給海帶焯水一邊吩咐徐拙：「該忙你的就忙你的，今天我就是來看看你到底會不會做燴面。」
用的時候直接泡水就行，不需要等待解凍。
「孩子，這些你都是從哪學的？按說，這些都是不傳之秘啊。」
一和-圖-書
言不發的看著徐拙操作。
但是他們也很雞賊，在宣傳上會扯上滋補的字樣，給自己增加光環。
「為什麼要晾涼了才下鍋？」
「小拙，豬骨焯水時候會放入料酒生薑大蔥去除異味，為什麼羊骨羊肉你不放？」
這讓徐拙心裏有些發毛，不過出於對系統的信任，他覺得征服老爺子的問題應該不大。
打開店門，徐拙去后廚開始忙著準備今天的菜品。
老頭身體不錯，有些偏瘦，但是說話中氣十足，帶著些許威嚴。
進入系統，徐拙點開任務詳情，這才看明白是個什麼任務了。
問完這個問題，老爺子盯著徐拙看了半天，才問了最後一個問題。
卸下羊骨頭和羊肉，車裡還剩下一台電冰櫃。
「叮，發現新的支線任務，詳情請點擊面板查詢。」
一切都弄好之後，幾個工人開車走了。
用這種方法，至少能讓羊肉羊骨保持半個月以上的新鮮口感。
這次來的是一台小箱貨，他們卸下來十箱羊骨頭和五箱ｈｔｔｐs://wｗｗ.ｈeｔｕｂoｏk•coｍ•ｃｏm羊肉，都是冷凍的。
這高昂的價格，讓很多人都望而卻步，改用廉價的本地羊。
這些羊骨頭和羊肉為了保持新鮮的口感，運輸的時候都會採用微凍。
沒辦法，祖國疆域太大，只有冷凍才能讓山南海北的食材流通。
切好海帶絲，剛準備起鍋燒水給海帶絲焯水，廚房中突然進來一個頭髮花白的老頭。
他現在先把海帶和豆腐絲泡上，等會兒切絲焯水。
「支線任務：爺爺的心愿。
徐拙撒了個謊：「在網上查的，網上什麼都查得到。」
這些飯店只要去后廚就立馬露餡，因為他們連熬湯的大鍋都沒有。
老爺子再次開口：「為什麼要冷水下鍋？」
徐拙開始和面，老爺子也不嫌累，繼續觀摩。
「那為什麼有不少賣羊湯的飯店都會在宣傳中說，在熬制時候添加很多種調料甚至中藥？」
清洗一遍，徐拙把羊肉剁成大塊，開始焯水。
這個問題真是陷阱，熬羊湯最忌的就是放鹽。
因為一旦ｍ•hｅtuｂｏoｋ•ｃoｍ•cｏｍ放了鹽，整個味道就全變了。
「熬制多久？」
焯水的鍋里，徐拙什麼都沒放。
「什麼時候放鹽？」
「全程都不能放鹽。」
「你這刀工，還是沒一點長進啊。」
放在冷餐櫃中，有人要就夾出來一盤，拌上洋蔥絲香油和調料，一道爽口的涼拌菜就做成了。
徐拙點點頭，搬來一箱羊骨頭，拆開封帶，取了十來斤脊骨倒進盆里用冷水浸泡。
焯好水的海帶絲和豆腐絲，拌上辣椒油和香醋，味道就會保持恆定。
焯水之後，徐拙把羊骨頭和羊肉用溫水重新清洗一遍。
這些還是比較良心的飯店。
徐拙這會兒已經篤定，老爺子不會發火了。
任務要求：做出一碗讓徐濟民認可的面。
「因為熱的時候下鍋遇到冷水，容易讓肉質變硬，口感變差。」
熬制的過程中，不能加水，也不能蓋鍋。
徐拙點點頭出去了。
「四小時以上。」
早上七點，徐拙就騎車來到店裡。
任務詳情：徐濟民一直想找個可以傳承徐家菜的後
和圖書人，奈何子女天賦欠佳，直到現在還沒找到。
徐拙回答得很乾脆：「因為他們用的羊肉和羊骨質量不好，需要用大料壓制肉品中的腥膻味兒。」
但是草原羊的價格高昂，全國都盯著那些羊。
越看，臉上的笑容就越明顯。
「因為冷水下鍋，煮出來的羊湯發白，更好看一些。」
老爺子眼神中帶著驚喜，沒想到徐拙回答得這麼一針見血。
把把骨頭重新在箱子里封好，放回冰櫃中，徐拙又取出來兩扇羊肉。
用最優質的草原羊熬制羊湯，是根本不需要添加任何佐料的，熬制三四個小時，湯鮮味美。
一些飯店老闆，甚至根本不用羊骨頭熬湯，買一些濃湯寶之類的東西一勾兌，就成了所謂熬制很久的羊湯。
徐拙的爺爺徐濟民來了。
徐拙從容應對：「因為任何調料出現在骨湯中，都會對湯的味道產生影響，羊湯不需要放任何大料。」
因為羊肉的異味會隨著水蒸氣散出，假如蓋上鍋蓋，羊肉的異味就會附著在鍋蓋上，隨著水蒸氣再次回到鍋里。