徐拙倒是也想嘗試一下。
徐拙沒想到李浩居然對壯饃產生了興趣。
因為現在好多彈幕都自稱自己是王鐵柱。
壯饃里的餡料分葷素。
弄得不少沒看過直播的人很好奇，這又是什麼新梗？
自從上次直播間多了個王鐵柱之後，順帶著連於可可發的視頻中，也出現了王鐵柱的身影。
不過因為成本太高，所以用量不是很多。
「停停停，別說了……我腦子裡又有畫面了。」
而且就算有膻味兒，洋蔥也會把味道壓住。
「你想吃什麼？」徐拙想了半天沒想起來做什麼吃的，扭臉問正在和羊肉湯的李浩。
徐拙看了看網上的教程，在肉餡中放入食鹽、蚝油、五香粉、胡椒粉以及生抽。
可惜，這玩意兒徐拙不會做。
鄭佳把李浩吃過的碗筷收拾起來，對於他抱著手機那傻樂的樣子很好奇。
他看到鄭佳沒啥反應，好奇地問道：「你不玩B站？」
今天建國買的豬肉不少，正好消耗一點。
這種餅絕對配得上和*圖*書得勁兩個字。
這種壯饃每個都至少五六斤重，甚至有些壯饃的重量會超過十斤。
他起身剛準備去后廚，徐拙不確定地問道：「你的座位跟你班長挨得近嗎？」
之前練習勺工的時候，老爺子提過一嘴，說炒三不沾能提高勺工，增加做小炒的經驗。
「三不沾！」
跟常見的肉餅沒啥區別。
而且這種餅很有迷惑性，買的時候覺得能吃很大一塊，等開吃的時候就會發現，高估自己的胃口了。
這種壯饃一般都是切成小牙售賣，胃口再好的人，也很少能一口氣吃得下整個壯饃。
葷的餡料一般是豬肉餡或者羊肉餡，也有牛肉餡。
就是麵餅香酥，餡料多點。
素餡兒就簡單了許多，一般是雞蛋韭菜配粉皮。
不過等會兒就得忙外賣的事情，空閑時間不是很多。
李浩倒是沒猶豫，上來就喊出了中原名吃三不沾。
也就今天，因為來的早，提前把兩鍋滷肉做好，這才有了點空閑時和-圖-書
間。
用手把調料攪拌均勻后，徐拙開始準備配菜。
鄭佳白了他一眼：「那都是小孩兒才看的，我們大人沒興趣。」
李浩拿著手機朝鄭佳揮了揮手：「B站現在滿屏都是王鐵柱的梗，也不知道這人到底是男是女，不痴迷徐老闆，反而一直在調戲孟立威。」
李浩也沒隱瞞：「昨晚半夜餓了，無意中找到了這個壯饃的視頻，把我饞得連著煮了五包泡麵才算是壓住了那種飢餓感。今天你沒啥事兒，也做點唄。」
不過這個王鐵柱是真是假就不好說了。
趕緊換話題，這也太噁心了。
「傻笑啥呢？吃晚飯連碗也不收拾一下，白給你的外賣里加那麼多肉了。」
哪怕是李浩，估計一頓飯也吃不了一整個壯饃。
「你為什麼喜歡吃這玩意兒啊？」
這玩意兒是死面的，吃多了胃脹，非常抗餓。
徐拙起身去廚房開始和面。
他在中原呆時間長了，中原方言信口拈來。
最近徐拙根本顧不上做什麼新菜。
洋ｗwｗ•hｅtuｂｏok.cｏm.cｏm蔥切丁，木耳泡開切碎，粉條泡開剁碎。
壯饃是中原和山東交界一帶特有的美食。
他切了塊前腿肉上的下腳料，清洗一下。
不妨讓他直說。
他不是很懂，李浩放著好好的鹽煎羊肉不吃，怎麼喜歡吃壯饃了？
接下來，就是等待腌制和醒面的時間。
這貨既然提出來了，應該有自己想法。
李浩一副要詳細解釋的架勢，把徐拙給嚇了一跳。
不過這玩意兒那麼厚，沒有一定經驗的話，餡料不一定能做熟。
徐拙打算做點豬肉餡的。
不過最近老爺子也挺忙，沒時間教徐拙。
李浩拿出手機，找了個視頻遞給徐拙：「說實話，我挺想吃濮陽那邊的壯饃，這臉盆大的肉餅，看著就得勁兒。」
李浩自然不會跟徐拙客氣。
用死面做成直徑超過四十厘米、厚度超過一寸的大麵餅，裏面填滿各種餡料。
為了保險起見，也為了節約成本。
一般用牛肉的時候，會把牛肉剁成肉末，和粉條摻在一起當成餡料m•hｅtuｂｏｏk•coｍ•ｃom使用。
徐拙以前也看過壯饃，甚至有次從濮陽過的時候，還買過一塊。
做的時候用特製的大平底鍋，裏面倒入食用油，把餅坯放進去慢慢的煎炸，直到外皮酥脆、餡料成熟才算成功。
店裡生意太好，他根本沒什麼空閑時間。
徐拙看了一下那個視頻，跟肉搭配的配料一般是洋蔥，這玩意兒加進去做出來的餅比較軟和。
肉片切好之後裝進盆里，然後開始腌制。
不管羊肉還是豬肉，店裡都是現成的。
徐拙無奈的看了李浩一眼：「靠，早知道是這種情況，我就不讓你說了。吃早飯了沒？廚房還有早上我們吃剩下的羊肉湯，你想吃我讓他們給你熱一下。」
徐拙琢磨半天，也不知道李浩吃壯饃的動機是什麼。
徐拙說道：「中午還吃鹽煎羊肉唄，你不是吃不厭嗎？」
這玩意兒太瓷實，一小塊兒就能把嗷嗷待哺的胃給安排得明明白白。
不過轉身的時候，鄭佳臉上的狡黠一閃而過……
比如得勁兩個字，就是典型和-圖-書的中原話。
壯饃的餡料中，肉不需要剁碎，只要切成片就行。
李浩吃完羊肉湯，坐在外面閑著沒事玩手機。
李浩無奈的笑笑：「確實吃不厭，不過這幾天的外賣都是鹽煎羊肉，多少有點膩了，有啥沒做過的新樣式沒？正好讓我嘗嘗鮮。」
「我不會這個，換一個，再說三不沾是個甜點，就算做出來也不能當飯吃啊。」
壯饃用的是死面，不過需要醒發一段時間，所以得提前把面和上。
這東西他吃過，沒啥特別的。
李浩搖搖頭：「隔好幾個座位呢，而且我又回宿舍換了身衣服，你不知道，跟他挨著坐那個人，鞋子上全都是……」
先把這塊肉切成一寸寬的肉條，然後再把肉條切成薄片。
「徐老闆，今天中午吃什麼？我這好不容易來店裡吃一次，怎麼也得吃點好的吧？」
李浩進廚房，沒多久就端著一碗熱氣騰騰的羊肉湯走了出來，另一隻手裡還拿著兩個早上沒吃完的油酥燒餅。
至於餡料倒是好準備。
說完，她自顧自的忙活去了。