最後，徐拙拿出了老太太放在冰箱里的甜麵醬。
兩位老太太早已經等不及了，菜品端上桌后就開始下手卷菜。
做好一摞之後，他就直接掀開鍋蓋，直接放在鍋里那一摞上面。
接下來，徐拙把已經泡透了的土豆絲撈出來，倒入米醋生抽和辣椒油，再來一勺食鹽和一勺白糖，淋上一些辣椒油。
現在，吃著春餅，兩位老太太又開始這麼給教育徐拙了。
把蒸鍋拿過來，鍋里接水后，放上籠屜和墊紙，把擀好的那一摞面片放上去。
醒面時間到了之後，徐拙開始準備做春餅。
把麵餅捲成捐，底部向上一折，就可以大口大口的吃了。
每擀一下，就把這一摞面片翻一下，繼續擀制。
合菜指的是好幾種菜合在一起，象徵著家庭和睦和諧，也有團圓的意思。
而且這家店不讓進行直播和拍攝的活動，孟立威打算偷偷直播。
而托盤裡的那些油，根本沒浪費多少。
其實不用交代，徐拙也不會腦殘到從這頭吃一hetubook.com.com口，再反過來從哪頭吃。
開始進行蒸制。
「看熱鬧？看什麼熱鬧？」
這樣既能出氣，也比較好宣傳。
畢竟是上次被鄙視了，這次帶著兄弟們來找場子。
這樣一層一層的疊起來。
為了防止面劑被風乾，徐拙特意把這些壓扁的小麵餅放在了塑料袋裡裝著。
老一輩的京城人，在小時候就被這樣教育，等他們長大后，再把同樣的傳統告訴自己的後人。
摞好之後雙手用力擠壓這些面片，裏面那些多餘的油脂，就全都流了出來，滴落在托盤中。
直到所有的面片全部蒸好。
等水開之後，把土豆絲倒進去進行焯水。
把手機放在一個提包中，放在餐桌上正對著他。
然後丟進托盤的油脂中。
面劑不用太大，比餃子皮的面劑稍微大點兒就行。
希望別打起來……
說完，徐拙拿著擀麵杖，把那些壓扁的面劑，一個個的都擀成比餃子皮稍微大點兒的圓片。
接下來，徐和-圖-書拙開始做菜。
直到把面片擀到差不多有三十厘米左右的時候，徐拙停下來。
稍微晾涼后，就可以把這些面片一張一張揭開了，非常方便。
吃飽喝足后，徐拙見兩位老太太又想再說點京城的傳統和風俗，徐拙就忙不迭的起身，跟陳桂芳一塊兒告辭回去了。
豆芽泡在水裡，洗凈後放在一邊空水。
調動情緒方面也比較方便。
用溫水泡一點粉條，把韭菜菠菜香椿分別洗凈，放在一邊備用。
所以從小就交代孩子，得從一頭開始吃。
這孩子真是不聽話，老太太剛花了三千萬，哪怕不想聽呢，就不能配合一下？
這次孟立威他們過來，倒不是專門置氣來了。
他們幾個的跳槽談判到了關鍵時期，所以為了把直播間的人氣拉起來，孟立威決定帶著大胃王群里的人，來這家自助火鍋吃。
也成了一種約定成俗的文化。
一手托著麵餅，先用筷子在最下面抹一些甜麵醬，然後依次放上肘子片，夾一筷子合https://www.hetubook.com.com
菜，放一顆菠菜，最後放上黃瓜條和蔥絲。
徐拙笑笑：「大批量做春餅就是這麼操作的，你只管看著就行。」
而且進店之前，孟立威已經說明了緣由，這一下就激起了粉絲們的憤怒，他們都非常支持孟立威跟大胃王們把那家自助火鍋吃垮。
蒸得差不多的時候，徐拙把鍋里的麵餅取出來，放在筐里，找了個乾淨的濕布蓋上去。
孟立威只管坐在鏡頭前吃就行了。
接著，把面劑搓一下，然後壓扁。
之前徐拙一直在忙著做春餅，還沒來得及看直播間，不知道這會兒是個什麼情況。
用蒸的方法做春餅，相對來說簡單一些。
久而久之，就成了傳統。
徐拙笑笑：「那些老風俗老傳統都過時了，沒啥可聽的，另外，我還得去新店那邊看熱鬧呢。」
徐拙笑著說道：「上次不是給你說過嘛，新店那邊有一家自助火鍋態度不好欺負人，那群大胃王想教訓教訓他們，準備把那家店吃垮，今天上午孟立威m.ｈeｔuｂｏoｋ.ｃom•ｃom他們都來了，我這會兒正好沒事，去看看戰況。」
「兒砸，你這是做什麼？倒這麼多油，感覺好浪費啊。」
黃瓜切細條，大蔥切細絲。
一份香辣爽脆的涼拌土豆絲就做好了。
電梯里，陳桂芳數落著徐拙。
特別是大批量製作的時候，徐拙覺得更簡單。
接著，徐拙把這一摞面片放在案板上，用擀麵杖壓著開始擀制。
而是為了直播間的人氣。
接著他架上炒鍋，先把魚香肉絲炒出來，再用豬油把菠菜炒一下，最後開始炒原本沒打算做的合菜。
徐拙先把麵糰重新揉光滑，然後搓成長條，揪成均勻的面劑。
其他人幫忙拿吃的。
一切準備就緒后，開始吃春餅。
不過在徐拙看來，大人們交代孩子只從一頭吃的主要原因是，從兩頭吃會灑一身菜，而配春餅的菜又比較油，大冷天的還得給孩子洗衣服。
陳桂芳原本想直接回去的，一聽有熱鬧可看，她的八卦之心就燃燒了起來。
吃春餅要從一頭開始吃，一直吃到另一頭，和_圖_書這種吃法叫有頭有尾。
炒出來之後，徐拙把陳桂芳買的香椿葉切碎，摻到雞蛋液中，攪拌均勻，然後倒進熱油鍋中，一道美味的香椿炒雞蛋就做好了。
擠了一些放在了小碟子中。
放了差不多有二十張面片之後，徐拙停下來，先讓面片全都沾滿花生油，然後把這些面片一張一張摞起來。
汆燙一分鐘之後，徐拙把土豆絲撈出來，放進冷水中過涼。
只要有足夠的食用油，做這玩意兒就不難。
炒合菜是京城人吃春餅的習俗。
徐拙則是繼續做剩下的面片。
他把春餅一張張揭開，擺在一個木質的小籠屜中，這樣可以有效的保濕，而且看著也更加美觀。
這次做合菜的菜品有豆芽韭菜雞蛋絲和粉條。
「老太太好不容易想教你點傳統文化，你這孩子怎麼不配合一下呢？」
對有的人來說，這就叫傳承。
徐拙在鍋里燒水，然後把需要切的菜切一下。
這種視角和方式，會讓粉絲們有種偷窺的樂趣。
然後他找來一個托盤，裏面倒入一些花生油。