他先找來了一些豆芽，浸泡在清水中，等會兒炒菜的時候能夠用上。
等雞蛋煎得稍微凝固，蛋黃處於溏心的時候，徐拙把雞蛋倒進雜碎菜上。
為了不讓大家誤會，他不打算去綠色的小廳了，而是把代表靈魂和精神的紫色小廳給佔住了。
感受一下分子料理帶來的靈魂洗禮。
這樣做出來的雞蛋不僅味道更好，而且顏值也漂亮。
這是做炒雜碎關鍵的一步。
什麼配菜都行。
在美食匱乏的國度，真不敢想象他們如何來享受美食的。
拍完照片后，幾人興高采烈的端出來，享受去了。
而且在快熬煮好的時候放幾片白菜葉進去，能起到凈化雞湯，減少油膩的作用。
又找來一些芹菜、洋蔥、包菜、竹筍、等食材。
而主料則是雞肉或者豬肉切成的絲。
而且外國的中餐館跟國內一樣，都會把食材先進行初加工。
這些都是趙光明在國內的朋友。
那小哥還把英文彈幕一條條的讀出來，讓直和-圖-書播間的人都很高興。
徐拙把鍋具清洗一下，然後脫掉身上的圍裙，笑著說道：「我覺得老外就這點可愛，他們喜歡的，甭管咱們多嫌棄都愛不釋手。不像咱們，自己喜歡的東西，一旦別人不喜歡就不好意思拿出來了，這點挺不好的……」
周雯看著幾個廚師視若珍寶的炒雜碎，有些不敢相信這就是美國人記憶深處的美味佳肴。
很有國人的風範。
周雯見孟立威不過來，笑著說道：「終於可以吃飽了，孟立威太能吃了，跟他在一起吃飯總覺得好吃虧。」
等鍋里的菜快要煮熟之後，徐拙把菜撈出來，把水倒掉。
做起來也更方便。
「這……會好吃嗎？我看你放的調料是酸甜口的，再加上那麼濃的芡汁，感覺很難吃啊……」
然後把切好的那些菜以及豆芽一股腦的下進去，進行焯水。
有青菜有肉有蛋，而且還能根據自己的口味兒適量往裡面添加食鹽和胡椒粉，這簡直就ｈｔｔｐs://ｗｗw.hｅtuｂｏok.com.ｃｏｍ是美國人的最愛。
菜剛做出來，幾個廚師就拿著相機，先拍幾張照片，然後又輪流端著這道炒雜碎跟徐拙合影。
老外煎雞蛋全都是用平底鍋製作，根本沒見識過中餐師傅用炒鍋做煎蛋，所以徐拙這一招，直接把大家看的張口結舌的。
孟立威這會兒正拉著一個外國小哥做直播，兩人語言不通，不過一個是大胃王，一個是廚師，天然有親近感。
繼續翻炒，等鍋里的湯汁變得粘稠，全都掛在菜上之後，就關火出鍋。
有顧客點的時候再進行炒制。
臨近中午的時候，每個小廳都坐滿了人。
把各自的禮物給趙光明之後，就拿著手機四處拍個不停。
為了讓味道更好，他還往裡面放了點生粉進去。
反正後廚有的，他都尋摸了一些。
周雯愣了一下：「這……這是兩道菜？」
等肉絲變色之後，下入那些煮好的配菜大火翻炒一分鐘后，把調好的料汁倒進heｔubｏoｋ.ｃｏｍ.ｃoｍ去。
這個料汁很有意思，一勺食鹽，三勺白糖，一勺番茄醬，一大勺香醋，再來點生粉和胡椒粉，這麼攪拌之後，做炒雜碎的料汁就做好了。
這才是一份標準的美式炒雜碎。
她甚至有點同情這幾個老外了。
再不會做菜的中國人，也不會把菜做成這個樣子啊。
徐拙來到后廚，這會兒店裡的廚師都在忙活。
腌肉的同時，徐拙已經開始製作了。
不過今天孟立威沒跟徐拙和周雯坐在一起，而是跟那幾個外國廚師坐在了一塊兒，一邊吃一邊做直播。
其實外國人做菜也用生粉，不過人家管生粉叫Corn Flour，翻譯過來就是玉米粉。
完全沒想到，煎蛋還能這麼瀟洒。
太神奇了。
徐拙這邊則是多了兩個外國帥哥。
佔好自己的位置之後，徐拙來到廚房，開始煮做李鴻章雜燴的清雞湯。
在炒肉絲之前，他先做了個料汁。
不過今天上午，可以把炒雜碎做出來。
他先在鍋和_圖_書里燒水，等水燒開之後，往鍋里淋了一些橄欖油和一勺食鹽。
快十點的時候，又來了一群人。
燉煮清雞湯有個竅門，只要一直開小火，讓鍋里的湯汁保持將滾不滾，這樣做出來的雞湯就比較清澈。
徐拙把外面那幾個無所事事的外國廚師喊過來，讓他們跟著學著點，順便把周雯也喊進來當翻譯。
說完，徐拙把自己的包放在了紫色的小廳中。
接下來，徐拙先用油滑鍋，然後在鍋里倒入食用油，等油熱后把腌制好的肉絲倒進去翻炒。
雞蛋進鍋里之後就開始晃動，讓雞蛋在鍋里進行滑動。
這道菜只有做法，沒有菜譜。
雖然外國廚師可能是直接炒的，但是中餐師傅做這道菜，都是先把食材煮熟，這樣炒的時間才更短。
他看了一眼灶上還在熬煮的雞湯，覺得中午是吃不上雜燴了，因為雞湯至少要熬煮四小時以上才行。
這些食材全都切成絲之後，徐拙拿來一塊裡脊肉，也細細的切成絲，用白糖胡椒粉和食鹽以和_圖_書及紅酒腌制入味。
他們有男有女，職業也千奇百怪，甚至都不是廚師。
徐拙把這份炒雜碎裝進盤子里之後，洗一下鍋，然後再次滑鍋，等鍋燒熱后打入一個雞蛋。
「靠！你亂想什麼呢，我就是問一下綠色的餐品而已。」
這是黑暗料理吧？
他們對生粉倒是都認識，因為昨晚做左宗棠雞的時候，趙光明已經原原本本把生粉的種類和用法給他們講了一遍。
徐拙笑笑：「沒事兒，今天吃不飽也沒關係，等會兒吃過飯，我把李鴻章雜燴也做出來，讓你們都嘗嘗，中國人和美國人對於同一道菜，有著多麼深的誤解。」
甚至還拉著那群外國廚師合影。
他們雖然也自己研究過中餐，但是做的時候，遠沒有徐拙這麼瀟洒和寫意。
炒雜碎之所以能夠很快就端上桌，原因就是這道菜能夠提前把配料備好。
徐拙點點頭：「對啊，是兩道菜，兩道都蹭李鴻章熱度的菜……」
當雞蛋穩穩滑落在菜盤子中的時候，幾個廚師發出了歡呼聲。