雖然這道菜也很有名，甚至還是川菜的十大名菜，但是做法上，卻真的不難。
整個晚宴從頭到尾，徐拙都在考慮店裡菜品有什麼不足的地方，對張躍進的發言，完全沒聽進去。
張躍進走後，徐拙也宣布讓大家早點下班，還囑咐大家明天都穿上新工作衣。
他想了想說道：「張爺爺，您在京城熟人多，能不能幫我找一套四合院？我爺爺年輕時候在京城住了幾年四合院，現在再次回到京城，所以我想再買一套四合院讓他們住著，算是回味一下年輕時候的歲月。
所以買四合院不光要看人家賣不賣，還得看買方這邊有沒有看上眼，要是看不上的話，哪怕價錢合適也沒戲。
這跟獨門獨戶裝修豪華的四合院有著明顯的差別。
反正店裡有鹵牛肉，再增加一道類似的菜品也不錯。
現在的四合院基本上都是舊房子，內部的裝修情況如何，房子的質量如何，以及牆體的結實程度如何，都需要做評估。
「小拙ｗww•hｅｔuｂｏｏｋ.ｃｏｍ•ｃｏm，這次真的謝謝你了，大家的回應很踴躍，比我預想中要好很多，我覺得這事兒就算不成，對以後的合作也有幫助。
這不是個小事兒，張躍進自然也不奢求能夠一次就成。
只要大家能夠靜下心聽他說，順便再考慮一下這事兒的可能性，張躍進就覺得今晚已經非常成功了。
後來覺得廢片兩個字不好聽，再加上這道菜里有牛肺，所以改成了肺片。
在川菜體系中，夫妻肺片這道菜雖然用了紅油，而且分量還不少，但這道菜從味道和口感上來說，卻屬於比較清淡的菜品。
雖然不知道會有多少商家願意參与進來，但只要徐拙這邊的飯店能加入進來，這事兒就能弄起來。
徐拙：「……」
張躍進很滿意徐拙的號召力，今晚的成果遠超他的預料，他已經有預感，這事兒基本上已經成了。
至於最後能不能成，或者說能拉攏多少人參與，這個還需要再談，不和-圖-書可能一蹴而就。
京城的四合院是有數的，並沒有空閑的，得等人家想賣的時候才能購買，不然，你就乾瞪眼吧。
不過您也知道，現在京城的四合院，要麼價錢高得離譜，要麼品質不咋的，所以就想讓你幫忙尋摸一下。」
而房子的朝向、位置、面積等等因素，也有著很大的差別。
夫妻肺片？
據說過去這道菜是有牛肺的，原來這道菜叫「廢片」，就是牛身上一些沒人要的下腳料做成的，牛肺，也屬於下腳料之一。
這道菜做的時候不放生抽老抽食鹽等調味品，只放一點點鹵牛肉時候用的湯汁，再加上一勺沒有辣味只有香味兒的紅油和一點點花椒面。
這道菜雖然名字中帶著肺片兩個字，但用的食材中卻真的沒有牛肺。
今晚是徐拙的主場，張躍進又跟徐拙是親戚關係，所以大家都很給面子的沒有打斷張躍進的話，有幾個人還特意仔細諮詢了運作方面的具體問題，讓張躍進喜出望外。m.ｈｅｔuｂooｋ•ｃoｍ•ｃｏｍ
張躍進把這事兒記下來之後便匆匆離開了，明天弄完開業慶典他還得跟大家聊合作的事兒，所以現在得趕緊回去，把明天要發言的稿子準備一下，省得被人一問就卡殼，弄得跟騙人家錢一樣。
長這麼大還是第一次遇到這種事兒，不過這會兒再說出自己想要的，自然就心安理得了不少。
但牛肺用這種方法做出來，口感和味道都很一般，所以這道菜就逐漸去掉了牛肺，這道菜也成了名叫肺片卻沒有肺片的菜品。
是桌上的菜不香，還是招待客人用的五糧液不好喝了？
所謂的大雜院，同一個院子有好多人家在住，用的是公共衛生間，各種髒亂差，現在京城的，有很多租房的人，住的就是大雜院。
就跟老婆餅沒老婆，牛肉麵沒牛肉一個道理。
晚飯結束后，張躍進拉著徐拙的手，臉上滿是感激。
在京城，不是所有四面有房子的院子都叫四合院，因為京城也有為數眾多的大雜院呢。
所以，他這會和圖書兒拉著徐拙，硬要徐拙說個能幫忙的由頭。
畢竟是新店開業嘛，圖個好彩頭。
你幫了我，現在也該給我一個幫你忙的機會了吧？」
徐拙有些意外，現在的菜品獎勵，基本上都是往高端方面走，卻在這個時候獎勵了一道冷盤。
在幾個人也不知道是托還是真感興趣的飯店老闆帶領下，大家居然真的認真了討論起來。
他不怕別人質疑，就怕大家笑呵呵的聽完，笑呵呵的聊別的，完全不把這當回事。
最後，這些人乾脆約定，等明天的開業典禮結束后，就去大家住的那個四星級酒店的會議室，好好聊聊這事兒。
另外還會灑一些花生碎和蒜末等配料。
有人質疑，就說明真的思考了這裏面的利弊，真的設想了聯合之後的各種問題，不然他們幹嘛湊這種熱鬧。
不過既然得到這道菜了，回頭做出來，算是給店裡增加一個新菜品。
這道美食說白了就是把牛肉、牛肉皮、牛心、牛舌、牛肚等食材，先放在鍋里分別進行滷製，然後m.hetubook.com.com切薄片裝盤，最後澆上一勺鹵牛肉的湯汁和紅油，再撒上一點花椒面，這就做成了。
不過他在生意場上這麼多年，儘管心裏意外，但卻沒有表現出來，而是笑呵呵地說道：「行啊行啊，這事兒就交給我吧，我這段時間都在京城，就幫你好好打聽打聽，看有沒有合適的四合院出售。」
因為兩人都知道，這註定是個比較漫長的過程，因為四合院不是商品房，去售樓部交錢就行。
人家幫了自己的忙，自己也得想辦法回報過去才行。
他高興之餘，越發想要回報徐拙。
整道菜雖然看似放了很多紅油味道應該很重，但事實卻並非這樣，這道菜在川菜中，屬於小麻小辣的菜品，吃起來味道清淡，回味十足，用來佐酒再合適不過。
張躍進獃獃的看著徐拙，他已經做好了明天讓財務轉賬的準備了，誰知，居然是買四合院這種完全出乎意料的事兒。
另外，就算人家想賣，也得你看得上才行。
他沒問徐拙對四合院的要求，徐拙也沒主動說出來。