不過緊接著，馮一帆又有奇怪問：「身為廚子，站姿難道不是基本功？」
餐館里食客馬上鼓勵：「張廚師長要加油，你肯定沒問題的。」
蘇若曦把門口牌子換成了「營業中」。
張峰林扭頭看看師父，又看向自己父親，看著父親帶著微笑目光，終於明白了，他獲得了父親的認可。
雷動掌聲過後，餐館里有人站起來說：「馮大廚，你可真的是太厲害了，沒有去參加廚藝比賽，結果卻影響了整個比賽。」
……
有了號碼牌，之後根據號碼對號，就不會出現上錯的問題。
想到這裏，張茂生看向兒子，突然微微一笑：「我該知足，兒子已經很優秀。」
因為作為廚子，需要長時間的站立，腰馬紮實有力才能支撐。
感覺要是繼續留下去，可能一會真的會被餐館里的人給吹上天去。
張茂生此時也開口說：「廚藝，之所以被稱為廚藝，那便是因為它也是一門藝術，一門做菜的藝術，想要把做菜做成藝術，就需要紮實基本功，這放在任何行當里，應該都是適用。」
「有馮大廚在，肯定能贏。」
雖說如今林瑞峰依舊還在基礎階段，但是不能獨自上灶的他，還是能幫師父干很多的事情。
張峰林笑著點頭：「一點不誇張，真的是很多人因為模仿你翻車，我就在現場的，第一組上去的廚師，都在刻意模仿你烹飪過程，結果統統翻車，差點第一組就被全部淘汰了。」
這其中把各種過程安排妥當，必須要很了解每一道製作的全部流程，知道麵條要煮到什麼地步，需要花費多少的時間。
聽到聲音，馮一帆扭頭看向張峰林，又看了看張峰林身邊坐著的張茂生。
廚房裡，馮一帆拿到了單子，也是迅速就開始進行準備，先將麵條給下鍋，同時將各種的澆頭給坐上，之後他迅速進行炒飯。
或是用一個小碟子單獨盛出來放在一邊，這個稱之為「過橋」。
所以學廚之初，師父會和圖書要求站姿，並且是非常嚴格。
馮一帆收拾好之後，笑著說：「那挺好，以後要是餐館生意不行，我就去專門做一檔做菜的節目，專門做給別人看，也會是一個不錯的行當啊，感覺會比我現在這樣輕鬆很多啊。」
張峰林認真回應父親：「爸，您放心，我肯定全力以赴。」
別說還真的是，當初他來蘇記學廚，第一課還真的是案板前的站姿。
還有澆頭的烹飪，需要煮多長時間，然後需要在什麼時間里調味。
「一碗黃魚面，不要蔥花，加一份麵條。」
張茂生對兒子還是比較嚴肅：「不要驕傲，你要好好做，而且關鍵是要記住一帆之前的話，一定要把基礎做好。」
臨近中午的時候，蘇記還沒開始正式營業，已經有不少人在門口等候著。
被師兄給這麼一提醒，還真的是讓馮一帆反應過來。
可以說第一批烹調的時候，馮一帆幾乎是把一切的時間都給用上，一分一秒都不會耽擱。
馮一帆想了想說：「嗯，還真是捨不得，關鍵是那樣子的話，若若肯定不開心。」
不過雖然有這樣的念頭，但張茂生始終沒有開口說出來。
這也算是如今國內廚行現狀，過去做廚子是講究腰馬一定要紮實有力。
並且節省下來的時間里，也可以把其他的一些烹飪出來。
看到牌子換上，門口等待的人群幾乎是瞬間就湧進了蘇記，各自找位置坐下來后，也就開始嚷嚷著點餐。
張茂生這一刻覺得很欣慰。
趙大霞先是一愣，緊接著便又大笑說：「哈哈哈，對對，那樣的話，若若失去了傳菜單的工作，那真是會少了很多樂趣。」
這一方面是因為蘇記名聲在外，大家都想要過來嘗一嘗蘇記的美食。
原因無他，是因為張茂生明白，自己兒子可能還不夠資格在蘇記當廚子。
但到了現在，很多廚子本身是半路出家，甚至可能都沒有經過系統學習，然後還有一些廚藝學校，很多也和_圖_書不會去強調這一點。
曾幾何時，張茂生多麼希望兒子能夠這樣，但是那個時候的兒子年輕叛逆，如今兒子同樣已經為人父，也真正有了一位父親的擔當。
言罷，馮一帆一路小跑逃離現場。
如今的蘇記，真的是在淮城已經非常出名，不少淮城的人，每天都會慕名而來。
前邊餐館里，依舊還在繼續討論比賽的事情。
比賽現場竟然會因為模仿馮一帆基本動作出糗。
馮一帆在忙裡偷閒，還能回應一下趙大霞：「這沒有什麼，只要是掌握好了這些流程，能夠把一切的時間精準計算，火候也要精確計算，那麼就很容易辦到的，關鍵還是在於自己對烹飪過程的掌控。」
聽到馮一帆的介紹，趙大霞忍不住稱讚一句：「專業啊老闆，我真的特喜歡看您做菜，尤其是喜歡看您邊做邊介紹，真的會覺得特有型。」
馮一帆聽了兩位老人的話，趕緊擺擺手：「別別，二位老爺子，您們可別抬舉我，我現在還只是個廚師，我可不是什麼廚藝大師，真的是稱不上的，只要大家喜歡吃我做的菜，我就很滿足了。」
向父親笑起來說：「謝謝爸。」
張茂生對兒子這樣認真回答，感到非常滿意。
蘇記后廚里，正兒八經能夠上灶的只有馮一帆。
當然，這其中最為重要的原因，還是因為馮一帆用了一整個早上備料。
馮一帆又要在後廚繼續進行忙碌，這個過程里他總能調節好時間，保證點單都能夠及時上。
趙大霞聽了頓時笑起來：「哈哈哈，老闆你捨得你這麼好的生意啊？」
怎麼就突然給自己鼓掌了？
麵條擁有著很多種搭配，炒飯也是有著挺多的花樣可供選擇。
說話間，馮一帆把煮好的麵條撈出，放進了碗里的同時，蔥花和湯同時根據點單給準備好。
所以首先周邊很多人會中午過來吃午飯，再加上一些慕名而來的人，會讓蘇記每天都會顯得很擁擠。
陪著父親和-圖-書一起來吃午飯的張峰林，站起來說：「那天富景樓比賽現場，好多人因為模仿你翻車了，你的影響力真的是很大。」
這一次馮一帆剛走出后廚，餐館里突然為之一靜。接著不知道是誰帶頭，餐館里響起了一片掌聲。
這麼一番話，立刻又被人給捧起來：「馮大廚果然厲害，能夠不驕不躁。」
「老闆娘，來一份牛腩面。」
這個在他給林瑞峰上課的時候，也是糾正了他很多次，關於在案板前切墩時候的站姿。
這也是因為最近客人太多，蘇若曦想到的辦法，和婆婆一起做的。
馮一帆依舊是先把點單給送上，然後才奇怪問：「這是什麼意思啊？」
「老闆娘，要一份三蝦面啊。」
回到后廚里，林瑞峰已經在廚房裡忙碌著。
張峰林聽到這種說法，趕緊擺擺手：「我只是剛好兩道菜能做的好而已，距離奪冠還是有些距離，還需要好好努力的。」
張峰林和餐館里大多數人都點頭贊同。
張峰林趕緊起身，向師父鞠了一躬：「謝謝師父，有您這句鼓勵，峰林一定會儘力而為，爭取能進入決賽。」
終於，馮一帆已經準備妥當，也已經到了中午11點半。
有一些奇怪問：「有那麼誇張？」
「就是啊，怎麼說也是馮大廚的師兄，可不能隨隨便便就輸掉了啊。」
想到這一點，張茂生最終也只能是打消心中的念頭。
比如說，在煮麵的過程中，可以把炒飯給炒出來，或者是把澆頭烹飪出鍋。
這也是過去很多學廚的人，可能從一開始就被淘汰的原因，吃不了這份苦。
他只能是希望，兒子能夠繼續努力，如果這一次能成為《中華菜》的菜單烹飪廚師，也算是達成了張茂生的一份期待。
當然，對很多本地人，尤其是住在老街附近的人，知道老街即將要封閉改建了，覺得來蘇記也是吃一天少一天。
「要一碗鮰魚豆腐獅子頭的麵條。」
這一切，建立在精準時間掌控下和圖書，馮一帆會彷彿一個機器人，不斷的按照規定的時間去運轉，以保證后廚里一切有條不紊。
讓第一批點單食客吃上同時，第二批的點單也就來了。
接著張峰林和一些餐館里在現場的食客很細緻說了一遍。
馮一帆被掌聲給鬧得有點摸不著頭腦。
趙大霞很多時候站在後廚的門邊，看著廚房裡獨自忙碌中的馮一帆，會忍不住進行一番感嘆。
別看林瑞峰這個徒弟在蘇記，但所有人都很清楚，林瑞峰暫時實際上是沒有資格掌勺，偶爾能上灶也不過是馮一帆對他的一些訓練。
結果導致了，如今廚行之中的一些亂象。
張峰林笑著說：「正因為有馮大廚這樣的師弟，我才會非常忐忑，就害怕做的不好，給師弟和師父丟臉啊。」
聽了師兄的話，馮一帆無奈笑了笑：「這麼看起來，我也算是做了一件好事，讓大家明白廚子不是那麼好當的，一些基本功還是要拾起來，否則想要成為一個好廚子，恐怕只能是痴人說夢。」
聽完了大家的述說，馮一帆頓時哭笑不得：「為什麼要模仿我烹飪的動作？我那些動作是我的習慣，也不是什麼標準啊？」
說到這裏，張峰林也是有些無奈：「現在很多廚子，確實不像以前那樣嚴格要求自己，各種動作之類都比較不倫不類，才會出現模仿你，結果反倒是在比賽現場出了糗，可惜現在沒什麼人重視。」
林瑞峰一邊聽，一邊一個一個應下來，也是開始準備起來。
「老闆娘，來一份炒飯，搭配上一份獅子頭吧。」
其實張茂生還有一個想法，希望兒子可以回到蘇記，跟著馮一帆一起把蘇記做得更大更好。
張峰林卻搖頭說：「不，一帆你難道忘記了，當初師父教的第一課，便是站姿。」
「老闆娘來一碗鱔絲面，多放點蔥花，還有鱔絲要分開的啊，麵條也加一份。」
大家對接下來的比賽還是有挺多期待。
大約在第一批食客點餐後半個小時內，陸m.hetubook.com.com陸續續一份一份的點餐送上來。
「能進入16強的可都是挺厲害的。」
今天中午過來吃飯的唐卓晨老爺子說：「所以一帆重新樹立了廚行的標杆，讓那些廚子明白，想要成為真正廚藝大師有多難。」
隨著一個個食客嚷嚷著點餐，蘇若曦也是很迅速開始在單子上記錄下來，並且對應好一個一個的號碼，把號碼牌分發給點餐的客人。
當各種備料準備妥當后，那麼在製作過程中便可以節省很多時間。
也只有馮一帆做出來的菜，才能讓蘇記的生意如此紅火，讓那麼多人願意每天過來排隊等待。
之後是澆頭出鍋，或是直接澆在麵條上，這便是蓋澆。
更重要的一點是，蘇記是真的物美價廉，尤其是中午過來吃一碗麵條或是炒飯，真的是物超所值的事情。
「老闆，你可真的是厲害，能一次把這麼多事情都給做好。」
父親突然冒出這麼一句，讓張峰林有一點摸不著頭腦？
馮一帆哭笑不得：「你們啊，這是不讓我說話？行，我還是回去繼續做菜吧，大家先點單吧。」
言罷，馮一帆用大托盤將麵條炒飯放上，然後端著大托盤出門去上餐。
師徒倆也沒有多餘話，馮一帆對照菜單報了一遍前邊點單的東西。
這是什麼情況？
「對對，我也覺得都很厲害，尤其是我們的張廚師長，更是拿了滿分晉級的，我覺得張廚師長有機會奪冠。」
蘇錦榮開口說：「不會，你很好。」
張峰林有點哭笑不得說：「可能只是對你來說的基本功。」
馮一帆對林瑞峰現在很滿意，能夠吃得了這份苦，而且會主動幹活，還不會忘記練習基本功，這是成為一個好廚子的根本。
倒是蘇錦榮笑著拍拍張峰林：「行了，你爸他，終於對你，滿意了。」
以及炒飯一份，需要花費多少時間去炒制。
第一批號碼牌分發完畢，蘇若曦馬上拿著單子送進到后廚里去。
馮一帆笑著點頭：「所以還是要把餐館經營下去啊。」