之所以要搞個古酒的名號,就是為了多賣點錢嘛!」
「你喝太快了,別喝了。」
聽到她的話,趙金麥看了她一眼,忽然指著她問:「藝菲姐,你的臉怎麼這麼紅?」
「去把冰箱里的冰塊拿來。」
吳壘打了個飽嗝。
「我是釀酒專業的,這套東西雖然看著老了點,但還真能蒸酒。」
「這是第三碗。」
重新倒了滿滿一盆酒水后,吳壘那邊也把甑桶和天地鍋洗好了。
劉藝菲看了眼碗底,她還是第一次對喝酒產生意猶未盡的感覺。
李逸吐槽了句,將燒杯對準了出酒管。
「這不是我老家蒸飯的甑子嗎?居然能拿來蒸酒?」
「這種說法是清人記載的,但具體是不是是真的,現在還沒有定論。」
「有沒有客家人說說,客家米酒真的這麼好喝嗎?要是真好喝,我可下單了。」
「不至於。」
章穆的《飲食辨》里也提到,燒酒又名火酒,蓋此酒本非古法,元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土。
李逸和_圖_書打開了灶火,沖吳壘吩咐。
「嗝!」
劉藝菲看著鏡子中的自己,發現臉頰果然有些緋紅,就像是喝多了酒一樣。
劉藝菲也能看到直播間的彈幕,見有人提到生龍米酒,也跟著點頭說道:「生龍米酒真的很好喝,我也喝過它家的一口米釀,甜甜的,很開胃的。」
李逸笑道:「白酒在古代指的是白色的米酒,這種蒸餾酒在漢代就已經出現了,唐代以前都叫溜酒,宋代以後改叫燒酒,到了現代,才改成白酒的。」
「能行嗎?這工具看著有些糙啊?」
跟著,他就拿過了幾個準備好的玻璃燒杯,放在了出酒口的旁邊,靜靜等了起來。
大家都是為了宣傳,要說酒的口感和工藝,現代早就把古代酒甩得十萬八千里了。
聽到他的話,吳壘有些疑惑的問:「我好像聽說,蒸餾酒是元代才傳進國內的啊?怎麼漢代就有了?」
看著鏡頭前的幾人一碗接著一碗的喝著桃花釀,直播間觀眾議論www•hetubook.com•com紛紛。
趙金麥拿出手機,打開相機當鏡子,給她照了下。
「啊?我還以為劍南春是現代品牌,原來唐代就有了?」
李逸已經往天鍋里加了半鍋冷水,見吳壘拿來了冰塊,李逸就讓他把冰塊放進了天鍋里。
帶著桃花香味的酒氣開始瀰漫,趙金麥好奇的湊近聞了下,頓時就捂著鼻子退了回來。
劉藝菲和趙金麥都好奇的在一旁看著,她們很想知道,用這麼簡單的工具,是怎麼蒸出高度酒的。
「逸哥還有什麼不會的嗎?」
很快,吳壘就抱來了一整袋凍得硬邦邦的冰塊。
李逸把一旁的甑桶和天地鍋拿了過來,遞給他吩咐:「你把這些都洗乾淨,我們試著蒸點酒。」
李逸笑了笑,解釋:「其實就是現代酒廠從古書里找了個名酒的品牌,借用了名號,打造的現代新品牌。
李逸不以為意,笑道:「又不是它一家這麼干,不都這麼玩么?
「你也別喝了,一會兒都喝醉了可咋整www.hetubook.com.com?」
「誒?我也沒喝多少啊?」
跟著,他就去儲藏室又拿了一罐桃花釀出來,在劉藝菲和趙金麥的協助下,把酒水原漿都倒了出來。
「別一驚一乍的。」
而燒酒這個名詞第一次出現,是在唐代,白居易的詩里就寫了那句荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琥珀光。
出酒管的內側有一個接酒的漏斗,李逸把它調整到甑桶的中央位置,然後就將天鍋架了上去。
這是清代學者考究的論據,但現代學者經過大量考證發現,宋代就已經有蒸餾器來蒸餾花露了。
李逸拿過了她的碗,解釋:「三碗已經相當於一瓶啤酒了,你喝得這麼快,當然很快就上頭了。」
不過我們喝的都是自家釀的土米酒,外面賣的米酒,我們也很少買,不過你可以試試孝感的生龍米酒,它生產的都是接近於飲料口感的米酒,哪怕是不喝酒的人都能接受。」
從他手中接過地鍋,李逸把地鍋架在了灶台上,然後就把盆中的酒水倒進了地鍋www.hetubook•com.com里。
她有些疑惑。
味道和釀造方法,其實和唐代的劍南燒春並沒有什麼關係,品牌運作嘛!」
「自釀酒可不興喝啊!」
李逸看去,碗中已經只剩下一個碗底了。
「看著針不戳,要是能嘗嘗就好了。」
他一直沒說話,但卻一口氣喝了四碗。
趙金麥嘿嘿笑著,調侃:「逸哥你把人家老底揭穿啦!可別收律師函了。」
劉藝菲拿起手中的碗示意。
「是白酒!」
「做點米酒也還好吧?我們這邊家家戶戶都會做。」
隨著地鍋中酒水溫度提升,逐漸超過了78.3℃,出酒管中也漸漸開始有一滴滴的透明酒液滴了出來。
看到有酒液滴出,吳壘忍不住驚呼:「出酒了!」
「這是燒酒。」
李肇在《國史補》中羅列的一些名酒中,就有一種名酒叫劍南之燒春,也就是現在川省名酒劍南春的前身。」
「我就知道。」
「你喝幾碗了?」李逸問她。
很快,原本一滴一滴的酒水,漸漸開始增量,沒一會兒就匯聚成了一股https://www.hetubook.com.com
涓涓細流。
隨後,他把甑桶扣了上去,小頭朝上,然後把下方的出酒管插在了甑桶側面留好的孔里,兩側墊片嚴絲合縫。
「我就是客家人!土米酒真是從小喝到大,從來都喝不膩,而且對身體也很有好處。
她一臉嫌棄。
劉藝菲正喝著米酒,聞言一愣:「有么?」
「怎麼感覺跟蒸饅頭似的?」
將天鍋架好后,李逸就拿來了一些紗布,用水浸濕后,就塞在了甑桶與天鍋地鍋之間接觸的地方,堵住了所有縫隙,保持了密封。
趙金麥很驚訝。
李逸看著出酒口流出的酒水,一邊解釋:「清代檀萃的《滇海虞衡志》中記載,蓋燒酒名酒露,元初傳入國內,國人無處不飲乎燒酒。
「我都沒感覺到。」
在觀眾的好奇下,灶台火焰蒸騰,地鍋中的溫度開始漸漸上升,裏面的酒水原漿,也一點點被加熱了起來。
直播間里,很多觀眾也是第一次親眼見到有人用這種傳統工具蒸酒,都在彈幕區好奇討論著。
「有啊!你是不是喝醉了?好像是上臉了。」