「媽！你說啥呢？」
他將旁邊鍋中的糖色重新煮沸，就把紅曲水倒了進去。
吳壘見狀，有些驚訝：「阿姨，你怎麼知道刀在這裏？」
宸宸連連點頭，一邊忍不住咕嘰咽了口口水。
李逸笑著點了點頭。
李逸過來檢查了一遍后，就把清洗好的最大號湯桶又拿了出來，放在了灶台上。
李逸見狀，就沖趙金麥說道：「麥麥，你陪阿姨去逛逛故宮吧！廚房有我們就可以了。」
「還有我！還有我！」
說完，李逸就回到了灶台前，繼續調起了剛剛沒調完的【扒燒整豬頭】料汁。
做燒菜就得料足，不然味道燒不進食材里去。
趙金麥習慣性的點頭答應，但胡阿姨卻笑著擺手道：「沒事兒，逛啥呀？我都逛過多少次了，還不如給你們幫幫忙呢！」
趙金麥在一旁聽到，趕忙沖唐建軍介紹：「唐老師，這是我媽。」
李逸笑著打了聲招呼，一旁的吳壘也湊了過來，故作誇張的驚嘆：「麥麥要不說，我還以為是姐妹倆呢！」
「哈哈哈！沒事兒。」
往湯桶底下墊上篦簾后，李逸就讓黃小和*圖*書明幾人，把清洗乾淨的豬頭都放了進去。
「我也可以去餐廳幫忙！我知道從出餐口到前廳怎麼走最短！」
李逸這次要鹵十個豬頭，所以要用最少二十公斤的水。
「我天天都看直播，還真挺熟悉餐廳布局的。」
見胡伶主動提出要幫忙，李逸也沒再拒絕。
「知道了。」
宸宸仰頭瞅著李逸：「哥哥！」
「哎呦！」
「誒？這麼一說，我好像也知道刀都放在櫥櫃里，我還知道孜然在調味料柜子里的第三層。」
胡伶笑得合不攏嘴，趙金麥卻扯了扯嘴角，做出了一副鄙夷的表情。
「可不嗎？奉天人！」
中年女人笑著自我介紹：「我叫胡伶，是麥麥的媽媽。」
然後就來到案台前，熟門熟路的從櫥櫃里取出了一把文武刀來。
「胡阿姨好。」
胡伶笑道：「他早就嚷嚷著想來探班了，在家裡他每頓吃飯都要看你們的節目才行，每次看到你做菜，他都饞得直流口水。」
「真乖。」
李逸笑著問他：「你想吃嗎？」
聽她這麼說，李逸就笑著點了ｈttｐs://ｗｗｗ.ｈetuｂｏoｋ.cｏｍ.coｍ點頭：「那行，這些通脊就交給阿姨了，你先切著，切完來喊我就行。」
這時，一旁的王曉利也湊了過來，沖胡伶問：「那你看我倆誰煩人？」
這些水都是經過凈水機過濾的，可以直接飲用。
「他是你的粉絲。」
跟著，他又依次往裡放了整整兩瓶醬油，半瓶蚝油，一斤冰糖，一罐胡椒粉。
「真的假的？可以一起嗎？加我一個！」
「我天天看你們直播，怎麼不知道？」
「做肉肉吃。」
李逸聞言，就指了下一旁的大通脊示意：「阿姨你看這些通脊，我要用它們來做水煮肉片，咕咾肉，白爆裡脊，京醬肉絲，所以，我需要麻將大小的片兒，骰子大小的塊兒，還有牙籤長，筷子頭粗的絲，你能切嗎？」
隨後，他就讓黃小明把水管接了過來，往湯桶里接滿了水。
把紅曲米撈出，只留下紅曲水。
「對啊！他叫宸宸。」
胡伶聽完，當即就爽快表示：「沒問題！太能切了！就是小點兒的鍋包肉片兒，溜肉段的肉塊兒么？京醬肉絲我們那兒也常ｈetｕｂoｏｋ.ｃｏm•ｃｏｍ吃，簡單。」
趙金麥點頭答應，隨即問：「逸哥，我聽吳壘說，藝菲姐受傷了？」
胡伶看著一個謝廣坤，一個劉能，左右難於取捨，於是一擺手：「都煩人！」
宸宸被胡伶牽著手，還在好奇的打量著李逸，口中問：「李逸哥哥，你今天做什麼好吃的呀？」
趙金麥攬著中年女人走了過來，笑著介紹：「這是我媽媽。」
胡伶看到他，就笑著拍了他一把：「廣坤兒！哈哈！」
如果放多了，不光會讓顏色過於紅，而且口感也會發苦。
李逸將紅曲米放入鍋中，熬煮了三分鐘，鍋中的水就已經變成了深紅色。
胡伶也挽起了袖子，跟著上前幫忙。
胡伶笑著打趣：「你的謝廣坤演得太好了，演得真煩人！看電視劇的時候，我都氣得想進電視撓你。」
說著，她就來到水池邊，仔細洗了手。
用紅曲米來製作的滷味，不光色澤好看，還可以延長被氧化的時間，能在常溫下放得更久。
「哦，好。」
重新起鍋，燒了小半鍋開水。
打開了火，讓湯桶燒著，李逸叫了趙金麥過來，給她吩咐ｈetuｂoｏk.ｃｏｍ•ｃoｍ：「你看著這兩個湯桶，裏面的湯開了以後，就關成小火，把沫子打幹凈。」
「哈哈！這不是在說我嗎？」
不過按照國家標準，一公斤滷水里的紅曲米不能超過0.8g，宜少不宜多。
「哎呦！真會說話！」
「你們好。」
「哈哈！」
胡伶打量著案板上的肉，沖李逸說道：「你要做啥菜？我能幹點兒啥？你給我安排就行。」
料汁也已經燒開了，熬了幾分鐘。
在場眾人都被逗笑了。
胡伶笑呵呵的指了下攝像頭：「我天天擱這兒看，看了一個月，感覺這兒比我自己家都熟悉了。」
紅曲米有很強的防腐作用，而且著色效果很好。
聽到她的話，直播間里有不少觀眾都被引起了共鳴。
紅曲米是用大米和紅麴黴菌發酵兒成的，它是粵省地區很常用的著色劑，經常和糖色一起搭配，給滷味上色。
中年女人先是把小男孩拉了回去，低頭數落：「你咋還叫逸哥呢？應該叫啥？」
李逸將料汁端了過來，平均的倒進了兩個湯桶中，一邊一半。
說笑寒暄了幾句，李逸就回到了灶台前，開始忙活了起來ｈttps://ｗｗw.hｅtuｂｏok•ｃｏm•ｃｏｍ。
李逸笑著說了句，身後唐建軍走了過來，沖他問：「餡兒都剁好了，怎麼調啊？」
今天的工作時間緊任務重，幫忙的人越多越好。
取出一瓶花雕酒，全部倒入鍋中，熬煮了片刻后，李逸就往鍋中添滿了水。
「想。」
一共十個豬頭，左右各五個，剛好裝滿。
黃小明那邊已經把豬頭都清洗乾淨了。
拿了些紅曲米來，李逸用電子秤稱了5g，放進了小碗里。
唐建軍不以為意，笑道：「能看生氣說明我演得好。」
唐建軍笑呵呵瞅著她問：「妹子是東北人啊？」
「那今天就讓你好好解解饞。」
而且他是搭配糖色和醬油一起用的，所以只要5g左右，就已經夠用了。
這個馬屁也太直接了！
「哈哈！不瞞你們說，我正在我的世界里做了一個等比例的中餐廳，已經做了三分之一了。」
不光細細的把殘留的毛都剃了個乾淨，就連耳朵眼兒里，鼻孔里的髒東西都洗得乾乾淨淨，甚至還把口條上的舌苔都剃了下去。
李逸有些驚訝的看著跑到近前，仰頭嘿嘿笑著看著自己的小男孩，沖後方的趙金麥問：「這是你弟弟啊？」