吳壘點開了回復的語音，媽媽的聲音就從手機中傳出：「看到了，怎麼是烤箱烤的哇？光明邨的鮮肉月餅都是用平底鍋煎出來的哇！烤箱烤的皮子么不好吃的呀！」

吳壘已經等不及了，搓著手沖李逸問：「可以吃了嗎逸哥？熟了嗎？」

「這看上去也不像月餅啊？」

趙金麥聽得驚訝：「這也太誇張了吧？」

「好呀！」

「離遠點，別燙著。」

「太香了。」

「尊重各地飲食習慣，逸哥說過，月餅有很多做法，酥皮只是其中一種。」

說著，他用手碰了下月餅，感覺溫度已經不那麼燙手以後，就用手捏著兩邊，用力一掰。

這個烤盤當平底鍋來烤【鮮肉月餅】也很好用。

這種做法比較像生煎，它的酥皮不會太厚重，吃起來口感比較軟糯，老一輩的魔都人比較喜歡吃這種。

吳壘一個勁的咽著口水，感嘆：「感覺好像回魔都了一樣，這會兒我家那邊應該已經有好多人排隊買月餅了。」

「對，很辛苦的。」

那些黃牛會排隊買四盒，轉手賣一百二，或者一百五一盒，這樣排一次隊就能賺兩三百，一天排和_圖_書兩趟，就有五六百了。」

「對，烤箱烤的更酥。」

吸！

「看到沒？看到沒？」

下一刻，吳壘就竄了出來。

趙金麥驚嘆：「聽得我都想去排隊了。」

吳壘解釋：「光明邨正常的售價是6塊錢一個鮮肉月餅，一盒10個，也就是60塊，每個人限購四盒。

趙金麥聽得神往：「那得有多好吃？居然寧願排七八個小時的隊，都要買來吃？」

李逸笑著說了句：「排一次隊，要站好幾個小時，如果是高峰期，排一趟就要站七八個小時，一般人堅持不下來的。」

「肉餡兒，酥皮，沒毛病，就是酥皮燒餅。」

用烤箱烤出來的酥皮會更酥鬆，一咬就掉渣。

直播間里，觀眾們看著熱氣騰騰的【鮮肉月餅】，紛紛發著彈幕聊著。

吳壘沖李逸笑問：「逸哥，你會用煎爐烤嗎？」

啪！

但它內層卻有一層較為柔韌的油皮，包裹著內部的肉餡兒。

「這麼蓬鬆的酥皮，說它裏面有湯汁？我怎麼不信呢？」

趙金麥在一旁看著，咽了口口水，就端起盤子，跑到了李逸身後：「逸哥，給我拿和*圖*書一個，還有藝菲姐的！」

「也是辛苦錢。」

李逸一邊提醒，一邊戴好了隔熱手套，拉開了烤箱門。

聽著吳壘和媽媽的對話，趙金麥好奇問：「月餅還能煎的？」

「嗯……讓逸哥做點給你嘗嘗不就好了？」

「嗯。」

吳壘笑道：「如果我告訴你，去光明邨買鮮肉月餅，還能碰到黃牛，你豈不是更驚訝？」

每年中秋節的前半個月，就有好多老魔都爺叔阿姨排隊買煎的鮮肉月餅，光明邨和老大昌每次都要排好長的隊。

沒一會兒，吳壘手機中就傳來了回復的消息提示音。

「這有什麼不會的？」

「這很正常的，我們都習慣了。」

「這麼掙錢呀！」

烤箱傳來了鈴聲。

說著，他就迫不及待的把一半塞進了口中，一邊哈氣，一邊嚼了起來，口中含糊支吾：「好燙！好香！」

而且因為烤箱的內部密封，水分不容易流失，所以烤箱烤的鮮肉月餅，湯汁會更足一些。

說著，他就又把翻了面的月餅送回了烤箱。

趙金麥欣然點頭，聽了吳壘的描述，她對煎的【鮮肉月餅】充滿了好奇，很想嘗嘗ｍ.ｈeｔｕｂｏｏｋ.cｏｍ.cｏm煎派和烤派，吃起來有什麼不同。

這下就連黃小明和劉藝菲都吃了一驚：「買個月餅還有黃牛？」

「熟了熟了！」

「在我們這兒，這叫燒餅。」

吳壘點頭附和：「但我媽媽她們那一輩老魔都人比較喜歡吃煎的，覺得煎的更正宗。

尤其是光明邨，排隊四五個小時，甚至七八個小時都很常見。

「別急。」

不等李逸回答，吳壘就開口回了條語音：「我就喜歡吃烤箱里烤的呀！我在家都是買泰康的吃，光明邨的那種皮太油了。」

有些爺叔都是早上天沒亮，四五點就跑去排隊了。」

叮！

吳壘點頭說道：「所以高峰期的時候，我也讓讓我媽買黃牛賣的月餅，雖然貴了點，但能省不少時間。」

吳壘攤了攤手：「又不是每個人都有時間排七八個小時隊去買月餅的，不想排隊就找黃牛買咯！」

蔡師傅扛著攝像機過來，拍攝著特寫。

李逸笑道：「煎爐也沒什麼太多技術含量，只是比較廢時間罷了，烤一鍋出來，最少二三十分鐘，一鍋的數量又比較有限，所以才會排那麼長的隊。

發現有人質和圖書疑【鮮肉月餅】里的湯汁，他就把盤子放在了案台上，沖鏡頭說道：「這種鮮肉月餅，裏面真的是有湯汁的，不信我打開你們看。」

趕忙維持住平衡，他收回盤子，就猴急的低頭吹著氣，想要讓溫度快點降下來。

說著，他就抬手指了下剛剛做白吉饃的烤盤。

「這就是鮮肉月餅？」

「當然有了。」

李逸看著烤箱里的月餅，解釋：「魔都的鮮肉月餅，主要就分為這兩個派別，傳統的煎爐派和現在的烤箱派。

吳壘點頭：「光明邨的鮮肉月餅就是用鍋煎出來的，有點像生煎的做法，逸哥肯定知道，對吧逸哥？」

「對呀！」

一股比剛剛更加濃郁的香氣湧出，轟然鋪開。

傳統煎爐派就是用平底鍋來煎烤，比如光明邨，老大昌那幾家老店就是用鍋來煎烤的。

外層的酥皮酥鬆無比，彷彿摻水晒乾后的沙土，一碰就碎開了。

吳壘深吸了一口氣，享受的攤開了雙手：「天堂！」

「黃牛？」

吳壘一邊吹著氣，一邊看著彈幕。

李逸一邊給月餅翻面，一邊隨口說道：「鮮肉月餅得烤兩面，才能烤得透，再等一會兒吧！」

他飛和-圖-書快的拿了一個盤子過來，守在了烤箱前。

說著，他就拿出了手機，對著烤箱里的【鮮肉月餅】拍攝著，一邊用魔都話說道：「媽，你看，逸哥給我們做鮮肉月餅吃，香得嘞！」

烤箱比較省事兒，一次可以烤很多，而且不用盯著鍋，只需要設定好時間，到時間翻面就可以了。

他說著，扭臉向李逸求證。

「高峰期可能得兩百塊一盒。」

她好奇的伸著脖子，看著托盤裡，上方已經被烤得微黃的酥皮月餅，驚嘆：「聞著好香呀！」

烤箱派就比較接近西式面點的做法了，像泰康，西區老大房那些店，就都是用烤箱來烤的。

吳壘激動嚷嚷：「滋滋冒油好不好？」

他的盤子微微一沉，一個酥皮月餅就落在了盤子上。

黃小明好奇問：「找黃牛買得多少錢？」

「看著感覺很好吃啊！外皮肉眼可見的酥。」

聞到【鮮肉月餅】的香氣，趙金麥拿開了劉藝菲不老實的手，起身推著她好奇的湊了過來。

當油皮被掰開后，一股明亮的肉汁水就伴隨著濃郁的香氣涌了出來。

你們要是想吃煎的，那就再包一點，用那個平底烤盤來煎就好了。」