所以,他寧願通過平台,多教觀眾一些做菜的技巧。
在炒好核桃仁后,李逸就帶著其他人一起用糖漿將核桃仁兩兩粘在了一起,粘成了一個完整的核桃仁。
外層的酥皮比紙厚不了多少,甚至比餛飩皮還要薄一些,她輕輕一掰就掰開了。
【蜜棗酥】和【荷花酥】、【玉蘭酥】一樣,都是炸出來的。
很快,【蜜棗酥】就回鍋熱好了,被李逸放在了綿羊端過來的盤子里。
說著,她回頭問:「這裏面是兩顆完整的核桃仁兒對吧?」
綿羊聞言,拿起了旁邊的【核桃酥】,讚歎:「我看到視頻里你是怎麼做這個核桃的了,太妙了,我都沒想到居然可以用圓頭鑷子做出這種紋理來。」
但和生核桃仁不同,它裏面的核桃仁是掛著一層糖殼的,色澤晶亮。
所以,綿羊今天過來,就打算親自嘗嘗這幾道酥點,味道到底有沒有節目里表現得那麼誇張。
綿羊聞言,趕忙跑到了李逸身旁,開口問:「逸哥,你收徒弟嗎?」
切開了【核桃酥】的核桃殼后,頓時就露出了裏面兩顆完整的核桃仁。
和https://m.hetubook.com.com百花酥的做法一樣,【蜜棗酥】的酥皮是豎紋,也同樣纖薄無比,但卻都被炸開了酥,形成了一道道豎痕。
她捂著嘴巴,有些激動:「這個太好吃了!天吶!我要哭了!」
「我先打開看看。」
楊韶越也過來了,指著【蜜棗酥】示意:「這個是最好吃的,加熱以後你嘗嘗就知道了。」
而當時的楊韶越她們,在嘗到這個【核桃酥】以後,更是像吃到了山珍海味一般,驚艷不已。
「嗯!」
回鍋只需要炸一會兒,它就會像剛出鍋一樣了。
她忍不住讚歎。
至於收徒,那就看緣分了。
這種琥珀桃仁,就是把糖漿熬成琥珀狀,然後把烤好的核桃仁倒進去炒制而成的。
她看直播的時候,看到了李逸操作的全過程。
這些豎痕貫穿了內部的餡心,棗泥和松子混合的甜香正從中飄散而出,勾得綿羊垂涎欲滴。
李逸笑著,卻沒有再提收徒弟的事兒。
李逸搖了搖頭,就來到了灶台前,架起了油鍋,開火燒熱,隨後就夾了幾個【蜜棗酥】過www.hetubook.com•com
來,放進了油鍋里。
趙金麥很得意:「逸哥出品,味道當然差不了啦!」
「這是用巧克力粉做的吧?」
「哇!太香了!」
綿羊很驚訝:「這已經很好吃了啊!」
切開了【核桃酥】,確定了內部真的和節目里一樣后,她讚歎了幾句,就迫不及待的把【核桃酥】放進了口中。
綿羊興沖沖的伸手拿起了一朵【玉蘭酥】,放在掌心打量著,驚艷讚歎:「在直播里看,【荷花酥】要更漂亮一點,但這麼看,【玉蘭酥】好像更好看啊!花瓣開得好細膩!像白玉一樣,下面還有樹枝,哇!太絕了!」
不過以現在的人心浮躁,想要收到一個真心誠意的好徒弟,比登天還難。
小心的拿起一顆放在掌心,她低頭吹著氣,不停的左手換右手,右手換左手的倒騰著降溫。
說著,她就沖李逸問:「這個怎麼熱?可以用微波爐嗎?」
在看到托盤裡美輪美奐的【荷花酥】,【玉蘭酥】的時候,她眼中已經開始冒星星了。
嘗到這一口,她就確定了,楊韶越她們不是演的,這個是真好吃和-圖-書啊!
她瞅著酥點,想要伸手摸一下,卻又不敢動手。
「我的天!」
楊韶越說的果然沒錯,剛出爐的【蜜棗酥】,就連味道都不一般!這棗泥味兒太香了!
「是吧?」
而徒弟也是真的要把師傅當父親來供養的,還要負責養老送終。
隨後,他們把琥珀桃仁放進冰櫃里凍硬,固定住了它的形狀。
等到琥珀桃仁凍硬后,李逸才帶著其他人一起用和好的巧克力酥皮,包裹住了琥珀桃仁,並且用小刀,和用番茄罐頭自製的圓頭鑷子,做出了核桃的外形,最終做成了【核桃酥】胚。
李逸來到一旁,笑著解釋:「做【核桃酥】的時候,酥皮多了些,沒用完,就做成樹枝了,剛好和【玉蘭酥】配起來,一白一黑撞色,很好看。」
想了想,她沖李逸問:「逸哥,這個我可以買嗎?」
最後,把【核桃酥】胚放進烤箱烤熟后,這道【核桃酥】就做成了。
「對。」
在古代,收徒和收養兒子差不多,和現在烹飪學校收學生完全不同,是真的要傾囊相授的。
「吃著更香!」
綿羊激動點頭:「這個點心太厲www.hetubook.com.com
害了!我想學!」
打量著盤中的【蜜棗酥】,綿羊驚嘆不已。
李逸聞言,笑著看了她一眼:「幹嘛?你想拜我為師啊?」
但在現代,這個標準已經不成立了。
綿羊興奮的叫出了它的名字。
「熱的更好吃!」
「啊?這還差?」
李逸點了點頭:「你可以嘗嘗。」
李逸微微一愣,笑著點頭:「可以啊!隋便挑。」
好不容易等到溫度略低,她就捏著【蜜棗酥】的左右兩端,輕輕一掰。
入口先是外層酥皮彷彿餅乾一般的酥脆口感,緊跟著,牙齒就碰到了內部略顯堅硬的【琥珀桃仁】。
「好好看啊!」
綿羊說著,就到一旁的案台前找到了一把小刀,把【核桃酥】放在了案板上,用小刀切進了【核桃酥】的豎紋里,小心翼翼的把【核桃酥】別開,分成了兩半。
下一刻,她就被濃郁的棗泥香征服了。
用巧克力粉和成的酥皮,無論是色澤還是紋理,甚至是硬度,都和真實的核桃有得一拼。
路過的趙金麥笑著說了句,沖她示意:「快嘗嘗!這個棗泥是藝菲姐親手做的哦!」
「不行,回鍋炸吧!」m.hetubook.com.com
「那我都要!」
綿羊是專業的美食UP主,她不光很有眼色的提前端來了盤子,還在盤子上墊了一層吸油紙,來吸去【蜜棗酥】上殘留的油。
在看直播的時候,綿羊就在屏幕前流著口水。
「琥珀桃仁!」
雖然他願意教嘉賓甚至是觀眾做菜,但收徒這件事,他還是看得比較重的。
思索著,他下意識的看了眼一旁劉藝菲的腰線。
嚼著【核桃酥】,綿羊已經抑制不住滿臉的笑意了。
綿羊來到餐廳的第一件事,就是參觀了昨天製作的酥點。
「好說,那我教你怎麼做就好了。」
冷卻的糖殼口感有點像水果糖,但只是虛有其表,因為太薄了,牙齒輕輕一壓,就碎裂開來,讓裏面核桃仁的香氣迸發了出來。
看到她吃著【核桃酥】,趙金麥過來笑著提醒:「讓逸哥給你回爐一下再吃吧!剛出爐熱乎的時候是最好吃的,涼了味道差好多的。」
酥皮一破后,內層綿軟的棗泥餡混著烤松子,就一起涌了出來,棗香撲鼻。
綿羊笑著看了眼不遠處灶台旁的劉藝菲,拿起一半【蜜棗酥】就放入了口中。
生個孩子自己培養還靠譜一點。