楊韶越和趙金麥驚訝的看向了她。
「你多練練,也可以的。」李逸笑著寬慰她。
她將燒餅豎了起來,向側面看去。
不過粵式月餅的皮是水油糖面,是濕潤的,而炒米餅用的都是乾粉和乾果料。
但在視頻里看,和親眼見證的感受是不一樣的。
綿羊驚訝的看著李逸,一時間心中只有震撼。
酥鬆到極致的口感讓她瞳孔都微微顫了下。
楊韶越抬手放在太陽穴跟前繞圈,震驚不已:「我怎麼感覺比【蜜棗酥】還要好吃啊!」
劉藝菲伸手捏起燒餅,仰頭微笑:「你不吃嗎?」
他在烤制的時候,之所以先讓餅胚的底部向上,芝麻面朝下,就是為了先將外層烤硬烤酥,避免粘底。
居然沒有破酥!
以她的天賦,恐怕這輩子都做不出這種千層燒餅了。
一千多層的餅皮,居然沒有破酥!
他提醒了聲,無奈的退到了一旁的劉藝菲輪椅旁。
他在學做的時候,就已經吃夠了。
將托盤放在案台上,李逸輕輕晃了下托盤,上方的燒餅就在托盤裡四下晃動,擠在了一www•hetubook•com.com起。
李逸晃這兩下是為了看有沒有燒餅粘在托盤上。
將第一口咽下,她回頭沖李逸舉起了手中的【千層芝麻燒餅】,笑著說道:「逸哥,我敢打賭,全世界沒有一個人會不喜歡吃這種餅!」
說笑了幾句,李逸就回到了案台前,把所有擀好的餅胚都沾了芝麻,放進了托盤裡。
炒米餅的做法和粵式月餅有點像,都要用到模具。
見狀,李逸就讓開了半個身位:「好了,可以吃……」
這些空隙就像是一個個氣囊一樣,將燒餅撐起。
原本麻將大小的燒餅經過烤制后,已經膨脹到了比撲克牌稍小一些的大小。
李逸笑著開玩笑:「這世界上藏龍卧虎,能人有的是,你可別給我樹敵了。」
「怎麼只拿了一個?」
「這個是西式面點的味道,加中式面點的做工,融合度超級高。」
只見一層層薄如髮絲的餅皮間有著一道道細微的縫隙,那是被油酥隔絕出來的酥層空間。
他是怎麼做到的?
撲鼻的濃郁黃油蜂蜜和-圖-書香氣一縷縷的飄散,嗅著香氣,劉藝菲有些忍不住了。
而在她咽下了第一口燒餅后,呼出了一口氣,都彷彿帶著黃油和蜂蜜的香氣。
趙金麥也在一邊嚼著一邊讚歎:「它味道有點像蛋撻皮,但又是燒餅的口感,還有點像昨天的酥點,酥層超級多,香氣又這麼濃郁,哇!真的好好吃!」
粵式月餅的包制和蘇式差不多,甚至更簡單一些。
「別,一掰就碎了。」
「好輕啊!」
如果不算這些空隙,這個燒餅的厚度根本不會有這麼厚。
但雖然一層的餅皮反作用力有限,可上千層餅皮的酥脆匯聚到了一起,就形成了一種奇妙的口感。
這簡直不可思議!
咔嚓!
雖然她們也覺得這個餅超級好吃,可也沒到這麼高的評價吧?
這真不是努力就能做到的啊!
但這種做法雖然簡單,可裏面的講究卻也不少,如果不講究,做出來的味道就會大打折扣。
如此烤制的效果很好,托盤上沒有一個燒餅粘底。
在看到這種「神跡」之後,李逸在她眼中,已經籠罩了一圈神的hetubook.com•com光環了!
把托盤交給了綿羊,由她來負責送進爐中烤制,李逸自己則帶著楊韶越她們回到了一旁的五仁餡兒大盆旁,教著她們包起了月餅胚。
「嗯?」
「小心燙。」
楊韶越她們那邊也傳來了一片驚呼,卻是也都嘗到了燒餅。
劉藝菲忍著笑,埋怨的瞅了他一眼,沒再多說,就拿起燒餅,仔細打量了起來。
劉藝菲用指尖都能輕鬆挑著燒餅。
綿羊聞言,笑了笑,卻沒有說什麼。
李逸提醒了句,隨即開玩笑:「要不咬一口得了。」
所以它的實際重量,也要比看起來輕很多。
劉藝菲捏著燒餅,想要掰成兩半。
這種親眼見證奇迹出現的震撼,讓她體會到了一些那些信徒對神的信仰。
李逸搖了搖頭。
她試圖尋找合適的形容詞,但思來想去卻只找出了四個字,一酥到底!
忽然,她感覺肩膀被拍了一下,跟著李逸的手就遞了過來,一個千層芝麻燒餅正躺在他的掌心。
「嘗嘗。」
在教了一遍后,李逸就把包月餅的工作交給了她們,自己又來到了吳壘m.hetubook.com.com那邊,把磨好的米粉拿了過來,製作起了炒米餅。
綿羊卻很篤定:「反正我見過的面點里,這個燒餅是最牛的一個,除了你,我不知道誰還能做出來。」
綿羊由衷讚歎:「尤其是做工技巧,簡直堪稱完美,居然能把一千層酥皮擀到這麼薄,還能不破酥……逸哥真的可以算是面點之神了!」
「……」
劉藝菲坐在輪椅上,笑呵呵的看著趙金麥和楊韶越擠在一起,嬉笑開心的樣子。
「我們一人一半吧!」
「我也覺得這個好吃!」
過於纖薄的餅皮提供不了太大的抵抗力,她只是輕輕咬下,上千層的餅皮就統統被咬斷了。
隨著她每一次的咀嚼,黃油的香氣和麵皮中的蜂蜜甜味也在被一次次的榨出,越來越濃郁。
按照厚度來計算,這燒餅的每一層餅皮,最厚也只有0.05毫米,這已經和頭髮絲的直徑差不多了!
從燒餅出爐后,綿羊的注意力就沒有從燒餅上移開過。
李逸沖她抬了抬下巴示意,這是他趁亂前拿出來的一個。
當她下意識的開始咀嚼時,口水洇濕餅皮,帶https://www.hetubook.com.com出的濃郁黃油香,就佔據了她的味覺和嗅覺,讓她欲罷不能,只能一下接著一下的咀嚼著。
「這是燒餅?」
「我不吃,你吃吧。」
綿羊比任何一個人吃得都仔細,嘗得都認真。
製作炒米餅,就是將炒米磨成的粉混著乾果料一起放進模具里,壓成餅狀,再送進烤箱烤熟,就算做好了。
他的話沒說完,就被應聲擠來的楊韶越,趙金麥和一眾火箭少女擠開了。
顧不上繼續打量,她拿起燒餅,就送到了嘴邊,張口咬下。
她驚訝的盯著膨脹到五厘米厚,但卻層層分明,宛如一摞宣紙一般的燒餅,像是在看著一件舉世罕見的藝術品。
這麼薄的餅皮,居然保持著完整,沒有破酥?
她很清楚,李逸這是在安慰她。
「好傢夥,你這又給我造了個神格啊?」
它的手感酥軟,拿在手裡輕飄飄的,彷彿能被風吹起來。
做麵條的不喜歡吃麵條,蒸饅頭的不喜歡吃饅頭,這是人之常情。
「哇!」
聽著她毫不吝惜的溢美之詞,李逸都被逗樂了。
她知道李逸的廚藝很強,也被那手出神入化的刀工而驚艷過。