不過那道菜還沒到上菜的時候。
有廖文東坐鎮，小郭他們都不敢造次，只敢眼巴巴的望著廖文東端起了盛著【糖心魚腩】的碗，用湯匙切下一塊顫巍巍的肥嫩魚腩，送到了嘴邊。
魚腩就像是果凍一般，直接滑進了他的口中。
據說這道菜是把鯉魚用文火煨成糖心，口感潤如羊脂蛋白，也不知道是真是假。
小張幾人備好的湯盅已經放好了，李逸小心的將魚腩放進了湯盅里，又往上淋了些湯汁。
小張驚嘆不已：「要是讓那些老外吃到，不得把舌頭吞下去？」
原本他對自己的這道松子桂魚還挺有信心的。
李逸笑了：「魚翅而已，壓不了軸，頂多隻能算個暖胃菜，真正壓軸的是主菜。」
糖心魚腩？是組庵菜里的那道【糖心鯉魚】改的嗎？
「【糖心魚腩】。」
小郭也連連點頭：「那些老外哪見過這種菜啊？」
案台另一邊傳來了劉威的聲音。
灶台最外側，夏卓也做好了【紅燒魚塊】，示意幫廚上菜。
沒人在意他的離去，所有人都在忙著眼前的www.hetubook.com.com工作。
李逸準備的所有菜里，也只有這道菜的氣勢，能作為一整桌宴席的主菜了。
切出了十二塊，那就意味著會有兩塊留下來，落進他們的嘴裏。
「壓軸？」
他讓身後幫廚們帶上了準備好的食材，離開了后廚，從員工電梯上去了頂樓宴會廳。
但在我準備的這桌宴席上，它還算不上主菜。」
在將【組庵豆腐】分好上菜之後，李逸把煨好的魚翅端了過來，分成十份，端了出去。
他分明是在調侃：「就這？」
廖文東只吃了四分之一塊豆腐，剩下的被小張他們每人一小口，分著吃了個乾淨，連高湯底都喝了個乾淨。
魚腩肉被浸透在深紅色的濃稠湯汁里，砂鍋的餘熱還在加熱著湯汁，從鍋底翻騰著一陣陣的氣泡。
小張不理解。
董海強收回視線，看向了鍋中正在燉煮的桂魚，心情有些複雜。
這是從金錢斑的腹部取下的最鮮嫩的一整塊魚腩，被李逸放在砂鍋里，燉了足足三個小時。
李逸解釋：「一道宴席和圖書中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍貴，或者是做法最繁瑣複雜。
大廚們的出菜呼喝聲一個挨著一個。
夏卓聞言，有些疑惑，隨即看向了李逸這邊，眼神頗為凝重。
忽然，董海強的聲音從後方傳來：「我能嘗一口嗎？」
最讓他鬱悶的是，就連他會做的，也不如人家做得好吃。
「上菜！」
「那什麼是……」
李逸將魚腩切好，就拿過了一個大號的扁平木勺，小心的從魚腩側面挖了進去，貼著砂鍋底部，將一塊魚腩挖了出來。
李逸吩咐著，一邊來到了小灶處，端起了一個闊口矮腹的大號砂鍋，拿回來放到了案台上。
「把東西都帶好。」
「出鍋！」
只是看著，這魚腩肉就給人了一種奶油蛋糕夾心層的滑嫩感，彷彿不用牙齒，只用嘴輕輕吸著，就能像吃果凍一樣吃掉它。
聽著他們的感慨，廖文東心裏很不是滋味。
「別說老外了，我也沒見過啊！」
「當然不算。」
「上菜！」
聽到了小郭的驚嘆聲，一和圖書旁灶台上的董海強，忍不住向這邊看了眼。
刀刃沒有傳回任何阻力，就好像是在切一汪水一樣。
小郭忍不住驚嘆：「怪不得叫【糖心魚腩】，這看著真有點糖心的感覺啊！」
但這麼一對比，他怎麼感覺有點拿不出手了呢？
逸哥太夠意思了！
小張昂著腦袋說了句，一邊看了眼他手中的托盤。
聞到湯盅里飄散出的香氣，幫廚忍不住往小張這邊看了眼。
眼巴巴的看著魚翅被端出去，小張忍不住問：「這種頂級食材，不是應該當壓軸菜，最後上的嗎？怎麼一開始就上了？」
不過只是愣了下，他就讓開了身位：「可以可以！董師傅，剛好還有一塊！」
熱氣飄散開來，露出了砂鍋里一塊方方正正的魚腩肉。
「這是什麼菜？」
這道魚翅，在普通的宴席上，肯定是可以當主菜了。
五口灶台前，大廚們和幫廚都在忙得熱火朝天。
正是上菜的緊要關頭，他怎麼離開灶台，跑到這兒來了？
李逸將砂鍋放下后，就拿過了一柄一尺長的細長薄刀來，在砂鍋里的魚和_圖_書腩上橫著劃了兩刀，豎著劃了三刀，將魚腩分成了十二塊。
他作為一個湘菜廚師，他會做的湘菜，居然還沒一個外地野路子廚師多。
根本沒用牙齒擠壓，只是撞到了舌頭上的軟肉，魚腩就頃刻間融化成了一團濃郁的湯汁。
這小子是真要把傳說中的組庵菜都搬上宴席嗎？
他忍不住問了句。
廖文東噘嘴湊到湯匙邊，輕輕一吸。
「備十二個湯盅。」
小張幾人好奇的湊了過來，頓時就被魚腩的軟嫩程度驚到了。
湊到夏卓跟前，他低聲說了幾句。
「這個也太香了！」
小馬感慨：「今天真是長見識了。」
將【紅燒魚塊】送出去，幫廚就快步回到了灶台旁。
「魚翅還不算主菜？」
滋溜！
這次小張他們沒口福了，魚翅的量剛好分了十份，連點湯汁都沒剩下。
捏起幾小段翠綠的蔥花，放在了魚腩上，一份【糖心魚腩】就做好了。
小張上了菜后，就迫不及待的跑了回來。
小張下意識的問了句，但很快就想起了什麼，看向了灶台角落一個大號瓦罐，和一旁案和圖書
台上備好的大號瓷盤，以及瓷盤上方用南瓜雕刻而成的一隻展翅翱翔的鳳凰。
氣泡將魚腩肉頂起，柔嫩的腩肉彷彿奶油一般，被氣泡輕易掀動著，顫顫巍巍，DuangDuang彈起，看著誘人無比。
廖文東聞言，回頭看到是他，不由一愣。
小張幾人迫不及待的就端起了【糖心魚腩】，放在了托盤裡，往傳菜口送去。
但看到他嘴角的笑意，幫廚卻讀懂了他的心思。
看到托盤裡的【紅燒魚塊】，小張撇了撇嘴，沒說什麼。
仔細的品嘗著魚腩汁液，廖文東由衷讚歎：「真他媽的香啊！」
「……」
幫廚端起了【紅燒魚塊】，往傳菜口走去，剛好和端著【糖心魚腩】的小張遇到了一起。
他拿過紗布，墊在砂鍋蓋子上，將蓋子掀開，一股濃烈的魚脂香氣就混著蒸騰的熱氣，冒了出來。
小張幾人看著伸手將另一塊魚腩端起的董海強，想刀人的眼神已經藏不住了。
看到李逸下刀的次數，小張幾人頓時激動了起來。
他要踐行自己的設計理念，親自為食客製作宴席菜品。