如果李逸早端出這道菜,他肯定屁都不會放一個,老老實實跟在李逸身後當背景板。
隨後,李逸微頻的快速抖動著雙手。
「哇!好香!」
在眾人越來越驚訝的注視下,李逸手中的筷子夾著燒雁的骨頭,竟然隨著李逸的抖動,一點點的從雁肉中抽了出來。
在場眾人在聞到這股香味后,都忍不住驚呼出聲。
不過它在選種的時候,標準就不是好吃的標準,而是戰鬥力。
蔣馨遲疑的看了眼盤中羽毛根根分明,香氣撲鼻的大雁,不舍道:「那要不就別吃了吧?這麼好看的菜,吃了多可惜?」
陳建兵笑道:「拍完了我不還是一樣吃盒飯嗎?」
隨著李逸將雁骨抽出,攤開的雁肉分落兩旁,露出了藏在腹部的整雞。
男士們雖然表現得比較淡定,但黃小明和陳建兵也都拿出了手機,默默的拍了幾張。
收起刀來,他開口示意:「可以了,吃吧!」
聽她這麼說,李逸就點了點頭,拿著刀上走前來,將【巧手燒雁鳶】轉到和_圖_書了面前。
「不是,這也太假了吧?脫骨也不是這麼脫的啊?」
在平日里食用的各種養殖雞中,農家土雞要比飼料雞的滋味更足。
「太牛了這個菜。」
而它在和整雁一同燒煮了八個小時以後,也吸收了整雁的所有精華,更通過燜燒的方式,激發出了自身的特殊肉香。
看到這一幕,別說現場眾人看得目瞪口呆,直播間觀眾更是差點把眼珠子都瞪出來了。
雞皮入口,表層略顯粗糙的顆粒感,口感和普通雞肉略有不同。
孫麗細細嚼著,表情幾度變化,最終才將雞肉咽下,開口驚嘆:「這個雞肉太好吃了!汁水怎麼會這麼足?好鮮啊!」
「不切怎麼吃?」
但要是古代御廚都是你這水平,那皇帝可比咱們幸福太多了。」
李逸笑道:「就算皇帝,也不可能天天吃這道菜,你要是有空,三五個月來找我喝場酒,那生活肯定比皇帝幸福。」
而鬥雞則是一個比較特殊的存在。
「介個好好看哇!」https://m•hetubook.com•com
孫麗夾起了一塊帶皮的雞腿肉,送入了口中。
所以鬥雞的食物營養程度要比土雞更高,身體所積累的風味物質也更加充足,滋味也比土雞更好。
浸泡的料水中,李逸放了二十多種藥材,去除了它的火性,讓它吸收了足夠的滋味。
蔡邵芬笑著打趣:「里不就是皇上嗎?」
而在釋放出肉汁后,那些雞腿肉也沒有失去活力,依然滑彈,充滿了嚼勁。
謝霆風坐在桌盤,神色複雜的看著這道造型驚人的菜。
「都拍好了嗎?」
李逸拿過刀來,熟練的將鬥雞拆分開來,一邊解釋:「八個小時的燜燒,已經把整雁燉爛了,所以骨頭才能完整的抽出來。
不過裏面的這隻雞熟成的程度是剛剛好的,軟爛正合適。」
而它頗為Q彈的口感,也完全不像是燉了八個小時的樣子。
汁水的量頗為驚人,彷彿每一條肌肉纖維里都鎖著一股極鮮的雞湯一樣。
這種級別的菜,別說他了,就是他曾經和-圖-書拜訪過的那些名廚大師,也沒人能做得出來吧?
很快,他就將鬥雞拆分好了。
李逸抬了抬下巴:「這樣你們也沒法吃啊!」
陳建兵興緻勃勃:「下次我把我老婆也帶來!讓她也嘗嘗你的手藝!」
孫麗和蔣馨也滿臉激動,站起身來,左右拍個不停。
在場眾人早就按捺不住了,聽到他的話,紛紛伸出了筷子。
尤其是幾位娘娘,驚喜的叫聲已經快把房頂都掀翻了。
說著,他扭頭看向李逸,由衷讚歎:「我以前一直覺得,古代的皇帝和現代普通人的生活也差不多,可能還沒現代人幸福。
蔡邵芬興奮的拿出手機,對著盤中的菜猛拍。
「……」
將刀尖傾斜四十五度,李逸瞅准了位置,先將刀尖刺入了大雁的頭部,隨後沿著脖頸一路向下,從頭切到了尾部。
所以它的肌肉纖維會更粗壯,從而導致肉質會比較柴。
「我那是演的。」
隨後,李逸拿過了兩雙筷子,左右手雙持,一雙從切開的縫隙中探入,夾住了頸部下方的https://m.hetubook.com.com骨頭。
孫麗看了她一眼,笑了笑,隨即沖李逸說道:「沒事,切吧!菜做出來就是要吃的,反正我們已經拍過照了,它完美的一面已經被我們保留下來了,不嘗嘗它的味道,不是更可惜?」
整雞出現后,一股濃郁的特殊鮮香味就迸發了出來。
但因為它用途的特殊性,養鬥雞的人往往會不惜成本,好吃好喝的伺候它。
因此,在破背而出后,它散發的濃郁香氣,瞬間就蓋住了餐桌上其他所有菜的味道,霸道無比。
「哈哈!那可說好了!」
「下刀?」
如果想要烹飪,將它做得好吃,難度也更高。
看著昂首挺立的大雁,蔣馨有些心疼,但終究沒有再說什麼。
主要是因為土雞的養殖時間更長,所食用的食物也更豐富,積累的風味物質更充足。
另一雙則扒開了後背處的糖羽和雁肉,夾住了后脊骨下方。
「不然呢?」
牙齒落下,內部的雞腿肉受壓,頓時釋放出了一股濃郁的鮮美汁水。
而雁身上的皮肉,則顫顫巍巍的脫和*圖*書落了下來,亮晶晶的糖羽一點點的碰在盤子上,發出了一陣清脆的碰撞聲,宛如水晶一般。
很快,李逸就將一整隻大雁的骨頭完整,全部抽離了出來。
「卧槽!分筋錯骨手!」
蔣馨急了:「這麼好看的菜,切了多可惜?」
「啊?怎麼把骨頭都抽出來了?這是燉得有多爛糊?」
「別吧?」
「那你想多了。」
「這道菜,吃的是這裏面的這隻。」
陳建兵也吃得連連點頭,一邊感慨:「如果天天都吃這樣的菜,肯定誰都想當皇帝啊!」
孫麗驚訝的看著他問:「你要切開它嗎?」
它作為一種用來取樂的玩物類雞種,養來並不是為了吃的。
為了處理這隻鬥雞,李逸特意提前兩天宰殺,用料水腌了一天一夜。
「這也行?」
李逸拿著一柄修長的細刀,來到了近前,沖拍照的幾人詢問:「拍完了我可要下刀了啊!」
整雁的肉是已經爛了,雖然也可以吃,但已經談不上口感了。
【巧手燒雁鳶】剛一上桌,前廳所有人就都被驚艷到了,一時間驚呼連連。