第69章 酒樓有名菜

結果就是永樂坊的酒蒙子多了不少。
撒一把香,成了。
因為李懷安定價不高,所以誰都能買一壺。
蜂蜜可是貴重物,一般家人可吃不起。
再者便是紅燒肉,軟爛多汁,肥而不膩,老少皆宜。
長安各個酒樓的廚子不約而同扮作食客來踢館,嘗不出酒是怎麼釀的,更嘗不出紅燒肉是怎麼燒的。
醉仙樓酒菜價格便宜,出品在線,非但吸引了食客,也吸引了不少同行。
胖掌柜臉色不變,相同的問題他已聽過無數次,隨口答道:「不可不可。」
魚骨熬湯,魚片拍粉,去了一碗酸菜切碎備用。
對面老人嘗了一口放下筷子,拱手之後,小聲說道:「回皇上的話,此菜喚之蜜汁紅燒肉,定是沒有蜜汁的。這紅燒技法也不算獨特,許多菜系都有跡可循。只是這肉,它的面上勾的汁有些奇特。下官一時還琢磨不出來。」
桌上,李淵扮作商戶也來了醉仙樓,對面坐著一個老人,都在品嘗這蜜汁紅燒肉。
hetubook.com.com這叫出水芙蓉。」
王單連連點頭:「殿下放心,小人一定是守口如瓶。」
結果全都躺屍在街,成了長安的一道奇景。
一行人看到李懷安直接愣住。
李懷安現在端著一碗魚湯,穿著圍裙,帶著袖套,肩上還搭著一條帕子……
人群之中,父皇李淵最為顯眼,還有李二和四妹,以及幾位面生的大臣。
李淵色臉色已是陰沉到了極點,突然拂袖而去,留下一句話:「即日起,太子禁足東宮,沒有朕的允許,不得離開東宮半步。」
濃香撲鼻,酸爽生津,濃白的魚湯配上雪白的魚片,只有一些酸菜在面上點綴。
酒香濃郁,亘古未有。
甚至連那肉是什麼肉都分辨不出來。
王單嘗了一口,贊道:「絕了!太子,這魚湯真是絕了!小人從未想過魚肉也能做得這麼鮮嫩……真是開了眼界!」
說著,李懷安捧著一盆酸菜魚到離開廚房,又吩咐小玉擺上碗筷,自己也餓https://m.hetubook.com.com了,需要就此對付一頓。
「明白明白!」
李懷安一個現代人,沒察覺氣氛有些不對,下意識地回答:「沒什麼,不過是教自家廚子炒兩個菜而已。」
李懷安在廚房內抓了一條新鮮的鯉魚來,一手抓布,一手拿刀,三下五除二便將一條魚給解剖得乾乾淨淨。
練成廚藝之後才發現卵用沒有。
「只是咱們酒樓這麼好的酒菜,太子為何要賣那麼便宜的價格?咱們根本沒利潤,就算賣得再多,也賺不了幾個銀子。」
「切記,此菜名為出水芙蓉,不可告知他人是魚湯。」
同一時間,醉仙樓後院。
路過的行人只要聞著香味兒都能找到醉仙樓去。
「此菜確實新奇,得是去問問人家師傅怎麼做的,學到御膳房去,朕也好享享口福。」
吃著有一點點的騷氣,但絲毫不影響,一份肉,兩碗飯,干一天活都不會累的。
「這都要歸功於澱粉,這是我們店的秘密,製作方法切勿hetubook.com.com傳與外人。」
嘗了一口便叫喚:「好吃好吃!真的是太好吃了!殿下,回到東宮你做給小玉……不對不對,是殿下教給小玉之後,小玉做給殿下吃。」
老人吃了個閉門羹回來,臉上有些掛不住。
「掌柜你好,我想見見你家廚子,還請行個方便。」
只因此酒,整個永樂坊都瀰漫著酒香。
老人愣了一下,覺得這個詞有點兒古怪。
醉仙樓除了酒之外,菜也是一絕。
「太子殿下,您這是在幹嘛?」一位大臣問道。
李懷安卻是自信一笑:「別人開店是賺客人的錢,本太子開店是要賺資本的錢。這才只是開始,以後有的是賺錢機會。」
「教廚子炒菜?」李二一聽,直接笑了,「哈哈哈,太子,你可真會說笑啊。」
「河鮮乃是極品食材,各類河鮮都有不同的做法。百姓不喜河鮮,乃是不知河鮮腥味出自何處,比如這鯉魚,腥味源於脊背一根筋膜,只要取出,加以重味烹調,變更只保留其鮮味。你要好https://www.hetubook.com.com好研究!」
誰能想到太子習得一身好廚藝?
有客人都擔心不夠成本的。
此酒名曰二鍋頭。
「行個方便。」
王單看著太子殿下殺魚那手法,眼睛都直了。
李懷安殺魚片魚,一氣呵成。
王單眼珠子都掉進湯里了,心說同樣是沒人要的河鮮,到了太子手上怎麼又變成了美味珍饈?
沒想到是在古代有了用武之地。
胖掌柜看了那金子一眼,居然碰都沒碰一下,皺了皺眉,顯得有些不耐煩:「現在不方便,我們家正在研發新菜品。」
李懷安看著王單:「嘗嘗。」
這不就是個廚子的打扮嗎?
老人拱手起身,這便去問掌柜。
李淵上了年紀,牙口不好,就喜歡此等軟爛的食物,吃完之後都由衷地讚賞:「不想民間還有此等珍饈,老余,你這御膳房的大師傅可能嘗出此中門道沒有?」
尤其是店中有一道叫蜜汁紅燒肉的硬菜,廣受喜愛。
「說笑?這很好笑?」李懷安依舊沒意識到問題所在。
最近幾日,醉仙樓的酒www.hetubook.com.com出名了。
李懷安遞給王單一雙筷子,小玉卻已經自己吃了一起來。
柴火大鍋猛火將魚湯熬制濃白,將魚骨挑出,再將酸菜放入熬出酸味,最後將拍粉之後的魚片輕輕放入,十秒定型,鍋鏟輕輕一推。
老人又說,隨後掏出了一錠金子,放在櫃檯上。
上輩子是個獨居苦逼中年男,以為一手好廚藝會對找對象有幫助。
豆芽粉條墊底,起鍋!
肉汁晶瑩剔透,色澤紅潤,真像是加了蜜一樣。
百姓們都想嘗一口這酒究竟是什麼味道,怎麼就能讓三殿下酒後亂言?
「研發……」
「只是什麼?」
這些人,一個個不會品酒,卻裝那個最豪橫的,逮著酒壺就是一口悶。
可李懷安將將離開廚房,就看見掌柜的帶著一群人進來。
可一道菜的價格只要二錢銀子,真的是天地良心。
王單對太子殿下那是一萬個佩服,眼神如朝聖一般,連連點頭:「殿下放心,小人一定盡心竭力研究食譜,只是……」
聽說因為這酒,三皇子被打入了死牢,至今都沒有放出來。
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