泡好的豆子被兩頭小毛驢拉著轉圈的石磨碾碎，包在布里擠壓出豆漿，再添上水擠壓一次就剩下一堆豆腐渣，正好可以喂牛。

拿回去後用火燒了一圈，也沒發現個紫色火焰，基本都是黃焰。鉀紫鈉黃鈣磚紅，鎂鋁無焰色，陳健看完后就絕望了，這片鹽田基本上不太可能有鉀鹽。

火硝極易溶於水，非乾旱地區很難存在，只有沙漠中會有大規模的礦。

幾個人跑過去，好奇地用手戳了戳浸在水裡的白花花的方塊，撓頭道：「這玩意怎麼吃？是用什麼做的？」

沒擠壓的豆腐花弄得嫩一點，煮上一鍋加了蕨根粉干黃花菜葫蘆絲肉沫的咸澆頭，或是直接倒上楓糖，城邑中的國人在品嘗之後，爆發了這個世界歷史上的第一次咸甜之爭，並且這一次咸黨極佔上風。

有人問了一嘴，氣的鯰差點衝過去捂住那個族人的嘴。姬雲是城邑陶官橡子的同母弟弟，問這句話不是找不自在嗎？

他馴化的哆哆鳥和雁鵝到現在為止，仍然是一年只生幾個蛋，距離天天有蛋吃還有很遠，沒辦法強制它們多下蛋，這個走不了捷徑，只能人工選擇；豬羊養殖剛剛形成規模，現在每多吃一隻明https://m.hetubook.com.com年就少吃兩三隻，也就偶爾開開葷；狩獵的話太浪費時間，有這時間遠不如去刨地。

「陶罐？是娥城的黑陶嗎？」

魚村眾人的目光也都轉到了車上的陶盆中，好奇地看著那些白色的方塊，心中除了好奇便是渴望，陳健弄出的東西向來很好吃。

豆漿加火煮沸，倒上一些從鹽村弄來的廢料滷水，滷水中的苦味來源氯化鎂會導致蛋白質變性凝聚，變成豆腐花和分離出的豆腐水。

豆腐的前置科技需要紡線織布、煮鹽滷水、鋸子木板、豆子種植和石磨，所有的前置條件夏城都已經完全滿足。

前世的硝石有兩種，一種是芒硝，一種是火硝。兩者長的差不多，基本無法從外觀分辨，而且硝石礦大多是兩種共存。

車夫舔了一下嘴唇，來之前他已經吃了一塊，鮮嫩無比，只是每人分到的極少，也就只能嘗一下罷了。

琢磨著弄豆腐吃不是陳健一時興起，而是為了新軍訓練有足夠的營養。

姬雲失笑道：「東西不少，麥粉二百斤，羊一頭，擀麵杖五根，讓你們明天吃頓羊肉餃子過節。陶罐三十個。」

在菽豆收穫的時和-圖-書候，他就已經讓石匠弄了兩個小磨，用換來的毛驢蒙上眼睛開始拉磨。

前往鹽村考察調研期間，除了想要帶回來大量的滷水，也在山谷中尋找適合的礦物。

鯰急忙說道：「對對，娥城的黑陶那麼薄，就跟蛋殼一樣，還容易碎哩，不要也罷，還是咱們的陶罐好，不容易碎，吃飯盛水不還是一樣。」

陳健一直覺得自己運氣不錯，如果那片鹽田中有大量的硝酸鉀沉積，既解決了火藥問題，又可以讓城邑的糧食產量增加不少，可惜大約是運氣用盡了，這次並沒有他想的那麼好。

夏城的造字造詞和語法簡單，姬雲很自信地說告訴眾人這肯定是用菽豆做的，因為夏城的造詞法和紅魚部族的造詞法不一樣，聽著名字就能猜出個大概。

豆子蛋白質含量豐富，可以煮熟了直接吃，但是吃多了會肚脹，前一陣吃了些豆子，整個軍營的房間里連晚上睡覺都會有此起彼伏的聲響，天這麼冷晚上都不關門。

「好像是叫豆腐。也是城邑專營的，軍營內的新軍嘗過，我也沒吃過，姬夏說可能要等明年菽豆收穫后才能換給咱們吃，今天就是嘗嘗鮮。」

抱著試試看撿到寶的心態轉了一htｔps://www.ｈetｕｂoｏｋ•coｍ.ｃｏｍ圈，白色粉末和晶體找到不少。

一個小豆腐坊悄無聲息地建立起來，所有的財產是兩頭毛驢兩個石磨外加一間大屋子，一共需要八個人手，每天可以生產四百斤豆腐。

前世里豆腐出現之初，因為缺了一道工序，味道並不好，所以用了很多年才流行成一道美食，東坡居士曾評價過：豆油煎豆腐，有味！

「快說說吧，都給我們什麼了？姬夏的恩情我們不會忘的，要不是他，我們還在給隕星部族上貢呢。這些話就不用說了嘛。」

嘗鮮可以吃的如此花樣，之後便不再供應城邑，並且在下次菽豆收穫前不會改變這個規矩。

悻悻地轉了兩天，帶著一批利用溫度差溶解度留下的滷水走了，留下的無限的遺憾，直到他離開，鹽村的眾人都不知道他到底在找什麼。

他的猜測是正確的，這東西確實是用菽豆做的，在陳健看來，有豆子沒有豆腐的城邑是不可容忍的，除了少了這種極好的植物蛋白外，還會少很多他熟悉的歇後語短句詞彙和故事。

這次做豆腐也徹底斷絕了陳健想要尋找硝石礦的夢想，只好老老實實地徵發人去挖硝田。

將水和豆腐花倒在提前準備和-圖-書好的木槽子里，蓋上一層布，壓上一定重量的石頭將那些豆腐花凝聚成塊，魚腸劍一切，豆腐就算是做好了。

缺的這道工序其實很簡單，那就是把豆漿煮熟。不煮熟直接用滷水點豆腐的話，會有很濃重的豆腥味。

城邑現在唯一的鉀鹽來源就是草木灰碳酸鉀，螺島上的鳥糞石是上好的磷肥和氮肥，可惜含鉀並不多。

既然沒有礦，火藥時代的夢想也就只能建立在廁所上了。

八個人中有兩個是為娥城培養的，將來他們要帶著四個新人去娥城開店，所以選的都是信任的族人。

芒硝是硫酸鈉，能不能參加化學反應做火藥陳健琢磨了半天化學式覺得不太可能，而且這玩意很容易帶結晶水，所以混進火硝里火藥很容易潮濕，是必須要從火硝中除去的東西。

軍營中的新軍倒是每天都吃，定額是每天半斤豆腐，旬末的時候可以發兩條豆腐做一旬的軍餉，讓新軍去坊市和族人交換，這也算是一種福利。就是稍微寒磣了點。

也就是這次為豆腐尋找滷水的旅途，讓他放棄了幻想，決定徵發徭役來挖硝田池為明年的火藥做準備。

但姬雲的理解也就止於此了，具體是怎麼做的，怎麼吃，他也不知道。為和_圖_書了收稅他已經十幾天一直在城邑外了，誰知道城邑又發生了什麼事。

豆腥味很難聞，俗話說雞不吃豆、外甥不罵舅，連雞都嫌棄生豆子，人一般也很難適應那種味道。

姬雲有點不好意思地搖頭道：「不是，不過比起以前的要好一些，我哥這次燒的比以前好了不少。」

豆腐製作的地點就在城邑中的手工業街區，他並不怕有人偷學去，因為點豆腐的滷水他藏著，族人們只會好奇白花花的豆漿是怎麼變成豆腐的。現如今他是在用盡一切方法剝削自己的城邑，增加隱性稅收，擴充公產積累糧食進行大規模的建設，所以連豆腐都要專營。

現在收穫的菽豆不多，陳健也只能盡量保證新軍食用，或者是將製作的方法告訴遠在娥城的妹妹，為她的酒肆增加一些味道，換取更多的菽豆。

讓鯰這麼一說，姬雲頓時泄了氣，嘟囔了幾句不提那些常見的東西，指著那一盆白花花的東西道：「這也是姬夏賜給你們的，豆腐。」

因為避免了前世豆腐出生時的錯誤，所以沒有豆腥味，味道相當不錯。

山谷中的環境有些古怪，可能是數千萬年前的鹹水湖乾涸的，或許會有這種礦石，有前世的經驗也容易分辨出兩種硝石。