徐暢然對余阿姨講，他在燕京也點過幾次水煮肉片，但吃完都覺得不地道，後來就很少點了，問余阿姨有什麼訣竅，願否透露一二。

浦莉邀請徐暢然到她家吃晚飯，她來做這道菜，徐暢然說那就不用了，以後再說吧。

晚上躺在床上，又想起進體制的事，為什麼朱爺爺那一輩人覺得非要進體制呢，確實有歷史原因，體制就是一個權力體系，曾幾何時，社會處於極權狀態，權力掌控一切，遊離在體制外會過得很慘。

學校還沒招生，他就把店開起了，動作很利索嘛。徐暢然問清地址，坐上計程車趕過去，想看看邱勝國這個抄手店老闆的新形象，順便品嘗他的山胡椒抄手。

改革開放30年，是一個「去政治化」的過程，政治運動急劇減少，領導人放棄「階級鬥爭」綱領，代之以「發展經濟」，各級體制部門越來越「行政化」，權力對社會的管控出現了鬆動，在體制外也有不少人活得瀟洒，徐暢然算是趕上了好時光。

余阿姨笑著說，肉片要切得很薄，要用雞蛋清和澱粉腌制htｔｐs://ｍ.ｈｅtｕbｏok.ｃom•ｃｏm一會兒，還有一點，肉片在湯里煮的時間不宜長，等湯開后，把肉倒進湯里，煮一分鐘就起鍋，這樣肉片才嫩……最後澆熱油時油要多……配菜最正宗是萵筍，大白菜葉子也可放點……

徐暢然還向朱爺爺解釋了他不願進體制的原因，他太自由散漫，不適應體制的要求，比如當秘書吧，要揣摩領導意圖，而他在這方面相當差勁……

「小徐的口也很重啊。」薛奶奶說道，看見朱越正在拈水煮肉片，喝道：「朱越，少吃點。」朱越拈了一筷子水煮肉片，放到碗里刨起來。

浦莉說水煮肉片一般家裡做，外出點這個菜的時候不多，她記得城北有一家老字號「蒼蠅館子」，各種菜都很地道，水煮肉片也是一絕，但是食客很多，菜放在三輪車從廚房推出來，食客蜂擁而上，把菜搶光了，場面像打仗一樣……

晚上兩人睡在廂房，朱越問徐暢然願意睡樓房還是這裏，徐暢然說都不錯，但睡四合院接地氣是個優點，感覺夢境都會豐ｈetｕｂｏoｋ.cｏｍ•ｃｏｍ富一些，也更有歷史感。

「這水煮肉片太好吃了，我在燕京這麼多年，還是頭一回吃到這麼好的水煮肉片。」徐暢然刨完一口飯，感慨道。余阿姨的手藝果然好，做出的水煮肉片特別地道。

薛奶奶在旁邊聽見了，湊過來說，要回小區住也可以，年輕人可能還是喜歡住樓房，再說他們睡得早，基本十點鐘就上床了。徐暢然說今晚就住院里，不知道是否影響兩位老人的休息，薛奶奶說一點也不，反正兩邊都可以，想住哪裡就住哪裡。

有句話是這樣說的，婚姻是兩個人的社會關係的總和，其實徐暢然不喜歡這種情形，婚姻承受太多，會讓他感到窒息，這是他多年來當單身漢的主要原因。他認為婚姻只是兩個人之間的事，現在，他只能在兩者間找到一個平衡。

但是，政治運動、階級鬥爭，高度管控，這些事物有沒有可能重現呢？朱爺爺他們這一輩心有餘悸，而多數年輕人則認為絕無可能，皆因為經歷不同。

店招寫著「勝利文具店」，屋裡一個男人在一張小桌子和-圖-書前埋頭寫著什麼，面前放著一個筆記本電腦，等他抬起頭，在鍵盤上敲打，徐暢然才看清，果然是邱勝國。

回到嘉南苑，收拾收拾，睡了一會，起來已是下午三點，明天蓉才過來，想起榮城的水煮肉片，打算和余阿姨做的對比一下，給蒲莉打電話，讓她推薦一個館子。

徐暢然摟著朱越睡覺，睡得特別香甜。他雖然選擇了自由，但還是沒有經受住傳統生活的誘惑，目前還不錯，自由也保住了大部分，婚姻的好處也得到了大部分。

朱越說不用，她現在沒有給余阿姨增加多少工作量，找一個人來也沒多少活干。徐暢然讓她再觀察觀察，如果有需要就給他說。

第二天上午，徐暢然給邱勝國打電話，約他到市裡吃飯，準備找個有名的蒼蠅館子，點幾樣地道的蜀菜，喝冰鎮啤酒。邱勝國說他在店裡，沒法過來。

校門兩邊的店不少，徐暢然仰頭張望著，想找到「抄手店」之類的店照，從校門走過去，走過好幾個店，都沒有看到，看到一家米粉店，裏面一男一女系著圍腰，仔細瞧，不是邱勝www.hetubook.com.com國兩口子。

除了水煮肉片，桌上還有一碗排骨蘿蔔湯也是徐暢然的最愛，吃了這兩樣，徐暢然對自己的烹飪水平也看穿了，就那麼回事，自己吃還將就，人一多就拿不出手。的確是術業有專攻，只要余阿姨還在朱家，他就不好意思進廚房。

周日晚上住在孟蘭處，孟梅也來了，為徐暢然送行。第二天上午直接去機場，飛回榮城。

徐暢然認真聽著，連連點頭，最後澆熱油時油要多，這樣才能把辣椒和花椒的味道激發出來，而且要用菜油，這些都是經驗之談；他也同意萵筍作配菜最好，難怪覺得有些水煮肉片不對勁，裏面放的是其他配菜。

於是兩人就到衚衕里溜達一圈，徐暢然按照小袁的建議，提出是否請一個年輕保姆，配合余阿姨，因為朱越肚子越來越大，回四合院的時候更多了，余阿姨一個人可能忙不過來，待孩子出生后，再請一個育兒保姆。

榮城東郊的一片房子，算是一個小鎮吧，周圍還有農田，到了學校門口，大門緊閉，裏面空蕩蕩的，但建築修得差不多了，還能看到戴頭盔https://www.hetubook.com.com的工人走來走去。

朱越懷孕后特別想吃辣，余阿姨這段時間做辣菜比較多，朱越盡量控制著吃，但有時還是忍不住多拈幾筷子。

徐暢然認為，歷史的發展往往超出人的預期，過去的一切有可能重現，但他不會因為這種可能性就進入體制，這樣的未雨綢繆也未免可笑，他寧願做些其他準備。

吃完飯，朱越問徐暢然，是在院子里住，還是回小區，徐暢然想了想說，還是住院子里吧，免得你走一趟，朱越說，飯後要走一走，徐暢然說，那就到外面遛遛再回來。

疑惑之下，只好重走一遍，尤其注意校門外的第二家店鋪，終於，在校門右側的第二家店鋪，徐暢然停住腳步。

朱爺爺說他能理解，他也只是順便問一下，這些年的確有變化，體制外的也能過得不錯。不過，如果徐暢然願意到體制內找個位置，隨時給他講，趁他人還在，早點告訴他……

夜裡做了個夢，是在陽光明媚的海灘上玩耍，有很多人，好像還有個小女孩，沒有看清面龐，對了，酸兒辣女，朱越本來也能吃辣，但懷孕后嗜辣，也許這句老話是對的。