「但是手沖咖啡的形式，是一個你注水進咖啡粉，水通過咖啡粉層自行滴入下壺的過程，自己可以很好地直接掌控注水所用的時間。
春日凌倒了兩杯咖啡，器皿里剛剛好不多不少整好。
漸漸的，店長看的有些麻了，明明感覺這小女生沒有用力，但是為什麼咖啡豆就成為細膩的粉末了呢？
春日凌表情古怪。
她並且給自己那杯多加了些糖，然後抬起頭哈哈一笑，「不至於不至於。」
反正店裡就她一個人，等待時間很無聊，乾脆微微打開話閘子聊一下吧。
真是特別討厭這種人，完全就是在辜負美食，我一般會將他們趕出去。」
聞著充滿了咖啡店裡的各式香味，她咽了咽口水。
看他這麼積極，身旁的男生有些不忍心打斷他，但是很無奈，他嘆氣道。
很簡單的道理，但是店長聽的卻有些心靈震動拜服，他忽的笑了。
春日凌聽聞，低頭看了一下手錶上的時間，她嘴角勾起一抹自信弧度。
水在濾杯中流入下壺所需的時間，與咖啡粉研磨hetubook.com.com度，注水方式，濾杯結構有關。
即便是廉價的豆子，只要能抓住其特性，仔細地沖泡，也能沖調出美味的咖啡。」
那麼小姑娘，沖泡咖啡你懂嗎？咖啡豆也是很有學問的，比較地方不一樣，味道也會不一樣。」
春日凌嘀咕著，這老大叔店長還挺……挺有個性，難怪店裡沒什麼客人。
咖啡粉的量和沖泡時間也是息息相關的，15g粉量的話，低於1分30秒，咖啡風味沒有完全被萃取出來，會顯示偏淡，水感。
……
他頓時覺得有些搞笑，第一次遇見如此喜愛點心的人，他第一次稍微耐心道。
話音剛落，春日凌也收起手沖壺停止倒水，她輕微搖晃器皿里的咖啡液，讓裏面的溫度，口味更加均勻。
春日凌一邊倒著最佳溫度的熱水，一邊瞄了一眼手錶。
「突然對小姑娘你沖泡的咖啡感興趣了呢，想要來試一試嗎？我這裡有很多咖啡粉。」
最重要的是精心製作這樣才能成為美味佳肴，我不會為了m.hetubook.com.com快而去破壞自己享受的一場美宴的。」
「我會盡量快一點的。」
「我認為，在水一開始與咖啡粉接觸的時候，咖啡的萃取就開始了。
「店長，做美食就像是做人，必須真材實料，還要去雜選優。
春日凌眉眼彎彎，嘻嘻一笑緩慢而認真說道。
所以，使用合適的濾杯沖泡咖啡對於咖啡風味影響也會很大。
乾咳一聲，她正色道：「美食不僅僅是味蕾上的享受，它也可以是一段回憶。」
「……」
回到十分鐘前。
「七分鐘夠了。」
超多2分30秒的話，苦澀的味道很容易被衝出來，絕大多數的咖啡豆萃取時間在1分50秒－2分10秒之間，其風味表現是最適宜品嘗了。」
「剛好七分鐘，不滿您說，我第一次看別人製作手工咖啡心中竟然覺得是一種享受愉悅，特別還是您這樣的美麗女孩。」
這下店長的眼睛更亮了，他笑了笑，「是啊，你懂得還真多。
聲音有些突然，春日凌一怔，反應過來后禮貌的點了點和-圖-書頭，輕聲道。
「不行，大老遠來都來了，過去打包點東西再走。」沖田總司連忙衝進眼前的這家咖啡店。
很快啊。
春日凌一邊提著手沖壺倒熱水，一邊講述著對於沖泡咖啡的理解。
面對不同的豆子，就要用不同的處理方式。
咖啡粉是阻擋水流速的關鍵因素，粉越細，阻力越強，那麼流速就越慢，當然就會往濃苦的方向走。
店長看著眼前一臉渴望的白毛少女，那口水都要流出來了的樣子。
「但是等一下太晚了列車不運行，你應該也不是傻子吧。」
聞言，店長眼中閃過一絲驚訝，「哈哈，好久沒有遇見你這樣的顧客了，現在的人越來越喜歡快和便利。
春日凌找到存放咖啡豆的地方，隨意挑了挑最廉價的咖啡豆，她要自己現磨。
春日凌花費四分多鍾徹底將咖啡豆研磨成細膩的粉末，緊接著不緊不慢的將一切東西打理整齊。
男生乾笑著，果然，劍道一流的沖田這方面真是笨蛋一樣啊。
還有的濾杯的短肋骨設計，能很好地延長萃取時間而不會ｗｗｗ•ｈｅtｕｂoｏk•coｍ.coｍ堵塞，使咖啡更加醇厚。
店長看見這一幕更是有些錯愕，「你要現磨？七分鐘磨粉時間也不夠吧？」
咖啡粉越粗，阻力就越小，流速越快，水還沒完全萃取到咖啡物質就流走了，就會往淡、酸的方向走。
春日凌正坐在台前，星星眼正期待著屬於自己的那份美食。
注水方式就屬於比較容易控制的，注水的分段次數越多，沖泡的時間就越長，咖啡的三段式沖泡方式沖泡完成的時間為2分鐘左右。
有的濾杯其螺旋狀的導流肋骨，能讓水流順著同一方向流，做到均勻萃取與導流，使咖啡的層次感豐富。
達者為先，光是沖泡咖啡這技術來說，眼前這個少女完全對得起自己的尊敬。
雖說有些豆子價格很貴，但要是隨意沖調的話也不會美味，反之亦然。
這家咖啡店我可是好不容易打探來的哦，雖然這家店連名字都沒有，店長也很怪，但是聽說裏面的咖啡超級美味。」
店長點了點頭。
聞言，沖田總司勾唇一笑，毫不在意的擺了擺手，「不用擔心，反正坐特ｗww.ｈｅtuｂook•ｃoｍ•ｃｏｍ快的話半個小時左右就能過去。
來到上面。
店長終於回過神來，他嘗嘗舒了一口氣，臉上寫滿了佩服。
還有，選擇結構不一樣的濾杯也會導致時間的不同。
什麼什麼什麼？
直接走進自己的領域當中？你不知道我曾經最喜歡某劇里那段話嗎？
「有些人用心耗時就多，而我不一樣，我又快又用心，是絕對的完美。」
就在這時，忽然店門被打開，「工藤新一」一臉著急，「快！來兩杯咖啡！」
「哦？」看著眼前少女那副神采奕奕自信無比的模樣，店長更是期待了。
他的語氣完全變了，變得更加敬佩。
「這是我一貫的主張，我認為最重要的不是咖啡豆的產地，而是該如何去面對它們。
沖田總司豆豆眼，他忍不住伸出手抱著自己腦袋，抓狂道，「這樣嗎！！！我忘記了！！！」
手沖壺，濾紙濾杯，研磨好的咖啡粉，盛裝器皿。
對於浸泡類型的咖啡沖泡，時間短了就會淡，味沒出來，時間長了就會澀、濃、苦。」
春日凌找到工具，開始展現自己非人般的幻影手速。