大家再次鼓掌。

所謂味道，不是我們北水人覺得好吃，就是味道。我們要做好充分的準備，迎接全國各地的客人。廚師協會要培訓廚師會做東西南北不同口味的牛肉席。

說白一點，就是要讓人們來到響水鎮，第一件事是欣賞我們美麗的景區，第二件事就是品嘗我們的美食，讓他們吃得開心，吃得滿足，吃得不想走。

一切圍繞著『吃牛』來開展烹飪，這才是正道。吃分為三種。

車子穿過鎮子，來到了金牛景區。景區正在建設之中，以牛為主題的大小公園有的建好，有的正在興建。

在緊張的比賽中，時間過得飛快。很快，第一環節切菜比賽結束。第二環節炒菜比賽開始，選手們更加投入地進行比賽。他們不僅要掌握好火候，還要注意調味和擺盤。

評委們穿梭在選手之間，仔細觀察著他們的操作，其中一個評委不住地點頭，而另一個評委則眉頭緊鎖，似乎在思考著什麼。

『養牛』是響水的主業，到了響水鎮來，連牛肉都煮得不好吃，你們的牛就賣不脫（眾笑）。所以，你們的牛肉越好吃，你們的牛就越好銷和_圖_書。

只見一個選手將炒好的菜肴出鍋，然後用筷子將菜肴仔細地擺放在盤子中，擺出了一個精美的圖案。評委們紛紛圍攏過來，對這個選手的作品讚不絕口。

當陸皓明到達響水鎮時，發現鎮上變得越來越熱鬧，繁華。

陳大偉說：「廳長，按照你的指示。今天就是吃為主題。我們連夜通知了縣廚師協會，今天來個廚藝大集合。

次日，陳大偉、梅林生陪著陸皓明等一行人興高采烈地吃過早餐，便驅車前往響水鎮。初冬的陽光透過樹葉的縫隙灑下，形成一片片光斑，隨著微風輕輕搖曳。

陸皓明笑道：「我又不是美食家，能指導嗎？不過，紙上談兵，我還是會一點。」

二是吃花樣，花樣就是把牛身上的所有部位細分，什麼牛頭肉、牛肩肉，牛眼肉、牛尾肉、牛柳、米龍、面頰肉、前胸肉、胸叉肉，三角胸肋、貝肉、霖肉。

「我不是美食家，對如何烹飪沒有任何發言權。但可以與大家交流一下美食文化。響水鎮要全力以赴打造『牛席文化』。

大家紛紛發言，提出了許多建設性的和*圖*書意見和建議。有人建議要挖掘和傳承當地的傳統美食文化，讓更多的人了解和喜愛響水鎮的特色菜肴。

一個站在廳中，胸前掛著口哨的人，一吹哨子，廚藝比武開始了。

比賽進入了白熱化階段，選手們都在全力以赴地展示著自己的廚藝。隨著最後一道菜肴出鍋，比賽結束了。評委們開始對選手們的表現進行打分。

在響水鎮最好的賓館——金牛賓館現在表演廚藝，請你品嘗的指導。」

這金牛賓館是原來鎮上的一所老賓館，經過翻新改造，雖然談不上豪華，但也寬敞明亮，頗具規模。

在一陣掌聲之後，陸皓明說：

陳大偉說：「各位同志，我現在給大家介紹一下，發現北水旅遊資源，併為北水旅遊指明方向的省文化廳陸皓明廳長，今天與大家座談。

幾輛車回鎮上，駛進金牛賓館。

小谷說：「跟第一次來完全是兩個樣子了，這才有點旅遊小鎮的氣息。」

街道兩旁的店鋪里擺滿了各種商品，人們在街頭巷尾穿梭，歡聲笑語此起彼伏。遠處的廣場上，一群孩子正在玩耍。

有人提出要加強對廚師的培訓htｔｐs://ｍ•ｈｅtuｂooｋ.coｍ.ｃom和管理，提高廚藝水平和服務質量；還有人建議要加強對食品安全的監管，保障遊客的飲食安全。

在這方面，百川同志在北水駐點，要多動點腦筋。最後，要讓遊客，或者來做牛生意的老闆，來這位拉貨的司機，讓所有進入響水鎮的人，看不贏，吃不厭，陷入牛的海洋。

為了實現這個目標，今天我們臨時組織了這麼一場活動，希望大家暢所欲言，談談我們怎麼做好吃文化。」

我的想法，把牛肉的部位細分，才能弄出花樣。

陳大偉激動地說：「同志們，我要告訴大家一個好消息！昨天晚上，縣委政府舉行了一場座談會，陸廳長親自到會並作了重要指示。他提出，響水鎮不僅要成為養牛重鎮，還要成為吃文化重鎮。

車內放著輕快的音樂，陸皓明坐在車上，心情格外舒暢。

比賽完畢，所有的選手，以及觀摩的廚師們，走進在一間會議室。

有7名專業評委，他們將從色、香、味、形等方面對選手的表現進行評判。等會給他們打打分。

陳大偉說：「我相信，在陸廳長的多次指導下，我們一定要讓來到https://www.hetubook.com.com響水的每一個人都記住北水，記住響水鎮。」

具體怎麼做，大家發揮智慧。越天馬行空就越好。我只能說一說，你們才是改變北水的行動者，實踐者。我就說這麼多。」

怎麼把吃牛吃出文化來？那就是建設牛文化牆，排練『春牛耕田舞』，在鎮上掛滿牛角，牛號，讓人們進入響水鎮，滿眼儘是與牛相關的文化。

陳大偉領著陸皓明進入一個大廳，只見廳中擺著一排排液化氣灶，十來個廚師站在一排，個個精神抖擻，摩拳擦掌。

會議室響起了熱烈的掌聲。

爐灶上的火焰熊熊燃燒，鍋中的油熱了起來，選手們將切好的食材放入鍋中，快速翻炒，一時間香氣四溢。

三是吃健康。紅薯可降膽固醇。它降膽固醇的能力是其他130種食物的10倍，清蒸茄子可以降甘油三醇，它可以吸收體內大量的脂肪。

最終，評選出了前三名。

所謂口味，有很強的地域性。一句話，什麼最好吃，就是媽媽做的最好吃。所以，我們有豐富的前瞻性。怎麼樣才讓食客滿意，這個是你們要研究的大文章，我不展開講。

四是吃文化。響水鎮真的hｅｔuｂook.ｃoｍ.cｏm把旅遊做起來了，來的客人就會多。客人有多種層次，有的滿意口腹之慾，有的還有另外一種需求，就是吃文化。

同時，參与座談的，還有省廳文藝處譚處長，讓我們以熱烈的掌聲歡迎陸廳長、譚處長的到來。」

一種是吃味道；二是吃花樣；三是吃健康；四是吃文化。

還有三筋、牛排、牛百葉、牛肝、牛肚，牛小腸、牛尾……不要吃驚，我並不懂，只是昨天晚上在手機上搜索了一下。

大家談了半個多小時之後，陳大偉請陸皓明講話。

隨著裁判的一聲哨響，選手們迅速行動起來。他們手法嫻熟，刀工精湛，將食材切成了均勻的塊狀和片狀。

芋頭可以治乳腺增生，所以，早晚煮芋頭粥就行了。生吃栗子可以治腰腿無力。那麼牛身上不同部位的食材，能治什麼病，希望北水請有關專家研究，開發出相關的健康食品。

陸皓明等人在表演區的正前方坐定，梅縣長介紹說，今天的廚藝比武，共有12名選手參加。他們將從切菜、炒菜兩個環節進行比拼，一比速度，二比味道。

陳書記和梅縣長陪著陸皓明看了一圈。陸皓明說：「金牛景區就按這個思路搞。」