趙氏在忙著撿菜準備午飯，不太有空搭理，隨意道，「咱們平常哪兒有兔子吃，會做什麼菜呀！也就跟豬肉一樣，燉著吃，弄些肉片溜溜唄。」
「當然了，林大叔在咱們家說起的。」
杜顯就把皮毛小心剝下，把兔子洗乾淨后讓趙氏下鍋煮，杜小魚拿來幾大把的香料放進去，又是放糖放鹽的，不一會兒香味就飄起來。
杜小魚犯難了，雖說兔子的菜式很多，可他們家不是開酒樓的，燒出來又能如何？還不是給別人賺了去，她得弄一種在自家做好再拿出去賣的菜式。趙氏腌肉手藝好，本想弄腌兔肉賣，看來這法子行不通。
老鹵才是滷味的基礎所在，杜小魚皺著眉，這可不好辦了！老鹵到底怎麼做，她還真不知道，誰讓不是個廚師呢！
見到方子的時候，杜小魚高興壞了，沒想到吳大娘的動作那麼快，感謝的話自是說了一大筐。
「不了，也就幾十文，自家吃吃拉倒了。」
結果林美真嘻嘻一笑，說他們家就怕她泄露秘方，所以也沒有教全，說是等以後實在沒有傳人了才全部教與她。
杜文淵點點頭不再說話，過一會兒就去自個兒卧房了。
杜顯把鹵兔提上來，等稍微涼一些后就用刀砍成小塊小塊，堆了滿滿一大盤子，挑了個給杜小魚，「剛才還急著呢，這會兒又不吃了？」
這兔皮的保存也是要有技術的，首先要把兔皮裏面的脂肪或淋巴等東和-圖-書西處理乾淨，然後用小刀細心的刮，把上面颳得乾乾淨淨，只有層內膜，再用滑石粉搓擦，等到所有的沉澱物都沒有后再掛在通風的地方晾乾。不能日晒，也不能用火烤，得天然的風乾才行。
杜小魚吐吐舌頭，「也是，萬一不好吃肯定就不好賣了。」
「沒有老鹵能做出什麼味，就這樣不錯了，咱們家又不是開滷味店的。」趙氏一語中的。
不就是蜜餞么，杜小魚心道，原來這也有了，她看他一眼，問道，「姐的傷勢好些沒有？你在那邊怎麼也不好好護著姐。」
杜文淵嘆口氣，「你又不是不知道大姐的性子，什麼都不說，我怎麼護著？就說那日燙傷，我想好好教訓容姐的，結果姐非拉著不讓，說好歹是萬太太的大弟子，不能壞了她們師徒情誼……傷倒是好一些了，大夫說過幾日就不用再抹葯。」
杜顯拍一下腦袋，「說的也是，」頓了頓又道，「不過就問問基本的法子，咱們又不是全照著做，那些秘方他們自不會說的。」
杜小魚一笑接過來往嘴裏啃，味道還可以，不過似乎比起她以前吃的滷味還是差了很多。
「哎，這不行。」杜顯咂咂嘴，「味道不夠濃啊，也不夠香，跟紅燒的差不多，怎麼能叫鹵呢！」
一家人都圍在灶邊，趙氏揭開鍋蓋一看，倒是很誘人，香味也是濃濃的。
杜小魚這日在小棚房巡視了番，出來和-圖-書找趙氏。
不過還得一會兒功夫才能入味，父女倆就在後院處理兔皮。
「你下回做鹵兔子帶去給她，保管很高興，這孩子嘴饞呢。」吳大娘笑，她那個兒媳婦跟小孩一樣，喜歡吃。
「看來你不知道啊。」杜小魚瞅瞅他，見他一臉驚異，「難怪林大叔會到處跑呢，不曉得他的外甥是不是在咱們村裡。我跟你說件事啊，林大叔可能早前就來過咱們村了，這會兒定下來，怕是有他外甥的消息。」
「這樣已經很感激了，我一定要好好謝謝美真姐姐呢。」杜小魚笑道。
說到吳大娘的親家，杜小魚就想起那個林慶真來，既然他們家是開滷味店的，怎的他卻來飛仙縣開個紙馬鋪呢？真的好奇怪。
「娘也知道這事？」杜文淵忙問。
兩竹簍杏子也不經吃，秦氏跟吳大娘各自拿了些回去，也就只剩七八斤了，弄不出什麼花樣來。
是了，老鹵！
「娘，那你會做哪幾樣兔子的菜啊？」
見她興匆匆走了，杜小魚抿嘴笑，吳大娘大概是她見過的最幸福的人，因為從沒見她有過煩惱啊，有好兒子，有好媳婦，又有孫子，相公也是個體貼的，娘家親家都和睦，整個是一團和氣呢！
杜小魚想了想，「也好，一會兒試試看。」
聽到她願意幫忙，杜小魚高興極了，撲上去便是一通馬屁話。
吳大娘怕她透露祖傳秘方，這個是人家的根本，真要完全泄露和_圖_書出去倒是要惹親家不滿了，當下忙提醒林美真。
被她一說，杜小魚也發現了，這整個就是麻辣紅燒兔子嘛！
「啊！」杜文淵手裡的杏子掉落下來。
「那個還用大娘說呀。」杜小魚嘻嘻笑，「做得好以後就拿去酒樓賣，經常去縣裡呢，美真姐姐想吃儘管說。」
見她瞧著杏子發獃，杜文淵笑問，「在想著拿去賣錢呢？」
也是對自家女兒了解的很啊，吳大娘感慨，心裏是越發喜歡這個媳婦，難得有這樣天真單純的人，她兒子也是有福氣。
吳大娘自是好說話的，聽說他們要學做滷味，二話不說就去縣裡找林美真了，他們林家就兩個孩子，林慶真自小就對做紙馬感興趣，因此林美真倒是學了個七八成，見到自家婆婆問起這個，立刻就要了紙筆刷刷刷的寫下來。
「娘，你會不會做老滷汁啊？」她只好向趙氏求救。
不過大概也跟她天生的樂天性子有關，所謂知足常樂吧！
沒有冰箱果然不方便啊，看來也只有冬天才能指望賣腌兔子賺錢了，可不做成成品賣的話，這兔子也值不了幾個錢，每隻大概就一百六十文吧，比野兔子價錢還低些，野兔子肥些的話得有二百幾十文錢呢。
「原來林大叔一直在找他失散的外甥！」
「她倒是有口福咯。」吳大娘呵呵笑，又點點那方子，「據說裏面還少了三四味香料，也不知是那幾味，恐怕就是他們家的秘法子和_圖_書，你們自個兒琢磨琢磨吧。」
用完飯後，杜顯就去把宰了一隻兔子，光下水就有小半盆，晚上可以炒幾個菜吃，又問杜小魚這兔皮怎麼辦。
「那腌鹹菜怎麼夏天都行的啊。」
杜小魚沉默會兒，「反正你注意著些，對了，二哥，林大叔的事你曉不曉得？」這件八卦事她還沒跟杜文淵提起過呢。
吳大娘拿勺子喝幾口笑，「還不是你親自來說的，自個兒疼孩子還在這兒裝什麼呀。小魚，你娘就是刀子嘴豆腐心啊。」喝完羹之後又道，「得了，忙你們的滷味去吧，我要回了，我那小土旺等著穿新棉衣哩！」
「這天氣怕不行，要壞的。」趙氏看看屋外的陽光，搖頭道，「腌的得擺些日子才好吃，只有冬天才行啊。」
完全沒特色！
「這哪會一樣，腌菜怎麼同。」趙氏一點她腦袋，「反正腌兔子就是不行。」
杜文淵平緩下情緒，「師父什麼時候提起的？」
趙氏搖搖頭。
「別胡說，這些都是人家的祖傳秘方，哪兒會告訴別人。」趙氏忙阻止道，「再說，總不能叫吳大姐去問這些吧？她親家會怎麼想，可不是讓人難做。」
時間一晃而過，轉眼便到初秋，第二批小兔子都已經有兩個多月大，至於第一批早就養成了大兔子，個個都白白胖胖的。
「就在我賣寒瓜之前。」杜小魚皺眉道，「還有娘也古里古怪的，最近老是亂髮脾氣，可把爹折騰慘了。」
又過ｍ•hｅtｕｂｏok•ｃｏｍ•ｃｏｍ半個時辰，終於鹵好了。
「你瞧瞧，大概是放這些料，還有啊，滷味不能放大醬，都是用紅糖調製出來的。」吳大娘又補充幾句，解釋道，「到底也是人家的秘方，不太全。」
「我一會兒讓爹宰兩隻兔子，娘腌一下吧。」
「我看弄個鹵的不錯，這天氣能放幾日。」杜顯回來用午飯，順便提了個建議，「就放些辣椒花椒的，又麻又辣肯定好吃。」
「問你吳大娘就是了。」杜顯卻忽地眨眨眼道，「她那親家就是在辛村開滷味店的。」
杜文淵就拿幾個過來吃著，閑聊開來，「縣裡人都喜歡吃這些做成的甜食，好像是用蜂蜜還是糖弄的，倒是好賣得很。」
「什麼事？」
趙氏跟杜顯也先後吃起來。
「哎，我明兒去試探試探，你們別瞎攪和。」趙氏沒法，退了一步，心想著小女兒一心養兔子致富，這兔子個個都長大了，總要賣出去的，鹵兔子倒是個出路，若是弄得好吃，倒不成問題。
「也不知道放酒樓好不好賣呢。」兩人弄完兔皮走到屋檐下。
上回那隻兔子的皮毛忘了處理，後來就臭掉了，把她給後悔的，杜小魚忙讓留著，清理清理放起來。
杜顯聽了笑道，「這都沒吃呢就想賣不賣了，你這丫頭也是心急。」
趙氏端過來大碗紅棗羹，瞪一眼杜小魚道，「這孩子成天就會麻煩你，也只有你肯慣著她。」
這兔子雪白雪白的，皮毛也很漂亮，扔掉實在太可惜了。