昨天上午，楊舒力接到薛琪電話，薛琪壓低聲音說了幾個字：「哥，你來嘛。」

兩間店鋪，三種產品，六七個人，便於管理，小日子過得勻凈。

「現在外面賣的那些滷菜，好多是加了香精的，我不是不買，有時來不及做菜也買點，但是買得少。」向叔叔說道。

向叔叔因為自身條件，家裡幾口人都靠他養活，做事情很用心，肯鑽研，酥肉的研製，鮮肉餅的研製，都是他進行的，不是偶然，而是必然。

「向叔叔，那你覺得我們做那種不用添加劑的滷菜，行不行？」楊舒力問道。

當年向叔叔從廠里出來，決定進入餐飲行業，經人介紹到成都一家餐館打工，兩年內輾轉了多家餐館，不僅在店內學習，其他店有火爆產品，他也去取經。

從這件事後，很多事情都想通了，那些賣滷菜的，據說很香的，好多人來買的，他知道怎麼回事。

理論可以進行改造，比如兩人是同事，或者是朋友，這種關係要求拿到對方的單人照，是可以的吧。當然這種說法很牽強，但無傷大體，不會給向文婭帶來不良和*圖*書後果。

最重要的，絕不使用添加劑，把滷肉生意長期做下去。

兩人在電話中敘舊，他又提到吃辣子魚的事，說到現在還是想不明白，同行說嗨，這事不要在意，真相簡單得很……

薛琪建議向文婭和她爸合個影，向文婭同意了，於是薛琪留在前台接待顧客，向文婭來到操作間，靠近向叔叔。

不過，楊舒力對這些採取了更現實更寬容的看法，對人的個性不能強求，楊升元天生就不是自己闖一番事業的人，能遇到向叔叔，跟著走，也是一種幸運。

「舒力，我告訴你一個小竅門，凡是那種在門外都聞著很香的館子，都是用了添加劑的。」向叔叔說道。

相比之下，楊升元就缺乏這種拚命精神，或許可以這樣說，遇到向叔叔，既是不幸，也是幸運。

「這些年江湖菜很火，是不是？因為它簡單，大麻大辣，加點香精，香味就出來了，食材也是最便宜的，都被味道蓋住了，顧客還說好吃。但是也有問題，江湖菜開幾年就倒閉了，說明他這個香味吃多了敗胃口。」向叔叔說道。

ｈｔｔps://ｍ•ｈｅｔuｂoｏk•com•ｃｏm一個中年男人對楊舒力的相機很感興趣，楊舒力見他買了兩袋酥肉，就以店主對待顧客的態度，詳細回答他一些問題，還給他看了回放，這人是個懂行的，淡淡地說道：「很方便。」

楊舒力帶著相機趕到百宏路，先在店門前從正面拍了幾張照片，薛琪和向文婭都入了鏡，薛琪對著鏡頭打了V字。

那個跟他一起去吃魚的同事到了沿海一個省會，在一家大型酒樓當主廚，混得還可以，就跟他取得聯繫，討教些經驗。

先拍了一張，光線有點暗，又拍了一張閃光，畫面清晰了。

這件事他一直想不通，後來回到重慶市，和楊升元開起餐館，有時還是想著這件事，覺得餐飲行業的水太深了。

「哦。」楊舒力又認真聽起來。

的確非常香，從端上桌，到第一口，都很香，吃完后回味，仍然香。

楊舒力作為倡導者，先發言。

「閱江閣門口聞不到香味，因為它是做傳統菜，按老方法做，味道的類型很多，但是傳統菜講究食材，做起來也講究，價格高了沒人來和_圖_書吃，價格低了賺不到錢，所以這種傳統菜館沒幾家了。」

下午三點，元酥肉關門，今天生意和天氣一樣，落入低潮，只賣了兩百多袋。

給薛琪和向文婭拍了合影，單人照，給向文婭看了回放，誇了幾句，她也顯得很高興。

回來后兩人開始研究，估摸著那家店用的調料和烹飪方法，自己買魚來做，但始終沒有那種香味。

「可以。舒力你提出做滷菜，我一聽就曉得你是做過研究的。」向叔叔說道。

他描繪出一個場景，百福廣場挨著的兩間店鋪，一個賣酥肉和鮮肉餅，一個賣滷肉。

11月22日，星期一，一直下著小雨，天氣陰濕。

一席話說完，房間里一片沉默。

說幸運，當然是向叔叔領著他，一路走到現在，少了許多艱辛和迷茫；說不幸，就是有人領著，多數時候處於舒適圈，不能在環境逼迫下爆發出自己的能力。

現在他相信，向叔叔的回答具有一錘定音的效果。

楊舒力頻頻點頭，認為向叔叔說得在理。

理論上這是不行的，需要得到向文婭同意，楊舒力想了想，還是決定滿足薛琪和_圖_書的要求。

這種添加劑可以在批發市場上買到，裝在小塑料袋裡的白色粉末，外觀看上去像味精。

楊舒力回家也比平時早，三人討論起滷肉生意的問題。

聽完這個故事，楊舒力不禁感慨：厲害。

又從後面繞過去，進到店裡，那時可能楊升元還沒有把滷肉的事給向叔叔講，所以只是寒暄了幾句，沒有聊這事。

向叔叔伸出右手，指著楊舒力鼻子說道：「舒力，最後一個添加劑，我覺得說到點子上了。」

學了兩年，向叔叔覺得差不多了，重慶市還有老婆孩子，不能老在外面飄著，準備回家另起爐灶，就在那個時候，又聽說一家餐館有火爆產品。

向叔叔跟著楊升元來到家裡，討論楊舒力提出的滷肉生意。

最後一點，是楊舒力的殺手鐧，他說，他們賣的滷肉要保證質量，走高價路線，滷肉的做法是傳統的，不偷工減料。

晚上薛琪打來電話，希望不僅拿到和向文婭的合照，還想要她的單人照。

重慶市賣滷肉的很多，說明市場大，多一家沒問題，不像元酥肉，多一家就多一份競爭壓力。百福廣場沒有滷肉httｐs://www.ｈeｔubｏｏk•ｃoｍ.cｏm店，是因為老闆們覺得租金太貴不划算，現在自己的門面免費，做滷肉就有優勢了。

然後是在百福廣場賣滷肉的理由，滷肉因其特性，保鮮問題比較好辦，也不存在堂食的問題，對賣家來說是優點。

它還有個化學名稱，向叔叔只記得第一個字是「乙」，甲乙丙丁的「乙」，後面幾個字記不得了。

他得保證事情的成功，家裡人才有活路。

隨後，向叔叔講了一個以前在成都一家餐館做事時的故事。

加了滷菜香精。

原來，那種非常香的味道，就是使用了一種添加劑。

這當然是他學習的對象，於是和店裡一位同樣從小地方來成都學藝的同事去吃辣子魚。

是不是某種香料的成分加重一點？或者辣椒品種換成辣味少的、香味重的？他們調整不同香料的比例，進行多次嘗試，始終做不出來。

至於百宏路的酥肉店，他沒有提，去留由楊升元和向叔叔決定。

廚師把菜做好后，從兜里掏出小塑料袋，倒一點進去，攪拌攪拌，就有了那種香味。

這家開業不久的餐館有一道辣子魚，味道非常香，來這家店的客人幾乎每桌都點。