據說，音次郎被審問時，哭著招供，並懇求不要讓住在川崎的母親知道。
「喜歡這味噌的話，用麵糰子代替蕪菁放進湯裡如何？」
（這是……）
茂七不禁張大了嘴巴。
茂七說完，老闆突然停住自方才就一直不停找事做的雙手。
（似乎有調查的必要。）
連剛洗過臉的當事人音次郎，也困惑地皺著眉，一副不耐煩地走過來。
茂七抬眼往上瞧，發現老闆頭頂剃光的部分，在亮光的映照下皮膚顯得粗糙。
「認識。」老闆邊自台子下的炭爐拿起幾個炭火移到別的火盆邊回答。「正是那蕎麥麵攤讓出這地點給我。」
「我最愛吃蕪菁湯，給我一碗吧。」
「這個好吃。我很喜歡吃麵糰子，有時甚至比米飯更喜歡。」
賣豆皮壽司的攤子通常沒有屋頂，只在簡陋的台子上頂著一把油傘便做起生意，而壽司也不是現做的，是事先就準備好了。
「話說回來，這種吃法也很有趣。不是烏龍麵湯，而是味噌湯麵糰子，可是乍看之下跟蕪菁湯很像。」
「你讓我們見一下音次郎。」
「儘管這很冒險，卻值得一搏。再說，要拿走阿勢存下的一點積蓄，就必須到阿勢的屋裡翻找。最重要的是，只要事情順利，音次郎便可以否認到底，因為除非長了翅膀，否則沒法在殺了阿勢之後的四分之一個時辰內趕回野崎屋。他只要在穿著阿勢做生意的衣服時，不要和源兵衛大雜院的人打照面就可以了。這點不難。現在這麼冷，沒有人會打開門窗，而且那些婦女也因為天冷，不可能在井邊閒聊太久。」
一大早，茂七帶著權三和系吉直奔野崎屋。
「晚上好。」
不見其他客人。攤子前果然是個比茂七稍微年輕、雙唇緊閉的老闆，茂七開口說：
「他們對你漫天開價了吧？」
嗯，慢慢來吧。茂七喝著蕪菁湯：心裡這麼想著。
「怎麼看出來的？」
「攤子剛開張不久。」
茂七想到的謎底，其實很簡單。
老闆抬起頭，heｔubｏｏｋ.coｍ.ｃoｍ
隔著熱氣笑著說：「我住附近，反正回家也是自己一個人，沒事做，乾脆賣晚一點。」
「是嗎？」茂七心想，原來如此。「那，老頭子呢？」
「想早日恢復光滑的頭頂，最好用米糠袋擦一擦。」
音次郎偷走阿勢的積蓄時，也一併將她訂做的那件新衣拿走。據說，他回川崎時，將那件新衣送給同樣在傭工休息日回家的一個青梅竹馬的女孩。
「所以白天也賣。」
「沒那回事。」
連早起的醬油批發商，似乎也對這才剛醒就來登門拜訪的事大吃一驚。老闆瞪大雙眼出來招呼。
他說，想出這個主意，並沒花多少腦筋。即使音次郎不聞不問，阿勢也很愛說些自己的生活瑣事，所以他以前就知道新內節師傅的事，也知道阿勢大致的作息時間。
另一件令人感興趣的事，是探索這老闆的真正身分。
「這麼冷的天，再說，有生意嗎？不是沒客人嗎？」
「不，算了，我不是想探聽。」茂七趕緊笑著說道。
老闆那沉穩的動作以及說話的態度，看樣子不是生來就注定得靠擺攤為生，且一輩子都得擺攤的那種出身。茂七將另一個豆皮壽司丟進嘴裡，左思右想。
「看看這個，野崎屋老闆。」茂七說道。「音次郎，真是辛苦你了，這是挑扁擔磨破皮的吧？要是你平常習慣勞動的話，大事臨頭時就不會這樣了。」
「你們聽好了，要是音次郎抵抗，就算壓住他也要脫下來看看。」
權三詫異地說：「這麼說來，那傢伙光挑著兩個空木桶肩膀就瘀血了？」
這兒的豆皮壽司，也不是那種粗手粗腳的攤販在醬油鹵的油豆腐內塞入冷飯而已。這老闆的豆皮，味道微甜，煮得稍硬的白飯，醋香撲鼻而來。茂七很快吃完了四個，又叫了一盤。
光看麵糰子浮在味噌湯裡，沒有實際吃的人會深信「啊，是蕪菁湯」。就是這個道理。
音次郎亂了陣腳，驚慌失措地想逃走。這時輪到牛權三出場了和-圖-書，這個男人並非只因笨拙才有牛的稱號，逮捕罪犯時，他具有足以壓扁兇手讓對方無可脫逃的體重。
「剛開張不久卻賣到這麼晚。」
麵糰子湯是將麵粉揉成糰子配鳥龍麵湯吃，蕪菁湯是時鮮蕪菁味噌湯。茂七老伴兒在蕪菁湯裡會加入切成骰子大小的豆腐。
「因為都是浮著白色的東西。」老闆如此說道。「不實際吃的話，也許會認為是蕪菁湯，畢竟大部分的人都認為麵糰子應該在烏龍麵湯裡。」
「老闆，你以前是武家人吧？」
老闆面不改色地說：「跟大家一樣。」
「音次郎假扮成阿勢？」
這蕪菁湯跟茂七平常吃慣了的不同，用的是整個小蕪菁，只在上面撒些蕪菁葉，除此之外，沒有其他配料，而味噌是味道和顏色都很濃的紅味噌，雖有烤焦味，但和清淡的蕪菁很搭。
「不過，如果阿勢不說傭工休息日那天要和我一起去見我阿母，以媳婦的身分和我阿母見面，我也不會做出這種事。我寧死也不願讓阿勢去見我阿母。怎麼可能讓那女人當我媳婦，那會讓我阿母的夢想破滅。」
老闆邊說「久等了」邊端出擱上筷子的大碗和盤子，盤子裡盛著雖小卻很有光澤的豆皮壽司。
「是嗎？就算浜町那一帶的酒館也吃不到這種上等貨。」
音次郎在那裡從阿勢背後用手腕勒死阿勢，這種方法不會留下勒痕。
「對音次郎來說，最重要的是讓那位師傅看到他打扮成醬油小販的模樣，而這一點也成功了。」
「知道了。」
系吉驚叫地說道。茂七笑著說：「那傢伙，怎麼可能挑著裝滿醬油的桶子從殺死阿勢的租船酒館走到源兵衛大雜院。他在丟棄阿勢的屍體時，也把醬油倒進河裡。」
老闆伸手撫摩頭頂，露出讚歎的神情說：「您說得沒錯，大爺。」
「老闆，以前在這一帶沒見過你。」
老闆平靜地反問。
「是音次郎。阿勢是個身材高大
https://m.hetubook.com.com的女人，音次郎假扮成她，遠遠看是分不出來的。而且，醬油小販的穿著很特別，頭上得蒙著頭巾，這一來就不知頭巾下的髮髻是男是女了，看到這一身打扮的人會認為『啊，是賣醬油的』，而看到這身賣醬油打扮的人進阿勢的房間，也會認為『啊，是阿勢回來了』。」
再來就是迅速換下衣服，翻找阿勢放在屋裡的積蓄，然後跑回野崎屋。他換穿的衣服應該是之前就藏在醬油桶裡。
老闆雖然討好似地笑了笑，卻沒開口說什麼。
老闆在大碗裡舀進蕪菁味噌湯，又舀了幾個軟軟的麵糰子到湯裡，順便從蕪菁湯裡挑出蕪菁葉點綴在上面。
「那天傍晚，大概比六刻更早一些，音次郎叫阿勢到一家租船酒館，在那兒殺死阿勢。那酒館應該在可以連通大川的河道旁，不太醒目，而且是那種只要塞點錢，就算客人有些可疑也會視而不見的租船酒館。即使音次郎不肯招供，我們只要四處搜查一下，應該很快就能查出來。」
其實攤子並不是位於富岡橋橋畔，而是在橋頭稍微往北的右轉巷口。看到那個攤子，茂七想起了一件事。
「給我三、四個豆皮壽司，還有……那是什麼？這兒也賣湯？」
茂七喝著熱湯，邊吹氣邊將麵糰子送進嘴裡，他說：
老闆的回應比茂七想像中的更宏亮，而且聲音聽起來很沉著。「雖然沒有酒，但這種寒夜，倒是有蕪菁湯和麵糰子湯。」
茂七捧著碗，顯得十分高興。
「這跟我老伴兒做的不同，是你老家的做法嗎？」
光看表面就會這樣認為。麵糰子是在烏龍麵湯裡，如果它在味噌湯裡就會被認為是蕪菁。
老闆低沉回了一聲「是」，從一旁拿起大碗，再度打開鍋蓋。茂七看了一會兒他雙手的動作，緩緩地說：
之後音次郎剝光阿勢的衣服，將阿勢的屍體丟進租船酒館附近的河道，自己穿上阿勢的衣服，挑著阿勢做生意的傢伙前往源兵衛大雜院……。
「你掀和_圖_書開衣領，讓我看看右肩。昨天你在這兒送我離開時，一臉好像哪裡疼痛的樣子。那時我沒在意，但昨晚吃豆皮壽司時卻開始在意起來。」
這老闆的姿勢，右肩有點高。
阿勢兇殺案破案之後，茂七帶著老伴兒再度前往那攤子。來的時間雖比上回早，不料兩條長板凳都坐滿了人，茂七和老伴兒只能站著吃豆皮壽司配蕪菁湯。老闆說，在蕪菁的旺季裡，會一直賣蕪菁湯，真是令人感興趣的事。
「阿母只有一個願望，就是希望我將來能成為一個商人。」
半年之前，這兒常有一家老頭子經營的二八蕎麥麵麵攤。這麵攤也賣到很晚，總是最後一個打烊。漆黑中亮著一盞燈，散發出蕎麥麵味。茂七曾看過幾次，但是最近卻不見了，本以為換了地點……
音次郎猶豫著，大概是想找什麼藉口。不過，系吉搶先他一步，說了一聲「抱歉」，同時繞到音次郎背後抓住他的衣領。
「能過那種優閒的生活，是因為你出高價買了這地點？」
「沒必要進屋裡，這兒就行了。」茂七在廚房地板沿前對著音次郎招手。「等做完了這件事，以後不會再打攪你。只是一點小事而已。」
老闆對這奇怪的要求眨巴著眼睛，一旁的音次郎臉上明顯沒了血色。連系吉事後都說：「好像可以聽到血液自他臉上退去的聲音。」
——傭工休息日，不得不向母親說，某些難言事。
聽了音次郎的這番話，茂七突然想起一首古俳句。
「可以嗎？太好了。」
「有道理。光看表面就會這樣認為。」
「我想再來一碗湯，」茂七笑著說道。「那邊的麵糰子湯好像也很好吃，可是蕪菁湯這味噌又別有風味，不知哪個比較好。」
然而，這家攤子與眾不同，不但有木板屋頂，還並排了兩條長凳子。不知台子下是不是可以炊煮，茂七挨近時，看到那附近冒出雪白的熱氣。
「以前這兒擺的是老頭子賣的二八蕎麥麵攤，你認識他嗎？」
茂七先喝一口蕪菁湯，不禁發出「喔」一聲地和*圖*書說：「這個好吃。」
「什麼事？」
（這麼說來，這豆皮壽司老闆是那個老頭子的親人？）
「腰上佩帶長刀短刃的武家人，右肩總是比較高。還有，你的頭，那個剃光的部分，看得到毛孔。如果是一般商人的話，除非是長期臥病在床，否則不會這樣。因為他們經常剃髮。可是你的頭，好像有陣子沒剃，隔了好久才剃的，而且頂多只有兩個月罷了。換句話說，你曾經是浪人，最後，捨棄武士刀成為商人，不是嗎？」
「發生什麼事了？頭子。」
「是啊。所以才要剝光她的衣服。」
茂七剝開音次郎那時髦的條紋衣，右肩白皙的肌膚清晰留下一條看似磨破皮的細長瘀血。
老闆露出微笑。「有樣學樣的。」
冒著寒風出來的確值得，再說壽司和蕪菁湯實在好吃。
「只有一、兩個客人，會做不下去吧？」
接下來，只要讓平時在六刻鐘聲響起時，與阿勢差不多同時回到源兵衛大雜院的師傅看到阿勢的那一身打扮就行了。
「我試試看。」
茂七此話一出口，腦子裡馬上閃過一個念頭。
「啊？那樣的話，衣服不是會被醬油沾濕了？」
「有。今晚您不是來了？」
反正日後應該可以慢慢得知這老闆的事。這男人原本是武士，又讓梶屋勝藏嚇得幾乎要尿褲子，這樣的男人為什麼會來擺豆皮壽司攤？
他是個極為老實且循規蹈矩的老闆，茂七決定今晚不再追問了。
「那，對面師傅在六刻看到的不是阿勢……」
老闆稍稍抬眼看了一下茂七，右手握著長筷在鍋子裡戳攪。鍋子飄出一股熱騰騰的味噌味。
茂七來到附近，果然看到漆黑的富岡橋那一帶亮著一盞燈，是淡紅色的亮光。是為了襯托豆皮壽司才用那種顏色的嗎？
「那你跟梶屋那些人是怎麼談好的？」
「這表示舖子的傭工裡也有這種人，就是不適合幹粗活啦！」
「他說身子已經漸漸不聽使喚了，好像在材木町那一帶養老。」