第一章 有關嬰兒的照顧
十、嬰兒勿食蜂蜜

臘腸中毒症是由一種稱為波特琳桿菌的細菌所引起的。這種細菌與破傷風桿菌有密切的關係。它們的孢子廣泛地存在於世界各地的泥土、灰塵及蔬菜中,在食品瓶裝或罐裝的製造過程中,極易混入其中。由於這種孢子可以承受攝氏120度的高溫達30分鐘之久。若是食物處理不當,有少數孢子倖存,在密閉缺氧的容器中,屬於厭氧菌的臘腸桿菌便開始繁殖。數週或數月之後,桿菌產生的毒素和_圖_書聚集增多,一旦被食用,數小時之內,便會出現中毒的症狀。
以後想用蜂蜜餵食嬰兒時,請您慎重地考慮專家們的警告!
蜂蜜是一種稠黏的甜漿。蜜蜂從花朵的蜜腺採集到花蜜之後,將之暫時存放在體內特有的「蜜囊」內。原本為雙醣類的花蜜,在此轉化為兩種單醣:果糖和葡萄糖。而且蜂兒在其內加入數種酵素,使花蜜被吐出貯存在巢房之後,得以在水分逐漸蒸和圖書發以後,漸次形成蜂蜜特有的風味。
成人的中毒,是由於食用到含有毒素的食品,由毒素直接致病。嬰兒則是食用蜂蜜之後,波特琳桿菌孢子聚集在小腸中,再由孢子長成活菌產生毒素,引發中毒。
嬰兒中毒之後,最早出現的症狀是便祕,這是由於臘腸毒素侵犯到副交感神經,引起腸肌肉無力所致。除便祕之外,小便不通、唾液及眼淚減少,怕光、視力模糊、發音困難、吞嚥困難和-圖-書、噁心及嘔吐、四肢麻痺、呼吸困難等症狀可能陸續出現。大多數患病的嬰兒,若未能及時使用自動呼吸器,極可能因呼吸哀竭而死亡。
波特琳菌中毒症又稱為「臘腸中毒症」,最早是在二百餘年以前,德國的醫師發現,食用腐敗的臘腸之後,有人中毒死亡,因而得名。
但在民國六十七年,美國加州出現了一種被稱之為「波特琳菌中毒症」(Botulism)的病例。這種可使一歲以下https://m.hetubook.com.com嬰兒長期麻痺的病症,被發現與食用的蜂蜜有關。其後在全美各地,特別是賓州和匹茲堡,都有類似的病例發生。因此美國的小兒科醫學會、疾病控制中心和食物藥品署,都曾經發出這樣的警告:嬰兒不可餵食蜂蜜。
在人的各種內臟表面的分泌物,如唾液、眼淚、鼻涕、氣管粘膜、膽汁、腸液、尿液之中,含有一種稱為IgA的血清免疫球蛋白,可以對抗人侵的細菌和病毒。這種IgA是丙種免疫https://www.hetubook•com•com球蛋白的一部分,在嬰兒出生時,並不能通過胎盤,由母體賦予嬰兒,而嬰兒本身自己製造的IgA,數量又不足以自保,因而在一歲以內,可能因蜂蜜或蔬菜中的波特琳桿菌而致病。
由於蜂蜜是一種單醣類,進入人體後,不需經過改造便能輕易地被吸收,因此蜂蜜實在是一種很好的滋養品,適合體質虛弱或消化不良的人食用。在我國民間,蜂蜜更被入藥,據說可以降火、祛痰、通便。嬰兒餵食蜂蜜,更是沿襲數千年的習俗。
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