《隨園詩話》內載某人一絕云：「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離他。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。」餘雖年近八旬，七事尚須預備。偶賒古器而不嗜茶，戲撰一聯云：「夏商周秦漢唐器；柴米油鹽醬醋人。」自訟也。鄉言七事中有關乎世情者，如打了一冬柴，煮鍋臘八粥，輿有柴一竈，有米一鍋，俱誡浪費者也。熱竈一把，也要冷竈一把，為專趨炎勢者也。吃得筵席打得柴，言窮達因時者也。柴米夫妻梁伯鸞，勝似朱買臣矣。窮竈門，富水缸，曲突徙薪免致焦頭爛額矣。生米作成熟飯，慎終於始也。討米下不得鍋，備豫不虞也。當家才知柴米貴，物力不可不惜也。沉了一船芝蘇，水面上撇油花，棄大而見小也。油壺盧不惹醋壺盧，薰蘋不同器也。打煞賣鹽的，苦了作醬的，調和之失宜也。吃菜總嫌澹，喝茶嫌不釅，飲食之非道也。皆可以醒人。竊以七事雖治家者主之，而其愛惜搏節之用，則係乎中饋能勤儉之人。昔聞村嫗常言有與七事相證佐，可以連類記之者，曰叫他抱抱柴，他漓漓拉拉來。叫他燒燒火，他兩眼瞪著我。碾磨不轉軸，巧媳婦作不出無米粥。晚上熬油兒，早下曬猴兒。省了一把鹽，酸了一缸醬。假鋼奶奶不吃豆兒粥，半夜裏起來啃醬毬。養女隨娘好賠送，棒槌兩把醋一甕。白日挨門子吃茶，夜晚點燈兒絮麻。此數語雖是鄉裏口頭話，卻亦曲盡人情。丙午冬月，與劉寬夫侍禦、周既庭評事唱答和_圖_書，各示我《七事詩》，或考據詳賅，或寄託深遠。因用寬夫韻，賦《林亭七事詩》云：「燔柴裡祀溥天通，火食群生燒不空。」竈突炊煙窗乍白，裏皆柴龜。街頭歇擔日初紅。積薪故事仍居上，納稽遣規只用中。常燒者為稽。根為留柴，穗為穰子，而莊佃則只納稽。記得兒時看竹馬，一竿稽當五花驄。不耕而食孰三餘，人代春揄賈代儲。白酒醉忘源是米，黃粱夢慣眾維魚。簋陳士飽先生饌，囷積商愁蠹吏書。糧店不能無困。件月倉吏下鄉查禁寫囷信積假虛文，以取實惠耳。緬昔先疇艱稼穡，長安容易卅年居。燈火廚煙度夕朝，胡麻吉貝榨分挑。醮菜用麻油，點燈用棉子油各賣其油不似京師一擔挑兩樣。春風碧浪橋三面，膏雨青簑擔一條。但謝壺盧香柄柄，幾憐禾黍意搖搖。油郎未識黎園曲，不向花街訪阿嬌。天教海若佑鹺商，春日霏霙暑路霜。鹽政尚苛猶虎猛，斤兩不足，鄉民不敢爭執。菜秋不熟為魚忙。林亭子店誰耽隱，乾隆初年吳閣讀肇元因重聽寓店中，有「林亭小隱」題額。津澱丁庖彼味長。司出納者曰內事。天津丁某好客，精飲饌。更有澹人能識我，西園蝴蝶畫輕黃。繼丁者為周世椿，亦天津人，善畫蝶，人謂之周蝴蝶，郎餘《感舊集》中所謂「掃逕常迎李，言庖不讓丁」者。桃放梅零卵色天，安排瓿甕擇勻圓。及瓜卻避辛朝代，作醬以二月，俗忌辛不合醬。必■（斐）〈文替換灵〉端宜午日懸。必曬透，色味乃足。黃雪初調香乍鬱，元經一覆味逾鮮。殷勤中饋貪教女，搏醬強如弄紡磚。屑麥菽，搓成團，火炕發之，乾復屑之，和以鹽水。休向鄉鄰問蓋藏，微生偶缺似天漿。平肝滋味分飴米，糖醋、米醋二種。撲鼻香羹佐桂薑。俗戲捏小兒鼻和_圖_書謂喫酸辣湯。質庫盤餐問總管，醋為食總管。質庫多山右人。秀才邊境闢要荒。蔣礪堂先生幼居林亭，癸卯膺鄉薦，尚未弱冠。其族姪德輿，酒狂也。為賀聯云：「秀才既去酸還在；進士將成大已來。」不四十年，內贊綸扉，外開制府，真酸去而大來矣。桃花莫告糟糠婦，別有糠醋味最劣。揚水詩言矢卒章。年來裏俗習奢華，京樣新添賣茗家。古甕泉腧雙井水，街外北河有二橋拱一併之景。水最甘，人慣河水，鮮飲之者。小樓酒帶六安茶。新開酒飯肆曰小樓。何人說餅烹焦穀，夏月煮大麥茶。幾昔攜壺看藕花。南塘向有荷花。未負鄉關風味好，一年一駐雨前車。再用其韻賦《鄉村七事詩》云：鄉田豐歉不相通，幾處多柴幾處空。束濕半攙春草綠，編籬高掩夜燈紅。芻蕘賦在催科外，正賦之外有柴草錢。堆垛材歸演算法中。算章有堆垛法，大垛柴以尺度之，便得總數。一樣負薪愁偏謫，不知誰跨買臣驄。今年無米復無魚，贏得虛名少實儲。邑志為魚米之鄉。泉水旺於秦以後，邑為漢泉州。食糧貴似禹之餘。炊艱桓氏矛頭浙，乞乏顏公筆下書。最惜東南民力竭，一村幾戶有人居。綠楊覆屋曉風搖，盼到油郎歇擔挑。供佛香燈賒盞盞，行人脂華度朝朝。滑甘調膳知親老，膏沐修容許婦嬌。肯約北鄰宵會績，餘光可省燭雙條。鹽為國寶溯流長，金大定時以鹽為國寶，故名寶坻。地產區分百廿霜。雍正九年分出甯河，鹽遂專屬彼產。場匭開徵催竈戶，邑有鹽竈戶，在蘆台場納糧。牢盆綰利屬蘆商。海塘澹水乘時取，陸地鹹鹺趕集忙。南謂趁墟，北謂趕集。好是乖崖宥私鬻，歲饑，間有私鬻者。農田猶未接青黃。仰視蒼蒼覆笠天，俯摩滑滑醬篷圓。菜哇抽出青蔥角，餅甑炊www.hetubook.com.com成白玉磚。饋老奉賓充豆實，膾魚揍蟹給河鮮。可知庸行如常醢，家誡避宜戶戶懸。梅羹萱酢費平章，村婦憑心造醋漿。三鬥待逢宏度飲，一瓶空為伯倫藏。回甘無分同青果，老辣隨緣配紫薑。只惜野芹酸味少，有人舉箸歎莊荒。龍團鳳餅近浮華，田舍難消鬻茗車。漁父清閑心獨醒，茶能妨睡。丈人閱歷眼無花。茶益於目。豳風介壽只為酒，晉饁如賓未餉茶。賸有聯姻仍故事，粗枝大葉奉親家。〇寬夫《日下七事詩》云：百里煤窯漸次空，薪材採自近山中。樵蘇海戶千堆白，望秩祠官一炬紅。舊市昔曾。西山煤窯愈掘愈深，愈遠運負不易，故價倍於昔日。京師城內人家，多和黃土煤末中，為丸為墼燒之。鄉間惟燒柴草而已。更有燒馬糞者。秋冬之際，南苑海戶刈草售之，曰海柴，車載如山，塞街衢後，車不得過。鶴俸蜂糧素有餘，不關雀鼠耗倉儲。砂鍋燜煮紅於肉，竹管斤量價視魚。抱杵相舂聞魯語，播琴知稼媿農書。年來河海艱輸輓，太息長安不易居。老米皆俸米、甲米也。民間所食乃官兵餘粒轉糶者耳。各倉花戶向有偷竊之弊。近來以放代盤，此弊漸除矣。貧家糴米，多以竹管計斤，不論升鬥。魚貴米賤，魚賤米貴。京師占驗口號。碓房多山東登州人。敲梆籠火一肩挑，小磨香油蠟樣嬌。鍊蜜飣盤陳佛座，薰蟲煎餅作花朝。春風脂轄紅塵膩，秋水然燈碧浪搖。最愛清聲除夕好，枯稽藉地踏條條。油得熱則重，賣油者多置火其下以欺人。新歲供佛，用排襯高供。其法以油煤小麻花，鍊蜜黏砌，玲瓏如塔，高至數尺。富家舊於其周堆列南鮮果實，故有襯供之稱。今則但以此供，而仍日蜜襯。二月二日煎餅薰蟲，見《帝京景物晷》。七月中元，地安門外河中放河燈，作施食佛hｅｔuｂoｏｋ.ｃｏｍ•ｃoｍ事。除夕，鋪脂麻稽地上，日踹歲，送祟之意也。長蘆潮退曬銀霜，裕國如何可乏商。才引地爐煤火旺，正逢子店菜秋忙。病駝柳外連芻齥，駿馬轅中困路長。加價一錢非得已，只看鹺使洗金黃。長蘆鹽務分置各埠於鄉鎮間，曰子店。霜降後，家家醃菜時則暢銷，曰菜秋，鹽中有硝，投煤爐內火轍旺。雨過篷背日光懸，瑪瑙斑痕可甕圓。瓜脯深藏禦冬計，菜芽同薦咬春天。染成壤色衣裁毯，饋及他鄉範作磚。細認鸚哥張氏記，羶根煨透老湯鮮。覆醬笠曰篷。內城鸚哥張家製醬有名，乾醬如磚，可以致遠。煨羊肉用醬汁曰老湯，其色深紫微黃，染坊仿之，曰京醬色。釅酸酥齒抵梅漿，臘雪蒸成𤫻久藏。酒店縷魚思五柳，霜天擘蟹配毛薑。座逢晉客言多諱，局仿前朝址已荒。堪笑半瓶嘲最確，秀才文字諫臺章。山右人諱其嗜酸，都中飯店遂稱醋曰忌誤諱。酒醋局在羊房夾道見《春明夢餘錄》。金粉裝修門面華，徽商競貨六安茶。笙歌白醉評新部，園館青春改舊家。桐乳禦寒宵待漏，分符調水日驅車。最憐小銚窩窩社，大葉香浮末利花。茶店塗飾金粉曰裝修門面。所貸為六安大葉最多，以末利花薰之，無本味也。城外茶園演劇，招客往觀。而城內則無，但有說書雜耍。其地多郎舊家園館為之。奶茶鋪東安門外者，午夜即開門，朝士多即其間避風雪。京師水多鹹味，有以車載甜水至人家鬻之者，日以竹牌計之，月尾取值。窩窩社，小茶館兼賣點心者。窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟，外糝薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食，則用雜糧麵為之，大或至斤許，其下一窩如舊，而覆之。茶館所製甚小，曰愛窩窩。相傳明世中宮有嗜之者，因名禦愛窩窩，今但曰愛而已。〇既庭《七事詩》云：