另有一種可作藥用的莧菜，名馬齒莧，又稱簕莧菜或紅莧菜，莖葉帶有紫紅色，近根蔃部分作深紅色，由於它含有紅色素，所以用馬齒莧煲成的湯水，亦呈紅色。在食療或藥用來說，一般是用馬齒莧，絕不能用普通的莧菜。

我處理「慢性腸膜炎」，以及頑固的溼熱病，每用馬齒莧梗部及根蔃部分https://m.hetubook.com.com，新鮮者每次用八兩，晒乾者每次用二兩，配合幾兩淨瘦豬肉煲湯，煎足四小時以上火候飲用，作為輔助洽療劑，對於腸膜炎、溼熱病的痊癒期，有促進作用。

夏天用莧菜滾湯佐膳，有解暑、潤腸、清熱的好處。但是，普通莧菜屬於「寒溼」類的蔬菜，是以hetubook.com.com胃腸有寒氣、容易發生腹瀉，或是體質素弱的寒底子不宜吃。

人們從經驗得知，普通的莧菜，是「溼熱寒削」的菜蔬，對於胃腸有溼熱底子的人，食之有損無益。但馬齒莧則有清溼熱、理腸炎、治痢疾的療效，同屬莧菜品類，卻有相反的作用。

莧菜，所含的營養成分為：水份八八．〇，蛋白質一．〇，脂肪〇．一，無機鹽〇．八，粗纖維〇．五，含水炭素一．二，還含有維他命Ａ的先導體。

根據科學分析，馬齒莧，除含有一般莧菜的營養成分之外，尚含有多量的維他命Ｃ，與及有https://m.hetubook.com.com消炎作用的紅色素和某種質素。在藥用上，馬齒莧可用以預防傷寒菌，由於它有蝕菌作用，因此有治痢疾、理腸炎的功效。

如果染上了痢疾，尤其是赤痢，一日下痢十多次，下痢時，腹部扭痛，感到裡急後重，排出的穢物或紅或白，或紅白兼而有之，甚而是血痢。若然初起的一兩天，排便時或排便之後，肛|門有灼熱感覺者，可用新鮮的wｗｗ.hetｕｂooｋ•cｏｍ.ｃｏm馬齒莧半斤左右，青壯年人平素身體強徤者，不妨用至二斤以上，連根梗葉一齊並用，耐火煲它三、四小時之後飲用，療效相當可靠。

如果發現痢疾症候太多，可到山草藥店，買新鮮馬齒莧半斤至一斤，配合幾個蜜棗，一兩左右生薑，加入多量的水，煎足三、四小時火候飲用，有預防痢疾之效。但是，瓜子菜亦有人稱為馬齒莧，與本文的馬齒莧形狀性味皆有不同。