另有一種可作藥用的莧菜,名馬齒莧,又稱簕莧菜或紅莧菜,莖葉帶有紫紅色,近根蔃部分作深紅色,由於它含有紅色素,所以用馬齒莧煲成的湯水,亦呈紅色。在食療或藥用來說,一般是用馬齒莧,絕不能用普通的莧菜。
我處理「慢性腸膜炎」,以及頑固的溼熱病,每用馬齒莧梗部及根蔃部分和圖書,新鮮者每次用八兩,晒乾者每次用二兩,配合幾兩淨瘦豬肉煲湯,煎足四小時以上火候飲用,作為輔助洽療劑,對於腸膜炎、溼熱病的痊癒期,有促進作用。
夏天用莧菜滾湯佐膳,有解暑、潤腸、清熱的好處。但是,普通莧菜屬於「寒溼」類的蔬菜,是以胃腸有寒氣、容易發生腹瀉,或是和*圖*書
體質素弱的寒底子不宜吃。
人們從經驗得知,普通的莧菜,是「溼熱寒削」的菜蔬,對於胃腸有溼熱底子的人,食之有損無益。但馬齒莧則有清溼熱、理腸炎、治痢疾的療效,同屬莧菜品類,卻有相反的作用。
腸膜炎症可作食療
清除溼熱防治痢疾m•hetubook•com.com
莧菜,所含的營養成分為:水份八八.〇,蛋白質一.〇,脂肪〇.一,無機鹽〇.八,粗纖維〇.五,含水炭素一.二,還含有維他命A的先導體。
根據科學分析,馬齒莧,除含有一般莧菜的營養成分之外,尚含有多量的維他命C,與及有消炎作用的紅色素和某種質素和*圖*書。在藥用上,馬齒莧可用以預防傷寒菌,由於它有蝕菌作用,因此有治痢疾、理腸炎的功效。
如果染上了痢疾,尤其是赤痢,一日下痢十多次,下痢時,腹部扭痛,感到裡急後重,排出的穢物或紅或白,或紅白兼而有之,甚而是血痢。若然初起的一兩天,排便時或排便之後,肛|門有灼熱感覺者,可用新鮮的馬齒莧半斤左右,青壯m•hetubook•com.com
年人平素身體強徤者,不妨用至二斤以上,連根梗葉一齊並用,耐火煲它三、四小時之後飲用,療效相當可靠。
如果發現痢疾症候太多,可到山草藥店,買新鮮馬齒莧半斤至一斤,配合幾個蜜棗,一兩左右生薑,加入多量的水,煎足三、四小時火候飲用,有預防痢疾之效。但是,瓜子菜亦有人稱為馬齒莧,與本文的馬齒莧形狀性味皆有不同。