冬天,如果天氣失常,往往早、午、晚氣候不同,有時早晚吹東北風,午間則吹西南風,儼如初夏天時,這樣的氣候,是很不正常的,若然平素氣虛血弱,或是病後精神體力未復原,最容易感冒,而且有時患了感冒而不自覺。
我認為,沙蟲乾煲瘦肉湯,這味價廉美味滋養品,不僅營養豐富,還有很好的「養陰扶陽」功用,雖經https://m.hetubook.com.com常食用,無「陰腻、陽亢」之弊,就算胃腸吸收有問題者,亦有利而無害,是一般體弱者,最安全而又有效的滋養清補食品。至於——肝病、肺病、糖尿病、婦女諸般暗病、神經衰弱、面色萎黃;小兒「脾虛」或「肝燥」,晚上多汗,用沙蟲乾作為食療品,效果不錯,食後無和*圖*書不良反應。
沙蟲瘦肉湯,最適合於所謂「虛不受補」之人飲用,雖則飲了不久,隨即染上傷風感冒,抑或外感未清,不愼飲了此種湯水,對於「滋腻、傳裡」之類問題,也不會引起什麼可怕的病變。
沙蟲乾,是一種海產,據說廣東湛江地區海岸出產者,品質最良好,從前在廣州市的海味店,亦不容易買得倒,那時因為產量和_圖_書
少。現在這裡每一家經營海味的商店,皆有得出售,價錢不貴,很合大眾食用。
調脾潤燥滋而不膩
沙蟲乾煲瘦豬肉湯,若是兩個人飲用,每次可用沙蟲乾二両,最好先行用生鹽炒過(不炒亦可),以清水浸透,漂清鹽味,於是配合淨瘦豬肉幾両,幾片生薑,適量的水,有如普通煲豬肉湯一樣,煲
hetubook•com.com它兩小時以上火候乃可飲用,湯味甜美,不寒不燥,無滯礙胃腸之弊。如果想飲湯又吃沙蟲,可以將沙蟲浸透之後,用小刀一條條劏開,清除幼沙才可以吃。杏則,煲過湯的沙蟲,由於內藏幼沙,很難嚼食,棄之可也。但有敏感性皮膚病者,不宜食用。
同時,身體虛弱之人,所食用的補品,或一般有滋養強壯性能的食品,不
m•hetubook•com•com能用太過腻滯或燥火的東西,否則食後不但沒有好處,反而產生副作兩,這就得不償失了。
養陰扶陽補而不亢
所以,平素身體虛弱,或病後精神體力未復原之人,遇到失常天時,不但要留意穿衣保溫以防著涼感冒,就是食用營養品來補身,臨食之前,亦要留意,是否染上了傷風感冒,如果有了傷風感冒,食用補品是最不適宜的。