玉竹，人們往往用來煲題，例如，肝虛血少之人，想用雞湯或雞汁來補血，恐怕引起肝火問題，於是選用一隻「雞項」，大約二兩重玉竹，煲湯或燉汁飲用。此種玉竹雞湯，不但可以補血理肝虛，又不會引起肝火，因為玉竹有柔潤息風之效。

民間有用——沙參、冰糖、雞蛋，煲成糖水食用以補肺健肺和*圖*書。例如，經過一次比較長時間的咳嗽之後，雖然完全沒有咳了，但為預防咳嗽再發作，於是食用幾次沙參雞蛋煲糖水，認為有補肺健肺、防止咳嗽再發之效。

沙參，是多年生草本植物，藥用其根部，中國大部地區皆有生長，但有北沙參和南沙參的分別。功用差不多，中醫處方則多數用北沙參。

m.hetubook.com.com沙參、玉竹這兩味藥材，民間早已習慣將之作為食療用途。通常煲「清補涼」糖水，加入沙參玉竹，認為清補之力更強，滋潤的效果更好。

北沙參，據說產於北方沙地，故名北沙參，其味亦甘苦而性微寒，功能清肺中之熱，袪肺中之痰，補肺中之氣。治久咳，退寒熟，安神。本草綱目說：m.hetubook.com.com沙參清肺火，治久咳肺痿。前輩中醫關於沙參的功用問題，認為肺有實熱或虛熱者方可用沙參。如肺有虛熱，嗽痰咳血，潮熱似癆症，不妨用沙參以退潮熱，理咳血。

沙參玉竹往往是一齊用的，通常可用為滋潤內臟的食療品。

但要注意，凡傷風感冒初起，抑或患有風寒咳嗽，經常多白色痰涎者，皆不宜服用沙ｗｗｗ•ｈｅtｕbook•com.cｏm參。

玉竹，味甘性平，功能祛風清熱，除溼止痛，治邪熱頭痛、腰痛身痛、補癆傷。倘由於——風熱或風溼侵入肌膚作痛，療效尤為顯著。玉竹這味藥，通常可用以補不足，去癆客熱，除煩躁，止消渴，潤心肺，調理五癆七傷。玉竹不寒不燥，配合於祛風藥或補益劑用之皆www•heｔubｏok•ｃom.ｃｏｍ適宜。

亦有人用麗參、沙參，配合淨瘦豬肉煲湯飲用，認為此種「紅白二參湯」補而不燥，平素身體容易發生燥火問題，但又需要補身之人，飲用這種湯最適合。

南沙參，味甘苦而性微寒，有清肺瀉火，養陰止咳之效，可用以治療——急慢性支氣管炎、肺癰咳血、陰虛發熱、乾咳、咽喉腫痛等症。