但凡肝虛血少，面色萎黄，中氣不足，眼矇流淚，青光夜盲，頭腦麻木，眩暈不適，身體有了此種虛弱情状，吃魚腸焗飯或吃魚腸粥來調理，可促進精神體力，使病況好轉。小兒童體弱多病，皮黃骨瘦，不妨隔三兩天給他吃一次魚腸飯或粥，能令兒童壯健。

有些人怕魚腸的腥味重，不習慣吃它，其實，如和圖書果將魚腸調製得法，則腥味少而甘香可口。但一定要選擇新鮮大副的魚腸，假如誤購到死魚的腸，顏色已變，腥味甚重，何止不適宜食用，必然有礙衛生。

廣州人每以魚腸作家常餸菜，通常用的是淡水魚——大頭魚、鯿魚、鯇魚的魚腸，大條而又新鮮的魚，它的腸越是肥美好吃。

魚腸除了和圖書上述的食法之外，還可用來焗飯，亦可用來煮粥吃，這兩種吃法，不只別有風味，且可作為食療用途。將魚腸作為食療用途，無論用來焗飯吃抑或煮粥吃，都要懂得製法才沒有腥味，否則很難下嚥，製法如下：一定要選購新鮮的魚腸（食療最好用淡水大頭魚『即崇〔左部首魚〕魚』的腸），依照上述方法洗凈httｐs://ｗwｗ.ｈｅｔuboｏk.ｃｏm•cｏm切開。若然用來焗飯吃，先用一些汁酒將魚腸撈勻，待飯滾到將近熟的時候，把魚腸平放在飯面上，焗至飯熟，臨食之時，再加熟油、生抽，不妨加入一些芫茜蔥絲，與飯一齊撈匀，乘熱食之，甘香可口。至於用魚腸煮粥吃，更要懂得製法，魚腸洗凈之後，用三兩湯羹「白醋」，與魚腸調勻，醃它十分鐘左右，ｈttps://ｍ.ｈeｔｕboｏｋ.com•ｃｏm然後用清水將醋味漂洗清凈（用白醋醃過魚腸，煮粥時就不會「瀉油」），之後加一些薑汁、燒酒與魚腸撈勻備用。白粥煲好了，依照滾「及第粥」的方法煮熟食之乃可。只要魚腸新鮮，又能依方法炮製，無論焗飯抑或煮粥，必然沒有可怕的腥味。

要留意的是，魚腸是膩滯之品，倘胃腸消化力弱，或有積滯問題，仍不宜食用。

若然買到了新鮮大副的魚腸，先將黑色的「屎腸」消除出來，其餘的白色腸管，也要破開洗刮清凈，人們通常喜愛配合磨爛的蓮藕或芋頭和勻，煮而食之，亦有人配合蛋、粉絲之類蒸熟食之，臨食時加入一些胡椒粉、蔥絲之類香料，是一欸有益好食的餸菜。