這樣的時候，我常常會點凱撒沙拉。美國的餐廳大體菜單上，在輕便的主菜類都會有凱撒沙拉，吃了這個後，大體上會獲得吃過蕎麥麵相等的「攝取感」。當然味道和蕎麥麵相當不同。

為了想吃量稍微多一點的東西的人設想，很多餐廳也設計了在這裡加上金槍魚或雞肉的生菜菜單。在日本這或許就變成像「炸蝦蕎麥麵」的感覺了。

以最喜歡凱撒沙拉的人來說很遺憾，不過在日本吃凱撒沙拉卻不太有覺得「嗯，味道好」的情況。我推測這可能是正式的材料，沒有採用正式分量的關係。越是簡單的料理，調理方hetubook.com.com法的嚴密就更重要。

今天的午餐，就以蕎麥麵打發算了，有時會這樣想。雖然不覺得餓，卻想吃點什麼填一下肚子的情況。但住在外國時，卻沒辦法這樣。除了特別的都市之外，並沒有什麼蕎麥麵店，也沒有相當於蕎麥麵般的食物。

凱撒沙拉，很多人可能會以為是從羅馬皇帝凱撒大帝的名字來的，其實不是，而是從1920年代在美墨邊境提娃那（Tijuana和圖書）開餐廳的義大利裔美國人凱撒．卡帝尼（Caesar Cardini）的名字來的。他在一個偶然的情況下，即席創作出凱撒沙拉這道菜的食譜，已經成為固定說法。畢竟是將近百年前的往事我也沒有親眼看過，因此無法確定，不過是這家店首先把「凱撒沙拉」這道菜放在菜單上，得到當地人的歡迎，似乎沒錯。

到正統餐廳去時，廚師會到餐桌來，實際在眼前把現有食材三兩下快速調配進去htｔps://ｗwｗ.heｔｕｂooｋ.coｍ•ｃｏｍ。真是令人眼睛一亮。哈佛大學正門附近的某餐廳，菜單上就有所謂「解構凱撒沙拉」。也就是說會把各種食材拿出來，接下來就只有「請自己隨意組合了」，不過命名很有學問喔。可以說是地方色彩吧，真不簡單。

首先最重要的，是這沙拉必須用處女般水嫩新鮮的romaine lettuce蘿蔓萵苣。也有用普通結球萵苣代用的，不過這就不提了。如果用sunny lettuce的那天實在真難過。配料只有炸麵包丁、蛋黃和帕瑪森乳酪而已。調味採用高品質橄欖油、蒜末、鹽、胡椒、檸檬汁、伍斯特醬、葡萄酒醋。這是正統食譜。怎麼樣？還滿清淡的吧。和圖書

夏日午後，邊喝冰茶，邊吃爽脆鮮嫩的凱撒沙拉，是人生最大的享受之一，雖然還不至於這樣說，不過確實很窩心。