創新完全被扼殺，評委們不能接受新奇的菜譜，也不能接受新味道新搭配，土豆絲必須配青椒，一旦出現離經叛道的廚師，就會被美食協會嫌棄，如果這個廚師還不改正，就會遭到美食協會的封殺。

譚龍明白孫女的孝心，他也不忍心開掉孟明月，可是今年的升星工作就要啟動，要是筵席菜單上的甜品還是這道《檸檬牡蠣冰激凌》，那就真的是升星無望了。

孟明月一邊學習，一邊試著製作分子料理，作為一名工科生，她從小就對家裡菜譜上那些「鹽少許，糖適量，醬油半勺」這些描述很不感冒，在她看來，做菜應該是憑數據說話，而不是像她老爸那樣，全憑感覺。

而且分子料理還有個特點，那就是所有的步驟都會定量到最小的刻度，可以這樣說，每一個分子料理的菜單，都像是化學實驗的操作指南，從用多少原料，到加熱到多少溫度，再到添加多少毫克的添加劑，這些都是寫的清清楚楚，絕對不會出m.hetubｏok•cｏｍ.cｏm現傳統菜譜上鹽少許，糖適量的情況。

在分子料理界，大家追求的是創新，追求的是不一樣的味道，追求的改變，而不是一成不變，反覆練習的成熟菜品。

聽到張凌峰要做分子料理，孟明月滿臉的不信，其實少女的冰激凌在鄴城這個三線城市沒得到認可，當年她在米國留學的時候，那可是全米國分子料理界的未來之星！

孟明月是從米國著名的分子料理大師彼得布萊頓，從廚房助手做起，利用自己充分的專業知識，參与設計了好幾道創新料理。

不是譚龍不喜歡分子料理，而是原味道主義風潮鬧得太厲害，只要口味稍有創新，味道稍稍偏離大眾審美的餐廳，就被會被協會的美食家批評，現在的美食協會，完全是被民粹裹挾的傀儡。

可是國內的事情，矯枉就要過正，為了糾正一個錯誤，經常會偏到另一個錯誤上去，現在的鄴城美食協會，完全迎合大眾口味m.hetubook.com.com，害得所有的餐館都在加味精，都在上油炸菜，都在做川派的炒菜，都在做口味重的大菜。

譚龍走投無路，這才找到張凌峰，不過這會兒他後悔了，難道這個張凌峰也是個分子料理的大廚？

張凌峰看到桌子上的瓶瓶罐罐，心神卻進入了最強美食系統中，他早已選擇了一道分子料理的甜品，就在剛才，用最後的3點食神點數，兌換了這個食譜。

接下來孟明月更是獨立研究，將中國傳統料理和分子料理，結合，製作了一些列創意十足的作品，她的作品甚至登上過分子料理的權威雜誌《廚房和化學》，並獲得了米國分子料理界的高度評價。

孟明月出身在料理家庭，別看孟天這個樣子，他的女兒可是一個活生生的學霸。從小學到初中，再到高中，孟明月都是全校第一。

分子料理和傳統料理完全是兩個流派，普通的料理更多的是古典主義，經驗主義，就有點像是傳統中醫，經驗越豐和-圖-書富的老醫生越吃香，製作料理的時候，天才要比普通人更重要，傳統料理大賽中冒頭的人，要麼是經驗豐富，體力和經驗都在巔峰狀態的中年廚師，要麼就是得到名師傳承，自己又是天才的青年廚師。

譚龍已經想好了怎麼送走張凌峰，看來自己還要再找一個傳統的甜點師，到底哪種甜點能讓評委喜歡呢？海鮮大餐要配怎樣的傳統點心呢？譚龍已經在思考這些問題了。

可是運動已經開始了，就不會輕易的結束，鄴城所有的美食家都在追求民意，評判的標準成了越是傳統的，越是原始的菜肴越好。

不會吧！譚龍捏著自己的額頭，分子料理在鄴城絕對是個新鮮玩意兒，全鄴城能做分子料理的餐廳都不超過一個巴掌，為什麼自己的后廚就站了兩個會分子料理的廚師啊！

米國的那家五星級分子料理餐廳，沒半個月就會換一份筵席菜單，幾乎每次去吃，味道都不一樣。每一個研究分子料理的大廚，都不滿足於一道菜的和*圖*書成功，他們幾乎都是發明家，改革家和探險家，在他們的心中，創新是唯一的驅動力。

但是分子料理不一樣，在分子料理界，流傳著一句話，「我們需要發明家，不需要匠人！」

作為鄴城美食界金字塔頂尖的人物，譚龍不認為發起「原味道主義運動」是不對的，他也認為原先的美食協會，裝逼成風，好好的做一道菜，卻非要牽強附會意境、感覺和藝術什麼的，完全把口味放到了最後，甚至在鄴城興起了「只要拍照好看，口味什麼的不重要」這種思潮，耽誤了鄴城美食界的發展。

孟明月到了米國之後，一邊讀書，一邊迷上了分子料理，正好麻省理工是全米分子料理的大本營，很多餐廳主廚都曾經是這家學校的畢業生，麻省理工甚至建有全球第一家提供分子料理的學生食堂。

因為這是人民喜歡的，這是老闆姓喜歡的口味，譚龍曾經看過一份報告，自從「原味道主義運動」興起后，鄴城餐館味精的使用量翻了一番，不得不說，hetubook.com.com這是一個諷刺的數據。

後來孟明月參加託福測試，取得了接近滿分的成績，又以全A的SAT成績申請到了麻省理工的全額獎學金，高中畢業就遠赴米國讀書，讀的還是全球排名第一的物理化學專業。

孟明月回到譚龍海鮮酒樓工作，也是為了幫助爺爺衝擊三星級餐館，可是中國和米國的情況畢竟不一樣，鄴城又興起了原味道運動，這讓孟明月的分子料理很受挫，又因為酷似黑暗料理的做法，加上詭異的菜名，讓這道菜幾乎沒人點。

分子料理就是這樣的精確，所以一道分子料理研究出來之後，就變成重新勞動，就算是一個學徒也可以重複大師的作品，做菜變成個了一個枯燥無趣的事情，這也是分子料理被傳統料理界嫌棄，併當成洪水猛獸的原因。

鄴城的風氣如此，就算譚龍也是美食協會的高層，也只能順應這個風潮，自家后廚出現了兩個分子料理的廚師，譚龍連連嘆息，不過既然張凌峰是他自己請來的，譚龍只能等著他把東西做出來。